गाय के मांस और सफेद सॉस के साथ पास्ता

बीफ और सफेद सॉस के साथ पास्ता

यह व्यंजन बीफ के स्वाद को एक क्रीमी सॉस की नाजुकता के साथ मिलाता है, यह बीफ और सफेद सॉस के साथ पास्ता की रेसिपी उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन रसोई में घंटों बिताना नहीं चाहते। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसमें थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है, और परिणाम आपको पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 350 ग्राम घर का बना पास्ता या 500 ग्राम खरीदा हुआ पास्ता
- 600 ग्राम दुबला बीफ, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब
- 2 अंडे की जर्दी
- 150 मिलीलीटर मीठी क्रीम
- 1/2 चम्मच थाइम
- 1/2 चम्मच रोज़मैरी
- 1/2 चम्मच ओरेगानो
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

कदम दर कदम:

1. बीफ तैयार करें: सबसे पहले, बीफ को छोटे टुकड़ों में काटें। यह समान और तेज़ पकाने की अनुमति देगा। बीफ के टुकड़ों को एक गहरे बर्तन में रखें और जैतून का तेल डालें। मसालों की आधी मात्रा जोड़ें: नमक, काली मिर्च, थाइम, रोज़मैरी और ओरेगानो। बर्तन को ढक दें और इसे मध्यम आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें। समय-समय पर हिलाते रहें और यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत कम हो रहा है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें।

2. शराब डालें: जब बीफ लगभग पक जाए, तो बर्तन में सफेद शराब डालें। शराब को वाष्पित करने के लिए तापमान बढ़ाएं, लगभग एक मिनट तक उबालें। फिर, जब तक बीफ थोड़ा सा पानी में ढका न हो जाए, गर्म पानी डालें। बीफ को नरम और पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखें।

3. पास्ता उबालें: जब बीफ पक रहा हो, तो एक बर्तन में नमकीन पानी रखें ताकि पास्ता उबाला जा सके। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और कुछ बड़े चम्मच उबले हुए पानी को बचा लें।

4. बीफ को सॉटे करें: जब बीफ तैयार हो जाए, तो इसे बने हुए सॉस से निकालें और एक अन्य बर्तन में रखें जिसमें आपने पहले से मक्खन पिघला लिया है। बाकी मसाले डालें और बीफ को 5 मिनट तक सॉटे करें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

5. सफेद सॉस तैयार करें: बने हुए सॉस में अंडे की जर्दी डालें और凝固 से बचने के लिए तेज़ी से हिलाएँ। फिर, क्रीम डालें और इसे उबालने दें। अब उबले हुए पास्ता को डालें, अच्छे से मिलाएँ, और 1-2 मिनट तक और पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें।

6. डिश को अंतिम रूप दें: आग बंद करें, बीफ के बर्तन और पास्ता के बर्तन को ढक दें और सामग्री को 5 मिनट के लिए "दोस्त" बनने दें। इससे स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे।

7. परोसना: यदि आप चाहें, तो ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ परोसें, और इसके साथ ताज़ी हरी सलाद दें। आप इस मुख्य व्यंजन के साथ एक गिलास सफेद शराब का साथ दे सकते हैं, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- *एक हल्का संस्करण*: आप पास्ता को उबले हुए बासमती चावल से बदल सकते हैं, जिसमें मक्खन, नमक और काली मिर्च मिलाई गई हो। यह एक अलग, लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेगा।
- *संतुलन खोजें*: अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो रोज़मैरी या ओरेगानो अधिक डालने में संकोच न करें।
- *परफेक्ट सॉस*: यदि आप एक पतली सॉस पसंद करते हैं, तो पास्ता डालने से पहले सफेद सॉस में थोड़ा उबला हुआ पानी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा बीफ के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और क्रीम स्वस्थ वसा का एक स्रोत प्रदान करती है। पास्ता आवश्यक कार्बोहाइड्रेट लाता है, इस प्रकार एक संपूर्ण भोजन बनाता है। 300 ग्राम की एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो क्रीम और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं बीफ की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल! चिकन जल्दी पक जाएगा और व्यंजन में हल्की सी नोट जोड़ सकता है।
- *मैं किस अन्य साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?* आप भुनी हुई सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो सफेद सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
- *मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?* यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है और माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

अंत में, यह बीफ और सफेद सॉस के साथ पास्ता परिवार के रात्रिभोज और दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। यह स्वाद और बनावट का संयोजन आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर कदम का आनंद लेना न भूलें, क्योंकि खाना बनाना एक कला है जिसे सराहा जाना चाहिए!

 सामग्री: 350 ग्राम घर का बना पास्ता या एक खरीदी गई पैकेज (500 ग्राम) 600 ग्राम दुबला गोमांस 100 मिली सफेद शराब 2 अंडे की जर्दी 150 मिली मीठी क्रीम 1/2 चम्मच थाइम 1/2 चम्मच रोज़मेरी 1/2 चम्मच ओरिगैनो 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच मक्खन नमक, काली मिर्च

 टैग:  आटा गाय का मांस