स्ट्रॉबेरी केक

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन केक

*मुंह में पिघल जाता है और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है*

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12-14 परोसने के लिए

क्या आप एक ऐसा मिठाई का नुस्खा खोज रहे हैं जो प्रभावित करे? यह स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन केक आदर्श विकल्प है! एक नरम और फूले हुए बेस, समृद्ध क्रीम और चमकदार स्ट्रॉबेरी जेली के साथ, केक वास्तव में इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत बन जाता है।

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 अंडे
- 23 चम्मच ब्राउन शुगर (यदि नहीं है, तो सफेद चीनी का उपयोग करें)
- 22 चम्मच सफेद चीनी
- 24 चम्मच आटा
- 23 चम्मच काली कोको
- 21 चम्मच तेल
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी + 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 600 ग्राम मास्करपोन क्रीम + क्रीम को पतला करने के लिए कुछ चम्मच दूध
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 50 मिली क्रीम

*फेटी हुई क्रीम के लिए:*
- 200 मिली तरल क्रीम + 3 चम्मच पाउडर चीनी + 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र

*जेली के लिए:*
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट लाल जिलेटिन
- 150 मिली पानी

*ग्लेज़ के लिए:*
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 मिली तरल क्रीम
- 50 मिली अंडे का लिकर (या कोई अन्य पसंदीदा लिकर)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: सबसे पहले, 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें। उन पर 1 चम्मच पाउडर चीनी छिड़कें और उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। जो रस निकलता है उसका उपयोग केक के बेस को भिगोने के लिए किया जाएगा, जिससे स्वाद और नमी बढ़ेगी।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर को छान लें। एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वे ठोस न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी और वनीला शुगर डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, लगातार फेंटते रहें।

3. सूखी सामग्री डालना: जब हमें एक समान मिश्रण मिल जाए, तो हम आटे, कोको और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को तेल के साथ मिलाते हैं। एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न जाए।

4. बेस को बेक करना: एक बड़े ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं और आटे को डालें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस पका है, टूथपिक से परीक्षण करें। दूसरे बेस के लिए भी यही प्रक्रिया करें।

5. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, मास्करपोन क्रीम को कुछ चम्मच दूध, चीनी और 50 मिली क्रीम के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि क्रीम की मलाईदार संरचना को नुकसान न पहुंचे। एक अन्य कटोरे में, पाउडर चीनी और क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ क्रीम को फेंटें। इस फेटी हुई क्रीम को मास्करपोन क्रीम में मिलाएं, साथ ही छोटे टुकड़ों में काटी गई स्ट्रॉबेरी भी डालें, और एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना: एक प्लेट पर पहले बेस को रखें, स्ट्रॉबेरी के रस से भिगो दें और मास्करपोन क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

7. जेली तैयार करना: स्ट्रॉबेरी (300 ग्राम) को काटें और उन्हें फूड प्रोसेसर में पाउडर चीनी के साथ डालें। जिलेटिन को 3 चम्मच पानी में घोलें और 10 मिनट के लिए भिगो दें। एक चम्मच चीनी और 150 मिली पानी डालें, उबालने तक गर्म करें। मिश्रण को कटी हुई स्ट्रॉबेरी पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तुरंत उपयोग करें और इसे केक की क्रीम के ऊपर डालें।

8. केक को पूरा करना: दूसरे बेस को ऊपर रखें, हल्का दबाएं। चॉकलेट, मक्खन, क्रीम और लिकर को पिघलाएं। थोड़ी ठंडी होने दें, फिर ग्लेज़ को केक के ऊपर डालें, चाकू से समतल करें।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। जब तैयार हो जाए, तो केक को काटें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे और पके स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक विदेशी स्वाद चाहते हैं, तो मास्करपोन क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।
- आप अंडे के लिकर को किसी अन्य पसंदीदा लिकर जैसे कि अमरेट्टो या रम से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? हाँ, आप बिना ग्लूटेन का आटा उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अन्य सामग्री भी बिना ग्लूटेन की हों।

पोषण संबंधी लाभ:
यह स्ट्रॉबेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें स्ट्रॉबेरी से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो दिल की सेहत और स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मास्करपोन क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती है, जो एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

परोसने के सुझाव:
यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजे फलों की चटनी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

अब, अपने एप्रन पहनने का समय है और इस अद्भुत नुस्खा के साथ प्रयोग करें! स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन का केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाएगा। बोन एपेटिट!

 सामग्री: बिस्कुट: 5 अंडे x 23 चम्मच भूरे चीनी (अगर आपके पास नहीं है, तो सफेद का उपयोग करें) x 22 चम्मच सफेद चीनी x 24 चम्मच आटा x 23 चम्मच काले कोको x 21 चम्मच तेल x 21 चम्मच नमक x 21 पैकेट वनीला चीनी x 21 पैकेट बेकिंग पाउडर x 2 क्रीम: 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी + 1 चम्मच पाउडर चीनी 600 ग्राम मास्करपोन क्रीम + कुछ चम्मच दूध + 3 चम्मच पाउडर चीनी + 50 मिली क्रीम 200 मिली तरल क्रीम + 3 चम्मच पाउडर चीनी + 1 पैकेट क्रीम स्थिरता जेली: 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी 3 चम्मच पाउडर चीनी 1 चम्मच चीनी 2 पैकेट लाल जेली 150 मिली पानी ग्लीज़: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट 100 ग्राम मक्खन 100 मिली तरल क्रीम 50 मिली अंडे का लिकर (या जो आपके पास है)

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