बादाम का केक

एक स्वादिष्ट फल केक बनाने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करते हैं कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक आदर्श बनावट प्राप्त हो सके। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं जब तक कि वह फूला हुआ न हो जाए। एक हल्की, हवादार फोम प्राप्त करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे, एक चम्मच चीनी मिलाएं, और तब तक मिलाते रहें जब तक फोम मजबूत और चमकदार न हो जाए। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चलेगी, लेकिन धैर्य एक फूले हुए केक को प्राप्त करने की कुंजी है।

जब अंडे के सफेद भाग को सही तरीके से फेंट लिया गया है, तो फल डालने का समय है। आप ताजे या जमे हुए फलों का संयोजन उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि रसभरी, ब्लूबेरी या आड़ू के टुकड़े, जो एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेंगे। यदि आप सूखे मेवे जैसे किशमिश या खुबानी का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि आटे में समान रूप से वितरित हो सकें। फलों को डालने के बाद, एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके को सावधानीपूर्वक मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि फोम को न गिराएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह केक की अंतिम बनावट को निर्धारित करेगा। एक बार जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो एक केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें। मिश्रण को टिन में सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

ओवन को मध्यम तापमान पर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ न निकले। पहले 20 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक समान रूप से उठ सके। एक बार जब केक पक जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह नुस्खा न केवल घर को अद्भुत सुगंध से भर देगा, बल्कि यह एक स्वादिष्ट मिठाई भी प्रदान करेगा, जो दोपहर की नाश्ते या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। इसे साधारण या एक चम्मच क्रीम के साथ परोसें ताकि स्वाद बढ़ सके।

 सामग्री: 8 अंडे की सफेदी, 220 (200) ग्राम चीनी, 200 ग्राम कैंडिड फल (मेवे, किशमिश, नींबू के छिलके, संतरे, सूखे मेवे, चॉकलेट के टुकड़े आदि), 120 ग्राम आटा, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, एक अच्छी तरह से चिकनाई और आटे से ढकी बेकिंग ट्रे।

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