चॉकलेट और चेरी का केक
चॉकलेट और चेरी का केक - विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 8
चॉकलेट और चेरी केक का इतिहास विपरीतताओं से भरा हुआ है, जिसमें मीठा और खट्टा मिलकर एक यादगार पाक अनुभव बनाते हैं। यह नुस्खा उन प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है, विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन किसी भी दिन स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए भी।
सामग्री:
बेस के लिए:
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 170 ग्राम आटा
- 100 मिली दूध
- 100 मिली तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- एक चुटकी नमक
क्रीम के लिए:
- 150 मिली बिना चीनी की तरल क्रीम
- 100 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 250 ग्राम चेरी (बीज रहित)
सिरप के लिए:
- 100 मिली गुनगुना पानी
- 2 चम्मच पिसी हुई चीनी
- 2 चम्मच रम (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 3 बड़े चम्मच तरल क्रीम
व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे और दूध। ये मिश्रण में बेहतर तरीके से मिलेंगे, जिससे बेस और अधिक फूला हुआ होगा।
- क्रीम और ग्लेज़ के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। चॉकलेट का स्वाद पूरे केक में परिलक्षित होगा।
- आप चेरी को मौसमी फलों जैसे चेरी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं, ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।
क्रीम तैयार करना
1. क्रीम तैयार करने से शुरू करें, क्योंकि इसे सही तरीके से ठंडा करने के लिए कुछ घंटे फ्रिज में रहना चाहिए।
2. एक छोटे बर्तन में तरल क्रीम और चीनी डालें। मध्यम आंच पर हल्की आंच पर गर्म करें, जब तक यह उबलने लगे।
3. बर्तन को आंच से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह से मिलाएं।
4. क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या यदि आप जल्दी में हैं, तो 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
बेस तैयार करना
1. ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वे फूले और हल्के रंग के न हो जाएं।
3. धीरे-धीरे चीनी डालें और कुछ मिनटों तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
4. धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, और मिलाते रहें।
5. एक अन्य कटोरे में, आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। सूखे मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि आटे में हवा न निकल सके।
6. मिश्रण को एक दिल के आकार के (या आपकी पसंद के किसी अन्य आकार के) सिलिकॉन टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें। जब केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है, तो बेस तैयार होता है।
7. बेक होने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर रखें।
केक को असेंबल करना
1. एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें।
2. क्रीम को फ्रिज से निकालें और उच्च गति पर फेंटें जब तक यह चिकनी और फूली हुई न हो जाए।
3. पहले बेस की परत को गुनगुने पानी और पिसी हुई चीनी (और रम, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) के मिश्रण से भिगोएँ और प्राप्त क्रीम का आधा लगाएँ।
4. क्रीम पर बीज रहित चेरी का आधा भाग रखें।
5. दूसरे बेस के साथ जारी रखें, प्रक्रिया को दोहराएं: भिगोएँ, क्रीम लगाएँ और चेरी डालें।
6. अंतिम बेस की परत रखें और ग्लेज़ तैयार करें।
ग्लेज़ तैयार करना
1. चॉकलेट और तरल क्रीम को बैन-मैरी में पिघलाएँ, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान और चमकदार मिश्रण न बन जाए।
2. ग्लेज़ को केक की अंतिम परत पर डालें, किनारों पर थोड़ा बहने दें ताकि एक सुंदर दृश्य बने।
3. अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे फल या रंग-बिरंगे कैंडी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक उत्सव का रूप दिया जा सके।
अंतिम रूप देना
केक को अगले दिन तक फ्रिज में रखें ताकि स्वाद एकदम सही रूप से मिश्रित हो जाएं। जब आप इसे परोसते हैं, तो आपको एक गहरा स्वाद वाला चॉकलेट और चेरी का केक मिलेगा, जो चिकनी चॉकलेट और रसदार चेरी का एकदम सही संयोजन है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह केक के अंतिम स्वाद को बदल देगा। सुनिश्चित करें कि आप चुनी हुई चॉकलेट के स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
मैं केक को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
गेहूं का आटा बिना ग्लूटेन के आटे जैसे बादाम के आटे या चावल के आटे और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण से बदलें।
मैं केक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
चॉकलेट और चेरी का केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा करेगी।
मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट चॉकलेट और चेरी का केक बनाने के लिए प्रेरित करेगा, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि आपके प्रियजनों के लिए खुशी का एक कारण भी है! हर एक स्लाइस एक मुस्कान और खूबसूरत यादें लाएगा। शुभ भोजन!
सामग्री: आधार: 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 170 ग्राम आटा, 100 मिली दूध, 100 मिली तेल, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच बिना चीनी का कोको, एक चुटकी नमक। क्रीम: 150 मिली बिना चीनी की तरल क्रीम, 100 ग्राम चीनी, 150 ग्राम डार्क चॉकलेट, 250 ग्राम चेरी। सिरप: 100 मिली गर्म पानी + 2 चम्मच पाउडर चीनी + 2 चम्मच रम। ग्लेज़: 100 ग्राम चॉकलेट, 3 चम्मच तरल क्रीम।
