कैरेमल क्रीम आमंडीन

कैरेमल क्रीम के साथ अमंडिना: एक कहानी जैसा मिठाई

कौन एक भव्य, सुगंधित और नाजुक मिठाई को पसंद नहीं करता? कैरेमल क्रीम के साथ अमंडिना निश्चित रूप से एक ऐसा लाड़ प्यार है जो छुट्टियों की मेज पर या उन दिनों में होना चाहिए जब आप एक विशेष पल का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा न केवल कोको के साथ फूले हुए पांडीशपान के बेस को कैरेमल क्रीम के साथ मिलाता है, बल्कि एक आश्चर्यजनक परिणाम के लिए थोड़ा चॉकलेट और नट्स भी जोड़ता है। चलो इस मीठी चमत्कार को बनाने के लिए एक साथ चलें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने के साथ)
पोषण का संख्या: 12

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

पांडीशपान के लिए:
- 7 अंडे
- 210 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- एक चुटकी नमक

कैरेमल क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट व्यावसायिक कैरेमल क्रीम
- 300 मिली दूध (पैकेट के लिए)
- 1 कैरेमल क्रीम चॉकलेट
- 4 चम्मच फेंटे हुए हलाला क्रीम

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट चॉकलेट ग्लेज़
- कुछ चम्मच कैरेमल क्रीम
- 1 चम्मच क्रीम
- नट्स का गूदा

मिठाई की तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: पकाने से लगभग एक घंटे पहले अंडों को फ्रिज से बाहर निकालें ताकि वे कमरे के तापमान पर पहुंच सकें। यह कदम एक फूले हुए पांडीशपान प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। उन्हें मिलाने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। लौरा एडामैच ने 20 मिनट की फेंटने की सिफारिश की है, लेकिन आपके उपकरण की शक्ति के आधार पर, आप 7 मिनट में तीन गुना मात्रा प्राप्त कर सकते हैं।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे और कोको को अंडों और चीनी के मिश्रण पर छानें। उन्हें ध्यान से आटे में डालें, ताकि अंडों में इकट्ठा हवा न खो जाए।

4. बेस को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी लंबी चौकोर ट्रे में डालें। 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। इस समय ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान कम न हो और बेस की फुलावट प्रभावित न हो।

5. बेस को ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन के दरवाजे को थोड़ा खोलकर एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। यह हल्की बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

6. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। यह एक तेज चाकू या एक धागे के साथ किया जा सकता है, ताकि साफ कट प्राप्त किया जा सके।

7. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, कम गर्मी पर पानी में चीनी को पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि कारमेलाइजेशन न हो। एक बार जब चीनी घुल जाए, तो रम का स्वाद डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें। यह सिरप आपके बेस को थोड़ा नम बनाएगा।

8. कैरेमल क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, ठंडे दूध के साथ कैरेमल क्रीम के पैकेट को मिलाएं। फिर, बैन-मैरी पर, कैरेमल क्रीम चॉकलेट को पिघलाएं। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, लेकिन अभी भी तरल हो, तो 4 चम्मच फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक समान और चिकनी क्रीम न मिल जाए।

9. मिठाई को इकट्ठा करना: प्रत्येक बेस को पहले से तैयार सिरप से भिगोएं, फिर कैरेमल क्रीम से भरें। ऊपर का बेस रखें और सजाने के लिए तैयार हों।

10. सजाना: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें। सजाए गए मिठाई पर ग्लेज़ डालें और बचे हुए कैरेमल क्रीम (जिसमें एक चम्मच क्रीम मिलाई गई है) को एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके सजाएं। टेक्सचर और स्वाद के लिए नट्स का गूदा जोड़ें।

11. अंतिम ठंडा करना: परोसने से पहले मिठाई को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस प्रतीक्षा का समय स्वादों को विकसित करने और बेस को स्वादिष्ट क्रीम से भिगोने की अनुमति देगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और कैरेमल चॉकलेट स्वाद में इजाफा करती है। निश्चित रूप से, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है, लेकिन कैरेमल क्रीम के साथ अमंडिना का हर टुकड़ा एक आनंद है जो आनंद लेने के योग्य है।

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कैरेमल क्रीम में कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं या एक मीठे संस्करण के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप रम के स्वाद को वैनिला या बादाम के स्वाद से बदल सकते हैं ताकि सिरप की सुगंध का प्रोफ़ाइल बदल सके।

सेवा के सुझाव:
अमंडिना को एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ, सुगंधित चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोसें। ये मिठाई के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं फ्रिज के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
- फूले हुए पांडीशपान प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करना अनुशंसित है।

2. मुझे कौन सा चॉकलेट चुनना चाहिए?
- आप अपनी पसंद के अनुसार दूध चॉकलेट या डार्क चॉकलेट चुन सकते हैं।

3. क्या मैं मिठाई को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! यह अमंडिना फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखी जाती है और जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस इस स्वादिष्ट नुस्खे को लागू करें। कैरेमल क्रीम के साथ अमंडिना निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: स्पंज केक के लिए, मैंने लौरा अदामाचे की कोको स्पंज केक की रेसिपी का उपयोग किया, जिसे आप यहां पा सकते हैं: 7 अंडे, 210 ग्राम चीनी, 180 ग्राम आटा, 30 ग्राम कोको, एक चुटकी नमक। क्रीम के लिए, मैंने एक पैकेट कैरामेल क्रीम का उपयोग किया, जिसे मैंने 300 मिलीलीटर दूध के साथ तैयार किया, साथ ही 1 चॉकलेट जिसमें कैरामेल क्रीम थी और 4 चम्मच फेंटे हुए हलाला क्रीम। सजावट के लिए: 1 पैकेट चॉकलेट ग्लेज़, कुछ चम्मच कैरामेल क्रीम और एक और चम्मच फेंटे हुए क्रीम, अखरोट।

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