चॉकलेट केक और कॉफी लिकर

चॉकलेट और कॉफी लिकर केक

यह भव्य केक, मेरी दोस्त मिहा से प्रेरित, समृद्ध चॉकलेट और कॉफी के स्वाद का सही संयोजन है, जो सब कुछ एक मुलायम और फूले हुए क्रीम के साथ समृद्ध किया गया है। यह विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श मिठाई है या बस जब आपको कुछ मीठा और स्वादिष्ट खाने की इच्छा हो। तो, अपने सामग्री तैयार करें और चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

केक के लिए बेस:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच आटा
- 5 चम्मच चीनी
- 2.5 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 3 चम्मच कोको पाउडर
- 8 ग्राम बेकिंग पाउडर

गनाश क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 250 मिलीलीटर मेगले तरल क्रीम

कॉफी लिकर और स्निकर्स क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 2 स्निकर्स बार (या, यदि आप चाहें तो मार्स)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच पानी में घुली हुई 2 पैकेट इंस्टेंट कॉफी
- 3 चम्मच कॉफी लिकर

सिरप के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पानी
- 3 चम्मच कॉफी लिकर

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 1 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच दूध

बनाने की विधि:

1. सिरप बनाना:
सबसे पहले, सिरप तैयार करें। एक छोटे बर्तन में 100 ग्राम पानी और 100 ग्राम चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और सिरप को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, 3 चम्मच कॉफी लिकर डालें। सिरप को एक तरफ रख दें।

2. केक का बेस बनाना:
एक बड़े बाउल में, अंडों को 5 चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से फेंटें, जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और यह फूला हुआ न हो जाए। पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अन्य बाउल में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें और धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएँ, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, जब तक एक समान बैटर न बन जाए।

3. केक के बेस को बेक करना:
बैटर को तीन समान भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें। प्रत्येक बेस को 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-12 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। जब बेस बेक हो जाए, तो उन्हें ठंडा होने दें।

4. गनाश क्रीम बनाना:
एक बर्तन में 200 ग्राम डार्क चॉकलेट और 250 मिलीलीटर तरल क्रीम डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। फिर मिश्रण को ठंडा होने दें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूली हुई क्रीम न बन जाए।

5. कॉफी लिकर क्रीम बनाना:
2 चम्मच पानी में 5 ग्राम जिलेटिन को 10 मिनट के लिए भिगो दें। जिलेटिन को माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म करें, जब तक यह तरल न हो जाए। एक बाउल में 200 मिलीलीटर क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। पिघले हुए जिलेटिन को पतली धारा में डालें, पाउडर चीनी, घुली हुई कॉफी और कॉफी लिकर डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएँ। स्निकर्स को छोटे टुकड़ों में काटें और क्रीम के मिश्रण में मिलाएँ।

6. केक को असेंबल करना:
जब गनाश क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और पहले केक के बेस को ऊपर रखें। इसे तैयार किए गए सिरप के एक भाग से भिगो दें। आधी क्रीम डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। दूसरे केक के बेस को जोड़ें, भिगोकर और दूसरी आधी क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। फिर अंतिम केक के बेस को रखें, भिगोकर और केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

7. ग्लेज़ बनाना:
एक बर्तन में 100 ग्राम चॉकलेट, 1 चम्मच मक्खन और 2 चम्मच दूध डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे केक पर समान रूप से डालें।

8. केक को पूरा करना:
केक को रात भर फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए। अगले दिन, केक के सांचे को हटा दें और अपनी पसंद के अनुसार केक को काटें। आप इसे आकर्षक रूप और अतिरिक्त स्वाद के लिए स्निकर्स के पतले टुकड़ों से सजा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- आप कॉफी लिकर को किसी अन्य प्रकार के लिकर, जैसे चॉकलेट लिकर से बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों का अनुभव कर सकें।
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप इसके लिए एगर-एगर आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक मीठा होगा।
- मैं बिना शराब के केक कैसे बना सकता हूँ? आप कॉफी लिकर को छोड़ सकते हैं और इसके बजाय कॉफी एसेंस या वैनिला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? फ्रिज में, केक 4-5 दिन तक रखा जा सकता है।

आदर्श संयोजन:
यह केक ताजे बने कॉफी के एक कप या मीठे शराब के एक गिलास के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, इस केक के एक टुकड़े के साथ वनीला आइसक्रीम एक अविस्मरणीय मिठाई बनाएगी।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक, हालांकि कैलोरी में समृद्ध है, डार्क चॉकलेट के उच्च मात्रा के कारण लाभ प्रदान करता है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। इसके अलावा, उपयोग की गई क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन का सेवन प्रदान करती है।

चॉकलेट और कॉफी लिकर केक के प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें, यह जानते हुए कि आपने कुछ वास्तव में विशेष बनाया है, जो एक कीमती दोस्ती से प्रेरित है! यह सिर्फ एक केक नहीं है, यह स्वाद और भावनाओं की एक कहानी है!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे, 5 बड़े चम्मच आटा, 5 बड़े चम्मच चीनी, 2.5 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 3 बड़े चम्मच कोको, 8 ग्राम बेकिंग पाउडर। गनाश क्रीम: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 250 मिली मेग्गल तरल क्रीम। कॉफी लिकर और स्निकर्स के साथ व्हीप्ड क्रीम: 200 मिली क्रीम, 5 ग्राम जिलेटिन, 2 स्निकर्स बार (रेसिपी मार्स के साथ थी, लेकिन मैंने ध्यान नहीं दिया और स्निकर्स खरीद लिए), 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 1 बड़े चम्मच पानी में घुली 2 पैकेट इंस्टेंट कॉफी। सिरप: 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम पानी, 3 बड़े चम्मच कॉफी लिकर। ग्लेज़: 100 ग्राम चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच दूध।

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