राफेलो के साथ चीज़केक

राफेलो चीज़केक – एक ऐसा व्यंजन जो चीज़ की नफासत को नारियल और बादाम के सूक्ष्म स्वादों के साथ जोड़ता है। यह चीज़केक रेसिपी किसी भी उत्सव के अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक समारोहों तक, और इसे आसानी से बिना बेक किए तैयार किया जा सकता है। अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें और इस परिष्कृत मिठाई के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 250 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट
- 125 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 400 ग्राम कॉटेज चीज़ (या अधिक क्रीमी बनावट के लिए मास्करपोन)
- 200 ग्राम व्हिप्ड क्रीम
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम नारियल के टुकड़े (सजाने के लिए अतिरिक्त)
- 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 16 ग्राम)
- 4 राफेलो (सजाने के लिए अतिरिक्त)
- 1 वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. बिस्कुट का बेस तैयार करना
सबसे पहले, डाइजेस्टिव बिस्कुट को एक फूड प्रोसेसर में बारीक पाउडर बनने तक काटें। यदि आपके पास प्रोसेसर नहीं है, तो आप उन्हें एक बैग में रख सकते हैं और बेलन से पीस सकते हैं। पिघले हुए मक्खन को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण नम और समरूप न हो जाए। यह आपके केक के लिए एकदम सही बेस बनाएगा।

2. बेस बनाना
लगभग 23 सेंटीमीटर व्यास के स्प्रिंगफॉर्म पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्कुट के मिश्रण को पैन के नीचे मजबूती से दबाएं, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से समतल करें। जब आप चीज़ क्रीम तैयार कर रहे हों तो पैन को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

3. चीज़ क्रीम तैयार करना
एक बड़े बाउल में, कॉटेज चीज़ (या मास्करपोन) को पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ मिलाएं, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं। इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिलाएं जब तक यह क्रीमी और बिना गांठों के न हो जाए। एक और बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए, फिर धीरे-धीरे इसे चीज़ मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण में हवा बनाए रखें।

4. जिलेटिन को सक्रिय करना
एक छोटे बाउल में, जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें और 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में (10 सेकंड) गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए, लेकिन गर्म न हो। जिलेटिन को चीज़ मिश्रण में डालें, जल्दी से मिलाएं ताकि यह समान रूप से मिल जाए।

5. नारियल के टुकड़े डालना
100 ग्राम नारियल के टुकड़ों को चीज़ क्रीम में मिलाएं, गोलाकार गति से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न टूटे।

6. केक को असेंबल करना
फ्रिज से बिस्कुट का बेस निकालें और इसके ऊपर चीज़ क्रीम डालें। एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें और केक को वापस फ्रिज में रखें, कम से कम 4 घंटे के लिए, या जब तक क्रीम पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

7. केक को सजाना
जब केक ठोस हो जाए, तो इसे नारियल के टुकड़ों और आधे कटे राफेलो से सजाएं, उन्हें ऊपर सुंदर तरीके से रखें। आप कुछ भुने हुए बादाम भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का एक कंट्रास्ट बन सके।

8. परोसना
केक को स्लाइस करें और ठंडा परोसें, एक गिलास नींबू पानी या मीठे शराब के साथ। इससे मिठाई के नाजुक स्वाद को बढ़ावा मिलेगा और हर स्लाइस को एक अविस्मरणीय अनुभव बना देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो पाउडर चीनी की मात्रा को कम करें।
- आप नारियल के टुकड़ों को अन्य सामग्रियों जैसे कटा हुआ नट्स या सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं, ताकि केक को एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल गया है और कोई दाने नहीं बचे हैं ताकि केक में गांठें न हों।

राफेलो चीज़केक एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो किसी भी उत्सव के भोजन में एक स्पर्श elegance जोड़ने के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें और इसके स्वादिष्ट स्वादों में खो जाएं!

बिस्किटों को कुचल दिया जाता है (एक थैली में रखा जाता है और बेलन से कुचला जाता है या एक मिक्सर में चॉपर के साथ रखा जाता है)। इन्हें नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है और एक हटाने योग्य टिन के नीचे दबाया जाता है और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जाता है। कैंडीज़ को उनके पैकेट से निकाला जाता है। अलग से, एक गहरे कटोरे में, पनीर को थोड़ा फेंटा जाता है। नारियल का दूध, एगर और चीनी के साथ मिलाया जाता है और लगातार हिलाते हुए गर्म किया जाता है। जब यह उबलने लगता है, तो आंच धीमी कर दी जाती है और लगभग 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए रखा जाता है। इसे अलग रख दिया जाता है, लिकर मिलाया जाता है और हिलाया जाता है। इसे छानकर पनीर पर धीरे-धीरे डाला जाता है जबकि लगातार हिलाते रहते हैं; एगर मिश्रण को जल्दी से काम करना चाहिए क्योंकि यह जल्दी सेट हो जाता है, भले ही यह गर्म हो। ठोस बिस्किट के आधार पर पनीर के मिश्रण का थोड़ा सा डाला जाता है (बस इसे ढकने के लिए पर्याप्त), Raffaello कैंडीज़ को किनारे पर रखा जाता है, एक के बगल में एक, और फिर बाकी क्रीम डाली जाती है। इसे समतल किया जाता है (क्रीम कैंडीज़ को ढकती है), ऊपर से नारियल के टुकड़े छिड़के जाते हैं, हल्का दबाया जाता है ताकि यह क्रीम से चिपक जाए और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाता है। आनंद लें! Raffaello चीज़केक की रेसिपी CristinaK द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी।

 सामग्री: 120ग्राम साधारण बिस्कुट, 60ग्राम नरम मक्खन, 1 कैन नारियल का दूध (400ग्राम), 7ग्राम एगार-एगार (या 50 मिली पानी में घुली हुई 8ग्राम जिलेटिन), 50ग्राम चीनी (या 80-100ग्राम और मीठा करने के लिए), 1-2 चम्मच नारियल का लिकर (वैकल्पिक), 250ग्राम क्रीम पनीर कमरे के तापमान पर (या कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म किया हुआ), रफेलो कैंडी, 20ग्राम नारियल के टुकड़े।

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