जैम के साथ क्रॉissants

जैम क्रॉसेंट - एक गर्म, फूला हुआ और सुगंधित मिठाई जो आपको पुराने दिनों की सुबहों की याद दिलाएगी, जब ताजे पके आटे की खुशबू जाम की मिठास के साथ मिलती थी। यह नुस्खा नाश्ते के लिए, दिन में नाश्ते के रूप में या यहां तक कि विशेष मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह जल्दी में होने पर पैक करने के लिए आदर्श है। मुझे इन जैम क्रॉसेंट को कुछ अलग-अलग जैम के साथ बनाना पसंद है, लेकिन आप आगे जानेंगे कि आप उन्हें अपने स्वाद के अनुसार कैसे कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटे और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: लगभग 2 घंटे
पोषण की संख्या: 20 क्रॉसेंट

सामग्री
- 500 ग्राम आटा (अधिक फूले हुए आटे के लिए 650 प्रकार का)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 70 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या कैनोला तेल आदर्श है)
- 270 मिलीलीटर दूध (गर्म, लेकिन उबालना नहीं चाहिए)
- 1 चम्मच ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- एक चुटकी नमक
- 1/2 नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- भरने के लिए (2 विकल्प):
1. 1/2 जार प्लम जैम
2. 3 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम के साथ 5 चम्मच पिसे हुए नट्स
- ब्रश करने के लिए: 1 अंडे की जर्दी + 2-3 चम्मच दूध
- छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

जैम क्रॉसेंट के लिए चरण-दर-चरण

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि आपकी सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक फूले हुए और अच्छी तरह से किण्वित आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इस तरह खमीर अधिक सक्रिय रहेगा और जल्दी किण्वित होगा।

चरण 2: खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे कटोरे में, 100 मिलीलीटर गर्म दूध को 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और ताजा खमीर डालें। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसके ऊपर एक झाग न बन जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

चरण 3: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें, नमक और नींबू का छिलका डालें। आटे के बीच में एक गोलाकार बनाएं और सक्रिय खमीर डालें। हाथों से गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे शेष गर्म दूध, फिर अंडे और अंत में तेल डालें।

चरण 4: गूंधना
आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक कि यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

चरण 5: आटे को किण्वित करना
कटोरे को एक साफ तौलिए या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे और 30 मिनट के लिए एक गर्म, हवा रहित स्थान पर रखें। आटा अपनी मात्रा को दोगुना कर लेना चाहिए।

चरण 6: क्रॉसेंट का आकार देना
जब आटा किण्वित हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। पहले आटे के टुकड़े को आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर गोल आकार में बेल लें। चाकू का उपयोग करके त्रिकोण काटें।

चरण 7: भरना और लपेटना
प्रत्येक त्रिकोण पर एक चम्मच जैम (या यदि आप विकल्प 2 चुनते हैं तो जैम और नट्स का मिश्रण) डालें, फिर त्रिकोण के आधार से शीर्ष की ओर लपेटें। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हो गए हैं ताकि बेकिंग के दौरान जैम न बहे।

चरण 8: ट्रे में रखना
जैम क्रॉसेंट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। सुनिश्चित करें कि उनके बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे किण्वन के दौरान और बढ़ेंगे। उन्हें एक तौलिए से ढकें और 20 मिनट और किण्वित होने दें।

चरण 9: बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को 2-3 चम्मच दूध के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण से क्रॉसेंट को ब्रश करें ताकि उन्हें सुंदर सुनहरी रंग दें। क्रॉसेंट को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

चरण 10: पूरा करना और परोसना
जब आप उन्हें ओवन से निकालें, तो क्रॉसेंट को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। ये जैम क्रॉसेंट गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं ताकि एक पूर्ण आनंद का क्षण मिल सके।

टिप्स और विविधताएँ
- यदि आप विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे में दालचीनी या जायफल छिड़क सकते हैं।
- प्लम जैम के बजाय, आप खुबानी, जामुन का जैम या यहां तक कि एक अधिक विलासिता के लिए कोको पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- क्रॉसेंट को बहुत अच्छे से फ्रीज किया जा सकता है, ताकि आपके पास हमेशा एक नाश्ता तैयार हो।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
प्रत्येक क्रॉसेंट में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो भरने और आकार पर निर्भर करती हैं। ये क्रॉसेंट कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, लेकिन जाम में चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन्हें संयम में खाना न भूलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं बेरी जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी जैम उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत नरम न हो ताकि आटे की स्थिरता प्रभावित न हो।

2. मैं क्रॉसेंट को अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी के स्थान पर साबुत अनाज का आटा या प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।

3. जैम क्रॉसेंट के साथ कौन-सी पेय सबसे अच्छी तरह मेल खाती हैं?
ताज़ा तैयार की गई कॉफी या फल की चाय इन स्वादिष्ट क्रॉसेंट के साथ बिल्कुल सही मेल खाती हैं।

इसलिए, इस सरल और स्वादिष्ट जैम क्रॉसेंट की रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें। चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, ये क्रॉसेंट निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे!

 सामग्री: 500 ग्राम आटा, 3 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 70 मिली तेल, 270 मिली दूध, 1 चम्मच ताजा खमीर, एक चुटकी नमक, 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका। भरने के लिए (2 विकल्प): 1. 1/2 जार प्लम जैम 2. 3 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम और 5 चम्मच पिसे हुए अखरोट। ब्रश करने के लिए: 1 अंडे की जर्दी + 2-3 चम्मच दूध। छिड़कने के लिए पाउडर चीनी।

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