रhubarb पाई

रhubarb केक - एक ऐसा व्यंजन जो हमें बचपन की गर्मियों की याद दिलाता है, जो ताजगी से भरे और प्रियजनों के साथ बिताए खुशहाल पलों से भरा होता है। यह ताज़ा केक कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, और खट्टे रhubarb और मीठी मेरिंग्यू का संयोजन किसी भी स्वाद कलिका को प्रसन्न करेगा। आइए मिलकर इस सरल, लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खे को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 350 ग्राम आटा
- 180 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 डंठल रhubarb (लगभग 200 ग्राम)
- 150 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल बेहतर है)
- 150 मिलीलीटर दूध
- 4 अंडे
- रhubarb के लिए 2 चम्मच चीनी
- मेरिंग्यू के लिए 100 ग्राम चीनी

रhubarb केक बनाने के चरण:

1. रhubarb की तैयारी: सबसे पहले, रhubarb के डंठलों को साफ करें। उन्हें लगभग 2 सेमी के क्यूब में काटें और एक कटोरे में डालें। रhubarb पर 2 चम्मच चीनी छिड़कें और उन्हें छोड़ दें। चीनी रhubarb से रस निकालने में मदद करेगी, जिससे उन्हें स्वाद और बनावट मिलेगी।

2. मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को 180 ग्राम चीनी और 2 पैकेट वैनिला चीनी के साथ, हाथ से मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्के पीले रंग का न हो जाए।

3. तरल सामग्री जोड़ना: दूध डालें, मिलाते रहें। जब यह समरूप हो जाए, तो तेल को पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, धीरे से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें।

5. ट्रे तैयार करना: एक आयताकार ट्रे (34/23 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें, फिर रhubarb के क्यूब्स को ऊपर छिड़कें।

6. केक सेंकना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और केक को लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें। इस बीच, आप मेरिंग्यू तैयार कर सकते हैं।

7. मेरिंग्यू तैयार करना: एक साफ कटोरे में, 4 अंडों के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह स्थिरता प्राप्त न कर ले। धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मेरिंग्यू दृढ़ और चमकदार न हो जाए।

8. बेकिंग को पूरा करना: जब केक लगभग बेक हो जाए (आप इसे टूथपिक से जांच सकते हैं), तो इसे ओवन से निकालें और मेरिंग्यू को समान रूप से ऊपर फैलाएं। ट्रे को फिर से ओवन में रखें और 10 मिनट के लिए बेक करें या जब तक मेरिंग्यू का शीर्ष हल्का भूरा न हो जाए।

9. केक को ठंडा करना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। यह कदम एकदम सही बनावट प्राप्त करने और मेरिंग्यू के गिरने से बचने के लिए आवश्यक है।

उपयोगी सुझाव:
- रhubarb का चयन: युवा रhubarb के डंठलों का चयन करें, जो अधिक नरम होते हैं और जिनका स्वाद कम खट्टा होता है। सूखे या धब्बेदार डंठलों से बचें।
- केक को संरक्षित करना: रhubarb केक को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे लंबे समय तक रखने के लिए इसे रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
- विविधताएँ: आप अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी को जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट संयोजन बनाया जा सके। इसके अलावा, आप एक चम्मच दालचीनी या बादाम का सार मिलाकर स्वाद में प्रयोग कर सकते हैं।

परफेक्ट संयोजन:
यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म वनीला सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, इसे एक कप फल चाय या कैपुचिनो के साथ परोसें ताकि आनंद का पल पूरा हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
रhubarb फाइबर, विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे यह केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक अधिक स्वस्थ विकल्प बनाता है। एक सर्विंग में लगभग 280 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आकार के आधार पर होती है।

तो, अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस अद्भुत रhubarb केक की रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें। यह एक त्वरित, बनाने में आसान नुस्खा है, जो दोस्तों के साथ मिलने या वीकेंड के मिठाई के लिए एकदम सही है। अपनी कल्पना को उड़ान दें और हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: 350 ग्राम आटा 180 ग्राम चीनी 2 पैकेट वैनिला चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर कुछ डंठल रबरबेर 150 मिली तेल 150 मिली दूध 4 अंडे रबरबेर के लिए 2 चम्मच चीनी मेरिंग्यू के लिए 100 ग्राम चीनी सामग्री 34/23 सेमी के ट्रे के लिए हैं

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