स्ट्रॉबेरी जैम

 सामग्री: -200 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी -300 मिली सफेद सिरका।

नमस्ते! जब से हमारे बाजार में असली स्ट्रॉबेरी उत्पादक आए हैं, मैंने इन अद्भुत फलों को खरीदने का कोई दिन नहीं छोड़ा है। स्ट्रॉबेरी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी हैं, जिन्हें विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। क्लासिक जैम और मुरब्बों के अलावा, इस साल मैंने कुछ नया और दिलचस्प प्रयोग करने का निर्णय लिया है। मैंने दोस्तों और विभिन्न कुकिंग ब्लॉगों से सुना है कि इन फलों से बहुत अच्छा सिरप बनाया जा सकता है, लेकिन मैंने कुछ अलग करने का फैसला किया: एक स्ट्रॉबेरी सिरका जो मेरे व्यंजनों में ताजगी और सुगंध लाने का वादा करता है।

इस पाक यात्रा में पहला कदम स्ट्रॉबेरी का चयन करना है। ताजे, पके, स्वादिष्ट फलों का उपयोग करना आवश्यक है। इसलिए, हम उच्च गुणवत्ता वाली स्ट्रॉबेरी चुनते हैं, जिनका रंग जीवंत और बिना दाग के हो। सबसे सुंदर फलों का चयन करने के बाद, हम उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे ध्यान से धोते हैं, ताकि किसी भी अशुद्धता या कीटनाशक को हटा सकें। धोने के बाद, हम उन्हें एक साफ तौलिये पर सुखाने के लिए छोड़ देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से सूखे हैं, क्योंकि नमी किण्वन प्रक्रिया को प्रभावित कर सकती है।

एक बार जब स्ट्रॉबेरी तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें उनके आकार और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं। इन स्वादिष्ट टुकड़ों को हम एक स्टेरिलाइज्ड जार में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें बहुत अधिक न दबाएं, ताकि सिरका उनके बीच अच्छी तरह से समा सके। एक बार जब हमने जार भर लिया, तो हम स्ट्रॉबेरी पर सफेद शराब का सिरका या सेब का सिरका डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल पूरी तरह से ढके हुए हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सिरका अच्छी गुणवत्ता का हो, क्योंकि यह उत्पाद के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

हम जार को कसकर बंद करते हैं और इसे कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए रखते हैं। इस अवधि के दौरान, स्वाद मिल जाएंगे, और स्ट्रॉबेरी अपनी मिठास और अम्लता के साथ सिरके को प्रभावित करेंगी। तीन दिनों के बाद, हम एक महत्वपूर्ण कदम पर आते हैं: हम एक बारीक छलनी या पनीर कपड़े का उपयोग करके सिरका छानते हैं, ताकि स्ट्रॉबेरी के टुकड़े हट जाएं। हम देखेंगे कि सिरका एक सुंदर गुलाबी रंग और एक अद्वितीय सुगंध प्राप्त कर चुका है।

छानने के बाद, हम सिरका को साफ और स्टेरिलाइज्ड बोतलों में डालते हैं, जिन्हें हम लेबल कर सकते हैं। यह स्ट्रॉबेरी सिरका सलाद, मरीनैड्स या यहां तक कि कॉकटेल में उपयोग के लिए एकदम सही है। यह निश्चित रूप से आपके भोजन में मौलिकता और परिष्कार जोड़ देगा। इसलिए, इस सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें! इसका आनंद लें और ठंड के मौसम में भी गर्मियों का स्वाद लें!

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