टमाटर सॉस

 सामग्री: 1/2 लीटर शोरबा 1-2 चम्मच चीनी स्वादानुसार नमक 100 मिली तेल 3 चम्मच आटा

एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए, जो भरे हुए मिर्च के साथ accompany करने के लिए आदर्श है, हम एक गहरे पैन में तेल गर्म करने से शुरू करते हैं। सुनिश्चित करें कि सामग्री जोड़ने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि एक आदर्श बनावट प्राप्त हो सके। तीन बड़े चम्मच आटा डालें और स्पैटुला या व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें, ताकि गांठें न बनें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि हम एक सुनहरे रंग का रॉक्स प्राप्त करना चाहते हैं, जो हमारी सॉस को स्थिरता और स्वाद देगा। आटे को कुछ मिनटों के लिए भूनने दें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा रंग न ले ले, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें।

जब रॉक्स वांछित रंग पर पहुंच जाए, तो इसे ½ लीटर शोरबा से बुझा दें। यह सब्जियों, मांस या यहां तक कि टमाटर के शोरबा का हो सकता है, आपके पसंद के अनुसार। किसी भी गांठ को तोड़ने और रॉक्स को शोरबा में एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को उबालने दें, और जब यह उबलने लगे, तो दो बड़े चम्मच चीनी डालें। चीनी शोरबा में अम्लता को संतुलित करने में मदद करेगी, जिससे सॉस का स्वाद अधिक सुखद और जटिल हो जाएगा।

इसके बाद, स्वाद के अनुसार सॉस में नमक डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप नमक डालते समय स्वाद की लगातार जांच करें, ताकि सॉस अधिक नमकीन न हो जाए। जब आप मसाले को समायोजित कर लें, तो सॉस को धीमी आंच पर 2-3 बार उबालने दें, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्वक मिश्रित हो जाए। सॉस की स्थिरता हल्की गाढ़ी होनी चाहिए, लेकिन बहुत मोटी नहीं, ताकि इसे भरे हुए मिर्च पर आसानी से डाला जा सके।

एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यह स्वादिष्ट सॉस भरे हुए मिर्च को पूरी तरह से पूरा करेगा, स्वाद और ताजगी का स्पर्श लाएगा। आप इसे या तो मिर्च के ऊपर सॉस के रूप में या डिपिंग सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं, इस प्रकार एक अद्भुत पाक अनुभव प्रदान करते हैं। मैं गारंटी देता हूं कि यह सॉस जल्द ही आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा और इसे चखने वाले सभी लोगों द्वारा प्रशंसा की जाएगी!

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