पनीर और प्लम का केक

पनीर और प्लम का केक - एक व्यंजन जो ताजे फलों की मिठास को एक फूले हुए बेस और पनीर के अद्भुत स्वाद के साथ मिलाता है! यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप अपने प्रिय को लाड़ प्यार करना चाहते हों या परिवार के खाने के लिए एक मिठाई तैयार कर रहे हों। पनीर केक का एक समृद्ध इतिहास है, और विभिन्न संस्कृतियों में हमेशा पसंदीदा रहा है, इसे खुशी और सामंजस्य के क्षणों से जोड़ा जाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे (कमरे के तापमान पर, अधिक फूले हुए फोम के लिए)
- 250 ग्राम चीनी
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- 250 मिली दूध (पूर्ण दूध क्रीमीनेस जोड़ता है)
- 380 ग्राम आटा (00 प्रकार का आटा एक फूले हुए बेस के लिए आदर्श है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक

पनीर की भराई के लिए:
- 450 ग्राम पनीर (आप अधिक क्रीमी टेक्सचर के लिए मास्करपोन पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 3 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 अंडा
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच नारियल (वैकल्पिक, एक विदेशी स्वाद के लिए)
- 14 प्लम (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए मीठे और पके प्लम चुनें)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बेस तैयार करना: अंडों को अलग करने से शुरू करें। नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए और चोटियों का निर्माण न हो। धीरे-धीरे चीनी डालें और चमकदार फोम प्राप्त करने तक फेंटते रहें। यह कदम एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है, इसलिए जल्दी मत करो!

2. गीले सामग्री को शामिल करना: अंडे की जर्दी, तेल और दूध डालें, धीरे से स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं। यहां आप वनीला भी डाल सकते हैं, जो एक सुखद सुगंध देगा।

3. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे गीली सामग्री में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में हवा न खो जाए।

4. पनीर की भराई तैयार करना: एक अलग कटोरे में, पनीर को अंडे, चीनी, वनीला और नारियल के साथ मिलाएं। पनीर को कुचलने के लिए एक कांटा का उपयोग करें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

5. केक तैयार करना: 24/37 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस के मिश्रण को पैन में डालें और इसे समान रूप से समतल करें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे पर पनीर की भराई डालें, बीच में जगह छोड़ते हुए। यह आकर्षक रूप और दिलचस्प बनावट बनाएगा।

6. प्लम डालना: प्लम को धोकर, बीज निकालकर, उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काट लें। पनीर की भराई के ऊपर प्लम के टुकड़े समान रूप से रखें।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक टेस्ट करके देख सकते हैं कि यह तैयार है - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक सही से बेक हो गया है।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। अंत में, पाउडर चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काटें।

परोसने के सुझाव: यह केक गर्म और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट है। इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक क्रीमी कंट्रास्ट जोड़ा जा सके।

संभवतः विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो प्लम को अन्य मौसमी फलों जैसे सेब, आड़ू या चेरी से बदलें। इसके अलावा, आप पनीर की भराई में थोड़ा दालचीनी भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और सुगंध बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी: प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी (सटीक संख्या उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकती है)। यह केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और फल फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कम वसा वाला पनीर उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इससे अंतिम बनावट प्रभावित होगी। अधिक क्रीमी पनीर बेहतर स्वाद देगा।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर रखना सबसे अच्छा है, ताकि सूखने से बचा जा सके। यह 3 दिनों तक रह सकता है।
3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? शाकाहारी संस्करण हैं, जिसमें अंडों को केले के प्यूरी या पौधों पर आधारित दही से बदला जा सकता है और शाकाहारी पनीर का उपयोग किया जा सकता है।

अपनी कल्पना को काम पर लगाएं और इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटे के लिए: 6 अंडे, 250 ग्राम चीनी, 100 मिली तेल, 250 मिली दूध, 380 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच वनीला, एक चुटकी नमक। पनीर भरने के लिए: 450 ग्राम पनीर, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 अंडा, 2 चम्मच वनीला, 1 बड़ा चम्मच नारियल, 14 प्लम, पाउडर चीनी।

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