चिकन मांस के कैनेलोनी

चिकन कैनेलोनी – एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण संख्या: 4-6 सर्विंग्स

मेरे बड़े परिवार में, भोजन अक्सर एक पाक विवाद का अवसर होता है! कुछ सदस्य मांसपाई का सपना देखते हैं, अन्य लज़ान्या की लालसा करते हैं, और अब, एक समूह ने कैनेलोनी के आकर्षण को खोज लिया है। इसलिए मैंने सोचा कि एक ऐसा समाधान ढूंढूं जो हमारे भोजन पर सामंजस्य लाए और विशेष रूप से सभी स्वादों को संतुष्ट करे। यह चिकन कैनेलोनी का नुस्खा बनाने में आसान है, सुगंध से भरा है और सबसे बढ़कर, यह इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत है।

कैनेलोनी का इतिहास आकर्षक है, जिसमें ताजे सामग्री के उपयोग और धैर्य से पकाने पर जोर देने वाली पाक परंपराओं की जड़ें हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो समय के साथ विकसित हुआ है, परिवार के भोजन का प्रतीक बन गया है, जो उत्सव की मुलाकातों या साधारण दिनों की रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:
- 200 ग्राम कैनेलोनी (कच्ची पास्ता ट्यूब)
- 500 ग्राम चिकन कीमा
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 300 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच सूखी ओरेगनो
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 100 ग्राम मार्जरीन
- 3 चम्मच सफेद गेहूं का आटा
- 300 मिलीलीटर दूध
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार जायफल
- स्वाद के अनुसार ताजा कुटी हुई काली मिर्च

चिकन कैनेलोनी बनाने के चरण:

1. मांस की भराई तैयार करना:
एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन कीमा डालें और इसे सुनहरा होने तक पकाएं, इसे तोड़ने के लिए बार-बार हिलाते रहें। इस समय, चिकन अपने रस को छोड़ देगा, और सुगंध रसोई में भर जाएगी।

2. टमाटर की चटनी जोड़ना:
जब मांस अच्छी तरह से भून जाए, तो थोड़ा पानी के साथ पतला टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और ओरेगनो डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और चटनी को ढककर लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। इस चरण से स्वाद मिलकर एक वास्तविक स्वादिष्टता बन जाएगा।

3. बेशामेल सॉस तैयार करना:
एक अन्य बर्तन में, कम आंच पर मार्जरीन पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो आटा डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि एक रूक्स बने। 1-2 मिनट तक पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह भूरे रंग का न हो। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते हुए, ताकि गांठ न बने। कद्दूकस किया हुआ जायफल, नमक और काली मिर्च डालें, और जब सॉस एकसार और गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

4. कैनेलोनी भरना:
एक चम्मच या भरने वाले उपकरण का उपयोग करके, कैनेलोनी के ट्यूबों को मांस के मिश्रण से भरें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें अच्छी तरह से भरा जाए, लेकिन अधिक न भरा जाए, ताकि बेकिंग के दौरान पास्ता टूट न जाए।

5. तैयारी को इकट्ठा करना:
एक ओवन-प्रूफ बर्तन के नीचे बेशामेल सॉस की एक पतली परत डालें। भरे हुए कैनेलोनी को एक के बगल में रखें, फिर ऊपर एक और बेशामेल सॉस और सुगंधित टमाटर सॉस डालें। सभी चीजों को बाकी बेशामेल सॉस से ढक दें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

6. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें और लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में डालें। अंतिम 5 मिनट के लिए, चीज को सुनहरा भूरा होने की अनुमति देने के लिए फॉयल हटा दें।

सेवा और सुझाव:
यह डिश गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होती है, एक साधारण हरी सलाद या आलू के मैश के साथ। आप ताजगी के लिए कुछ ताजे तुलसी के पत्ते जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री उच्च गुणवत्ता की हैं, क्योंकि अंतिम स्वाद बहुत हद तक उनके सुगंध पर निर्भर करेगा।
- यदि आपके पास चिकन नहीं है, तो आप टर्की कीमा या यहां तक कि सब्जियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- स्वाद में वृद्धि के लिए, आप मांस के मिश्रण में कुछ काले जैतून या बारीक कटी हुई मशरूम जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैनेलोनी पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेकिंग से कुछ घंटे पहले तैयारी को असेंबल कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और फ्रिज में रखें।

2. मैं कैनेलोनी को अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप सॉस के लिए कम वसा वाले चिकन और स्किम दूध का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, भराई में सब्जियाँ जोड़कर फाइबर का सेवन बढ़ा सकते हैं।

3. क्या मैं कैनेलोनी को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! एक बार जब आपने तैयारी को असेंबल कर लिया, तो आप इसे बेकिंग से पहले फ्रीज कर सकते हैं। जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे सीधे फ्रीजर से बेक करें, लेकिन इसे बेकिंग के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी।

निष्कर्ष के रूप में, यह चिकन कैनेलोनी का नुस्खा परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो सुगंध और प्रेम से भरा है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा प्रियजनों को खुश करेगा, और भोजन पर शांति और खुशी लाएगा। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: कैनलोनि 200 ग्राम, कुटी हुई चिकन 500 ग्राम, जैतून का तेल 30 मिलीलीटर, टमाटर का पेस्ट 300 मिलीलीटर, ओरिगैनो, पनीर 50 ग्राम, मार्जरीन 100 ग्राम, सफेद गेहूं का आटा 3 चम्मच, दूध 300 मिलीलीटर, आयोडीन युक्त नमक, पिसी हुई जायफल, ताजा पिसी हुई काली मिर्च

 टैग:  कैनलोनी