क्रिसमस केक

नारियल और चेरी का केक - एक उत्सव का व्यंजन

कौन नारियल की सुगंध और चेरी की मिठास को मिलाकर बने केक को पसंद नहीं करता? यह केक विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन एक साधारण सप्ताहांत की रात के लिए भी, जब आप कुछ खास का आनंद लेना चाहते हैं। चाहे आप इसे त्योहारों के लिए बना रहे हों या बस जीवन का जश्न मनाने के लिए, नीचे दिया गया नुस्खा आपको एक सपनों जैसा मिठाई बनाने में मदद करेगा!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8-10

सामग्री

कोको स्पंज के लिए:
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 चुटकी नमक
- 8 चम्मच ग्रीन शुगर स्वीटनर (या पसंद के अनुसार सफेद चीनी)
- 8 चम्मच सफेद गेहूं का आटा
- 8 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 चम्मच काली कोको पाउडर
- 1 वैनिला फली (या वैनिला एसेंस)

नारियल क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 100 मिली मीठा दूध (या अधिक गहन स्वाद के लिए नारियल का दूध)
- 250 ग्राम क्रीम चीज़ (30% वसा)
- 150 ग्राम मास्करपोन
- 250 मिली तरल मीठी क्रीम
- 5 चम्मच ग्रीन शुगर स्वीटनर

चेरी सॉस के लिए:
- 200 ग्राम जमी हुई चेरी
- 3-4 चम्मच पानी
- 2 चम्मच ग्रीन शुगर स्वीटनर

सिरप के लिए:
- 300 मिली अनार + संतरा + चेरी का सिरप

सजावट के लिए:
- 500 मिली फेटी हुई क्रीम के लिए उच्च वसा वाली क्रीम
- 100 ग्राम मास्करपोन

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: स्पंज की तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। बेकिंग पेपर को बेकिंग टिन (18-20 सेमी) में रखें, थोड़ा गीला करें ताकि यह आसानी से बैठ जाए।
2. अंडों को अलग करें: दो कटोरे में अंडों को अलग करें, सफेद को एक कटोरे में और पीले को दूसरे में रखें। प्रत्येक कटोरे में एक चुटकी नमक डालें।
3. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 4 चम्मच स्वीटनर डालें और तब तक फेंटें जब तक एक ठोस मेरिंग्यू न बन जाए।
4. अंडे की जर्दी डालें: मेरिंग्यू वाले कटोरे में अंडे की जर्दी डालें, फिर धीरे-धीरे आटा और कोको डालें। अंत में, तेल डालें, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।
5. स्पंज को बेक करें: मिश्रण को पहले बेकिंग टिन में डालें और दूसरे स्पंज के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, शेष अंडे की जर्दी और सामग्री का उपयोग करें। पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि क्या वे पके हैं, यदि एक टूथपिक को बीच में डालने पर यह साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं।

चरण 2: क्रीम और सॉस तैयार करना

1. नारियल को भिगोना: एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और उसमें मीठा दूध डालें, इसे तरल अवशोषित करने दें।
2. चेरी सॉस: एक छोटे बर्तन में जमी हुई चेरी, पानी और स्वीटनर डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक चेरी टूट न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें।
3. क्रीम: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर उसमें क्रीम चीज़ और मास्करपोन डालें। भिगोया हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, स्वाद के अनुसार स्वीटनर डालें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. स्पंज को काटें: जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक स्पंज को दो भागों में काटें, जिससे चार परतें (दो कोको और दो सफेद) प्राप्त हों।
2. स्पंज को सिरप में भिगोएँ: हर स्पंज परत को अनार, संतरा और चेरी के सिरप से भिगोएँ।
3. केक को असेंबल करें: एक स्पंज को सर्विंग प्लेट पर रखें, उसके ऊपर नारियल क्रीम की एक परत, कुछ चेरी सॉस में डालें, और फिर एक और स्पंज डालें, रंगों को बदलते हुए। अंतिम स्पंज तक परतों को बदलते रहें।

चरण 4: सजावट

1. क्रीम को फेंटें: उच्च वसा वाली क्रीम को स्वीटनर के साथ फेंटें और उसमें मास्करपोन डालें। इसे एक ठोस क्रीम बनने तक मिलाएँ।
2. केक को कवर करें: केक को फ्रिज से निकालें, टिन का रिंग हटा दें और इसे तैयार की गई क्रीम से कवर करें। अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ, चॉकलेट के टुकड़े, पाउडर चीनी या नारियल के टुकड़े का उपयोग करें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री को बनाए रखें: सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि आपको सर्वोत्तम बनावट प्राप्त हो सके।
- बेकिंग की जांच: यदि आप विभिन्न बेकिंग टिन का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए समय-समय पर स्पंज की जांच करें।
- फ्रिज: केक को रात भर फ्रिज में ठंडा करने से स्वाद सही तरीके से मिश्रित हो जाते हैं।

विविधताएँ और सेवा सुझाव

- फल जोड़ें: आप ताजगी देने के लिए अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- पेय संयोजन: यह केक फल की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बिल्कुल सही है।
- थोड़ा शराब: नारियल क्रीम में थोड़ा नारियल लिकर डालें ताकि और भी गहरा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

इस केक के कारण, यह उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है जो चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं। नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा में समृद्ध है, और क्रीम चीज़ शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के स्वीटनर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्वीटनर को चीनी या अन्य विकल्पों से बदल सकते हैं, लेकिन मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करना सुनिश्चित करें।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन रख सकते हैं, बिना इसकी मिठास खोए।

यह नारियल और चेरी का केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि आंखों के लिए एक कला का काम भी है। चाहे आप इसे विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से जल्दी से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। इसे आजमाएँ और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: कोको आधार 4 मुर्गी के अंडे 1 चुटकी नमक 4 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर स्वीटनर 4 बड़े चम्मच सफेद गेहूं का आटा 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल 1 बड़ा चम्मच काली कोको वनीला फली 4 मुर्गी के अंडे 1 चुटकी नमक 4 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर स्वीटनर 4 बड़े चम्मच सफेद गेहूं का आटा 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल 1 वनीला फली नारियल क्रीम 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल 100 मिली मीठा दूध 250 ग्राम क्रीमी गाय का पनीर, Lacteea (30% वसा) 150 ग्राम मास्करपोन 250 मिली तरल मीठी क्रीम 5 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर स्वीटनर 200 ग्राम जमी हुई चेरी 2 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर स्वीटनर सिरप 300 मिली अनार + संतरा + चेरी सिरप सजावट 500 मिली व्हीपिंग क्रीम 100 ग्राम मास्करपोन

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