शतरंज का केक - एक तिहरी वर्षगांठ के लिए!!!!!!!!!

टोर्ट साह – एक तिहरा जन्मदिन समारोह के लिए एक विशेष मिठाई

आज हम अपने परिवार में एक विशेष अवसर का जश्न मना रहे हैं, एक तिहरा जन्मदिन! मेरे दादा, पति और मेरी पोती का जन्म एक ही दिन हुआ था, और मुझे उनके लिए एक स्वादिष्ट केक बनाने का सम्मान मिला है, साथ में कुछ कुकीज़ और बिस्कुट भी ताकि पार्टी और भी मीठी हो जाए। भले ही दादा उपस्थित नहीं हो सके और पति दूर हैं, लेकिन उत्सव की आत्मा वास्तव में जीवित है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट केक को तैयार करें, जो हमारे प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच तेल

क्रीम के लिए:
- 500 मिली तरल क्रीम
- 250 मिली दही
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 100 मिली पानी (जिलेटिन को भिगोने के लिए)
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 2 बड़े चम्मच कोको (चॉकलेट क्रीम के लिए)

सजावट के लिए:
- शुगर पेस्ट
- सुगस कैरमल (या आपकी पसंद का कोई और)

तैयारी:

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि आप एक अच्छी फोम बना सकें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम गति पर मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए।

3. सामग्री जोड़ना: आटे को अंडे के सफेद भाग की फोम पर छानें और स्पैटुला से धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. अंडे के पीले भाग को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग और आटे के मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को एक तेल लगे और आटे से ढकी बेकिंग टिन में डालें। 30-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेकिंग के बाद, बेस को ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. जिलेटिन को भिगोना: जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में भिगोकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

2. क्रीम को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए।

3. दही को मिलाना: दही को क्रीम में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वॉल्यूम न घटे।

4. जिलेटिन को पिघलाना: भिगोई हुई जिलेटिन को भाप पर या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे क्रीम और दही के मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं।

5. मिश्रण को विभाजित करना: क्रीम को दो समान भागों में बाँट लें। एक में कोको डालें और अच्छे से मिलाएं, और दूसरे में वनीला एसेंस और वनीला चीनी डालें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें।

2. बेस को सिरप करना: पानी और चीनी का सिरप तैयार करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पहले बेस की परत को केक टिन में रखें, इसे अच्छी तरह से सिरप करें।

3. क्रीम को बदलना: दो पाइपिंग बैग (या प्लास्टिक बैग) का उपयोग करके सिरप की हुई बेस पर क्रीम डालें, दोनों मिश्रणों के साथ गोलाकार बनाते हुए। दूसरी बेस की परत डालें, सिरप करें और प्रक्रिया को दोहराएं, रंगों को बदलते हुए।

4. अंतिम रूप देना: अंतिम बेस की परत को डालें, सिरप करें और केक को कुछ घंटों के लिए, preferably रात भर, ठंडा करने के लिए रखें ताकि क्रीम सेट हो सके।

चरण 4: केक को सजाना

1. एक समान आधार बनाना: जब क्रीम सेट हो जाए, तो केक को शुगर पेस्ट के लिए एक पतली परत वाली क्रीम से कोट करें।

2. केक को ढकना: शुगर पेस्ट को बेलें और केक को ढकें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से हो।

3. अंतिम सजावट: सुगस कैरमल या आपकी पसंद की अन्य सजावट का उपयोग करें ताकि केक को एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।

4. परोसना: केक को परोसने से पहले ठंडा रखें। इसे सुंदर टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

परोसने और संयोजन के सुझाव

यह स्वादिष्ट केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक उत्सव के स्पर्श के लिए, आप इसे एक गिलास शैम्पेन या फल कॉकटेल के साथ परोस सकते हैं। टोर्ट साह को ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ भी व्यक्तिगत रूप से सजाया जा सकता है, ताकि एक ताज़गी भरा कंट्रास्ट मिले।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों और दही से प्रोटीन का एक संयोजन प्रदान करता है, साथ ही क्रीम से स्वस्थ वसा भी। जिलेटिन जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है। यह महत्वपूर्ण है कि हम मिठाइयों का सेवन संतुलित मात्रा में करें, लेकिन यह केक अन्य प्रोसेस्ड मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।

- क्या मैं क्रीम में फल डाल सकता हूँ? बिल्कुल! आप क्रीम में फल का प्यूरी या छोटे टुकड़े डाल सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

व्यक्तिगत नोट

इस रेसिपी को और भी खास बनाने के लिए, मैं सुझाव दूंगा कि आप केक पर एक सजावटी शुभकामना लिखें, जो कि ग्लेज़ के साथ हो, ताकि यह उत्सव के जश्न का एक हिस्सा बन सके। यह एक आश्चर्यजनक तत्व जोड़ेगा और केक को और भी यादगार बनाएगा।

मुझे उम्मीद है कि यह टोर्ट साह रेसिपी आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगी, जैसे कि यह मेरे परिवार में है! सभी जन्मदिन वाले लोगों को जन्मदिन मुबारक और आनंद लें!

 सामग्री: काउंटरटॉप 26 सेमी 6 अंडे 6 बड़े चम्मच आटा 6 ग्राम चीनी 6 बड़े चम्मच तेल क्रीम 500 मिली तरल क्रीम 250 मिली दही 1 पैकेट जिलेटिन + 1 कप पानी 4 पैकेट वैनिला चीनी + 1 बोतल वैनिला एसेंस सजावट चीनी का पेस्ट कैरेमेल कैंडी

 टैग:  केक फेंटे हुए क्रीम दही