आत्मा का केक

आत्मा का केक: स्वाद और बनावट का विस्फोट

कौन नहीं चाहता एक ऐसा केक जो गहरे कॉफी के स्वाद को एक हल्की क्रीम और स्वादिष्ट फलों के साथ मिलाता है? यह आत्मा का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक ऐसा खाद्य अनुभव है जो आपको हर कौर में प्यार में डाल देगा। इसमें एक नम और सुगंधित बेस है, हल्की दही की क्रीम और जामुन के साथ, यह किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 ताजे अंडे
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- 100 ग्राम दही (आप एक और अधिक मलाईदार बनावट के लिए ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम कोको (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको चुनें)
- 200 मिली कॉफी (फलों का स्वाद या थोड़ा कड़वा, पसंद के अनुसार)
- 400 ग्राम आटा (अधिक नाजुक बेस के लिए 000 प्रकार का आटा अनुशंसित है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

क्रीम के लिए:
- 600 ग्राम दही (स्वाभाविक दही, बिना स्वाद के, शुद्ध स्वाद के लिए)
- 15 ग्राम जिलेटिन (क्रीम को स्थिर करने के लिए खाद्य जिलेटिन)
- 150 ग्राम व्हिप्ड क्रीम (अच्छी तरह से फेंटें, हल्की बनावट के लिए)
- 1 कप जामुन (आप ताजे या जमी हुई ब्लूबेरी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 संतरा (ताजगी के लिए)
- 250 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले, बेस के लिए सभी सामग्री तैयार करें। एक मध्यम आकार के बर्तन में, कॉफी, तेल और कोको डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने तक चलाते रहें। जैसे ही यह उबलने लगे, बर्तन को हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में, 250 ग्राम चीनी को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। गर्म कॉफी के मिश्रण को डालें और एक स्पैचुला या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए। फिर, दही और अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।

जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे मक्खन से चिकनाई किए गए या बेकिंग पेपर से ढके 20 सेमी के गोल टिन में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 45 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में एक टूथपिक डालने पर वह साफ बाहर न आए। बेक्ड बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
जब बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, दही को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। एक अन्य कंटेनर में, जिलेटिन को 150 मिली ठंडे पानी में भिगोएँ। 5-10 मिनट बाद, जिलेटिन को पानी के स्नान में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

पिघले हुए जिलेटिन को दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए और इसे दही की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, यह ध्यान रखते हुए कि यह न गिर जाए।

यदि आप जमी हुई जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़े से चीनी के साथ एक पैन में डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें। एक कांटे से उन्हें मैश करें ताकि एक चिकनी मिश्रण प्राप्त हो सके। मैश की हुई जामुन को दही की क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान स्लाइस में काट लें। पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर कटे हुए संतरे के टुकड़े रखें। जामुन की क्रीम का आधा भाग डालें और समतल करें। फिर, दूसरे बेस के टुकड़े को ऊपर रखें, जिसके ऊपर साधारण दही की क्रीम डालें, थोड़ा सजाने के लिए छोड़ दें।

एक विशेष विवरण के लिए, आप दही की क्रीम के एक चम्मच को लाल रंग के रंग से रंग सकते हैं और इस मिश्रण का उपयोग केक को सजाने के लिए कर सकते हैं। केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर एक साथ मिल जाएं।

व्यावहारिक सुझाव
1. जिलेटिन का उपयोग: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन ठीक से भिगोया गया है ताकि क्रीम में गांठें न बनें।
2. जामुन: यदि आपके पास जामुन नहीं हैं, तो आप आड़ू, आम या कोई अन्य पसंदीदा फल का उपयोग कर सकते हैं।
3. सजावट: आप केक के ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कटे हुए नट्स डाल सकते हैं ताकि इसे और आकर्षक और कुरकुरी बन सके।
4. परोसना: केक को वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद और बनावट का कंट्रास्ट मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
आत्मा के केक का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) लगभग 320-350 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करता है। यह केक प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि इसमें दही है और जामुन से एंटीऑक्सीडेंट दिल की सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, लेकिन समानता की जांच करें ताकि वही मिठास प्राप्त हो सके।
2. मैं केक को कैसे रख सकता हूं? ताजगी बनाए रखने के लिए इसे ढककर फ्रिज में रखना चाहिए। इसे 2-3 दिन बाद भी खाया जा सकता है।
3. क्या यह मिठाई शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप पौधों के आधारित दही और जिलेटिन का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

यह आत्मा का केक परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, हर स्लाइस में खुशी लाता है। इसे सुगंधित चाय या कॉफी के साथ आनंद लें, और इसके अद्भुत स्वाद में खुद को खो दें!

 सामग्री: केक: 2 अंडे, 200 मिली तेल, 100 ग्राम दही, 50 ग्राम कोको, 200 मिली कॉफी, 400 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर। क्रीम: 600 ग्राम दही, 15 ग्राम जिलेटिन, 150 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 1 कप बेरी, 1 संतरा, 250 ग्राम चीनी।