चॉकलेट, वैनिला और फल का केक

चॉकलेट, वनीला और फलों का केक - एक अविस्मरणीय स्वाद

चॉकलेट के समृद्ध स्वादों को फलों की ताजगी और वनीला की नाजुकता के साथ मिलाने वाला केक इससे बेहतर क्या हो सकता है? यह विशेष नुस्खा मेरी माँ के जन्मदिन के अवसर पर बनाया गया था और जल्दी ही पूरे परिवार का पसंदीदा बन गया। जाम से भरा बेस, जिसे बनाना आसान है, चॉकलेट क्रीम और ताजे फलों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोषण का संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 400 ग्राम जाम (गहन स्वाद के लिए खुबानी, खट्टा चेरी या नाशपाती का जाम चुनें)
- 350-400 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2-3 चम्मच सिरका या नींबू का रस
- ½ कप तेल

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम कड़वा चॉकलेट (एक चिकनी क्रीम पाने के लिए सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो)
- 4 अंडे
- ½ चम्मच मक्खन

वनीला क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट इंस्टेंट वनीला क्रीम पाउडर
- 700 मिली ठंडा दूध

फruits:
- 3 कीवी (या अन्य मौसमी फल)
- कुछ संतरे की स्लाइस
- भूरे रंग की किशमिश

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट चॉकलेट सजावट ग्लेज़
- रंग-बिरंगे कैंडी
- चॉकलेट स्प्रिंकल और कैंडी
- सजावट के लिए छोटे मोती

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना:
- एक कटोरे में, जाम (मैंने एक अद्वितीय स्वाद के लिए एlderफ्लॉवर जाम का उपयोग किया), 3 अंडे की जर्दी, तेल और वनीला चीनी डालें। एक फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
- सिरके के साथ घुला हुआ बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना:
- एक अन्य कटोरे में, 7 अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। एक अच्छी तरह से फेंटने के लिए, एक साफ और वसा रहित कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
- फेंटे हुए अंडे की सफेदी का थोड़ा सा हिस्सा बेस के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि फोम को न गिराएं।

3. बेस को बेक करना:
- एक केक पैन को थोड़ा मक्खन लगाएं और आटे से छिड़कें।
- बेस का मिश्रण पैन में डालें और 180°C (मध्यम गर्मी) पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें। एक तिनके से जांचें कि यह तैयार है; यदि यह चिपकता नहीं है, तो यह सही है।

4. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
- एक बैन-मैरी पैन में, चॉकलेट को निरंतर हिलाते हुए पिघलाएं। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो मक्खन डालें और मिलाएं।
- आग से हटा दें और 4 अंडे की जर्दी डालें, तुरंत व्हिस्क से मिलाएं। फिर, शेष अंडे की सफेदी को मिलाएं।

5. वनीला क्रीम तैयार करना:
- एक छोटे कटोरे में, ठंडे दूध के साथ धीरे-धीरे वनीला क्रीम पाउडर डालें, तेज़ी से मिलाएं। लगभग 3 मिनट में, क्रीम ठोस हो जाएगी।

6. केक को इकट्ठा करना:
- ओवन से बेस निकालें और ठंडा होने दें। चाकू से इसे पैन के किनारों से अलग करें और एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।
- बेस को अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन स्लाइस में काटें। पहले स्लाइस पर, एक सिरप से भिगो दें जो कंपोट, कॉफी या कैरमेल से बनाया गया है।
- 10-12 मिमी मोटी वनीला क्रीम की परत फैलाएं, फिर कीवी और संतरे की स्लाइस और किशमिश डालें। अगली स्लाइस के साथ जारी रखें और प्रक्रिया को दोहराएं।

7. केक को सजाना:
- केक को चॉकलेट क्रीम से ढक दें और जब तक आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ग्लेज़ तैयार नहीं करते, तब तक ठंडा रखें।
- ग्लेज़ को 4 चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं और इसे केक पर समान रूप से फैलाएं। केक को सजाने के लिए रंग-बिरंगे कैंडी, चॉकलेट स्प्रिंकल और मोतियों का उपयोग करें। कल्पना ही सीमा है; मैंने वैलेंटाइन डे के प्यार का जश्न मनाने के लिए एक दिल का आकार बनाने का निर्णय लिया।

8. परोसना:
- केक को अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे ऊपर से एक ढेर व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। यह केक निश्चित रूप से किसी भी भोजन का सितारा होगा!

उपयोगी सुझाव
- समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद पाने के लिए उच्च गुणवत्ता के जाम का उपयोग करें।
- अंडे की सफेदी को फेंटने के चरण को न छोड़ें; यह एक फूला हुआ बेस बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
- विभिन्न फलों के साथ प्रयोग करें; स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी ताजगी और रंग जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक नम केक पसंद करते हैं, तो अधिक सिरप जोड़ें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग)
- कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के जाम का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, जैसे कि खट्टा चेरी, खुबानी या आड़ू।

2. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें।

3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से पहले ही ग्लेज़ और सजावट करना बेहतर होता है।

निष्कर्ष
चॉकलेट, वनीला और फलों का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जन्मदिन से लेकर त्योहारों तक। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक ऐसा मिठाई तैयार कर सकते हैं जो निश्चित रूप से सभी प्रियजनों को प्रभावित करेगा। अपने और अपने प्रियजनों को एक मीठा और स्वादिष्ट पल दें, क्योंकि हर एक टुकड़ा आपके दिल का एक हिस्सा है!

 सामग्री: आधार के लिए: 3 अंडे, 1 जार (400 ग्राम) जाम (खुबानी, चेरी, नाशपाती, क्विंस, आदि), 350-400 ग्राम आटा, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 1 और आधा पैकेट बेकिंग पाउडर, 2-3 चम्मच सिरका या नींबू का रस, 1/2 कप तेल। चॉकलेट क्रीम के लिए: 400 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 4 अंडे, 1/2 चम्मच मक्खन। वनीला क्रीम के लिए: 1 पैकेट इंस्टेंट वनीला क्रीम, 700 मिली ठंडा दूध। फलों के लिए: 3 कीवी, संतरे के कुछ स्लाइस, भूरे किशमिश। सजावट के लिए: 1 पैकेट चॉकलेट ग्लेज़, रंगीन कैंडी, चॉकलेट स्प्रिंकल्स, सजावट के लिए छोटे मोती।