पनीर और सब्जियों की टार्ट

पनीर और सब्जियों की टार्ट - एक स्वादिष्ट संयोजन जो आपकी मेज पर वसंत लाता है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसे जाने की संख्या: 8

वसंत हमें केवल गर्म दिन नहीं लाता, बल्कि ताजगी से भरी सब्जियों और सुगंधों का विस्फोट भी लाता है। इसलिए, मैंने पनीर और सब्जियों की इस टार्ट की रेसिपी बनाई है, जो फूलों के मौसम के आगमन का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे परिवार के खाने में परोसें या किसी पार्टी में लाएं, यह टार्ट निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री

टार्ट के लिए आटा
- 300 ग्राम आटा
- 150 ग्राम क्रीम पनीर (Almette के दही की सिफारिश की जाती है)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच भुना और पिसा जीरा
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक

पनीर की क्रीम के लिए
- 200 ग्राम दही
- 200 ग्राम फेटा पनीर
- 200 ग्राम फागारश पनीर
- 2 अंडे
- 1/2 गुच्छा डिल (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 गुच्छा अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच नमक (या अगर आप कम नमकीन पसंद करते हैं तो एक चुटकी)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन

सब्जियों के लिए
- 3-4 छोटे आलू
- 2 गाजर
- 1 चुकंदर
- 3-4 ब्रोकली के फूल
- 3 मशरूम (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- 1 छोटा तोरी
- 1 अजमोद की जड़
- 1/4 सेलरी
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी प्याज की गुच्छा
- काला जैतून का एक मुट्ठी
- 100 ग्राम मक्खन
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

चरण 1: टार्ट का आटा तैयार करना
सबसे पहले, आटा तैयार करें, जो आपकी टार्ट का एक आवश्यक आधार है। एक बड़े कटोरे में, आटा, क्रीम पनीर, अंडे, मक्खन, टमाटर का पेस्ट, जीरा, जैतून का तेल और नमक मिलाएं। एक स्पैटुला या अपने हाथों से सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। यह वसंत की याद दिलाने और सामग्री की सुगंध में खुद को खोने का एक आदर्श क्षण है। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक गेंद में आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों पर ध्यान दें। आलू को छिलके सहित उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें, फिर छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े पैन में, मक्खन डालें और गाजर, चुकंदर, ब्रोकली, मशरूम, तोरी, अजमोद की जड़, सेलरी और लाल शिमला मिर्च को बारीक काटकर भूनें। धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं और लगभग कोई तरल न बचे। अंत में, कटे हुए आलू डालें, नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चरण 3: पनीर की क्रीम तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, दही, फेटा पनीर, फागारश पनीर और अंडे मिलाएं। बारीक कटी हुई डिल और अजमोद, और नमक (यदि आवश्यक हो) डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जो सुगंध से भरपूर हो।

चरण 4: टार्ट को असेंबल करना
फ्रिज से आटा निकालें और इसे बेकिंग पेपर पर बेलें या टार्ट पैन में सीधे दबाएं, सुनिश्चित करें कि आटा पैन के किनारों तक पहुंच जाए। पनीर की क्रीम को समान रूप से डालें, फिर भुनी हुई सब्जियों को समान रूप से डालें। अंत में, कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और ऊपर से काला जैतून रखें।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को ओवन में रखें और 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और किनारों पर हल्का भूरा न हो जाए। ध्यान दें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है, और 40 मिनट के बाद अतिरिक्त जांच करना एक अच्छा विचार है।

चरण 6: परोसना
जैसे ही टार्ट बेक हो जाए, इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, ताजे सलाद या साधारण दही सॉस के साथ एक स्वाद का विपरीत बनाने के लिए। इसे एक गिलास सफेद शराब या सुगंधित चाय के साथ परोसने का एक शानदार विचार है।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ
- आप नए स्वाद जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे बकरी का पनीर या रिकोटा का प्रयास कर सकते हैं।
- यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप आटे में मक्खन की जगह जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- पनीर की क्रीम में ओरेगैनो या तुलसी जैसे मसाले जोड़ें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
- यह टार्ट फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे सामग्री मिलती हैं, इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह पनीर और सब्जियों की टार्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि इसमें पनीर और अंडे होते हैं, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श है, लेकिन एक पिकनिक के लिए भी, हर काटने में वसंत का एक स्पर्श लाता है।

अंत में, पनीर और सब्जियों की टार्ट केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि आपके जीवन में वसंत लाने का एक शानदार तरीका है। रसोई में हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें!

 सामग्री: टार्ट क्रस्ट: 300 ग्राम आटा, 150 ग्राम क्रीम चीज़ (मैंने अल्मेटे दही का उपयोग किया), 2 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 चम्मच भुना और पिसा जीरा, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच नमक। क्रीम चीज़: 2 अंडे, 200 ग्राम दही, 200 ग्राम फेटा चीज़, 200 ग्राम फागारस चीज़, 1/2 गुच्छा डिल, 1/2 गुच्छा अजमोद, 1 चम्मच नमक (या एक चुटकी अगर आप कम नमकीन पसंद करते हैं), 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेशान। सब्जियाँ: 3-4 छोटे आलू, 2 गाजर, 1 चुकंदर, 3-4 ब्रोकोली फूल, 3 छोटे मशरूम, 1 छोटा ज़ुचिनी, 1 अजमोद की जड़, 1/4 सेलरी, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 हरी प्याज का गुच्छा, एक मुट्ठी जैतून (मैंने कालामोन का उपयोग किया), 100 ग्राम मक्खन, नमक, काली मिर्च।

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