फाइन केक

स्वादिष्ट क्रीम और काले करंट जेली के साथ नाजुक केक

जीवन में ऐसे क्षण होते हैं जब एक साधारण केक एक वास्तविक दावत बन जाता है, खुशी और उत्सव का प्रतीक। यह नाजुक क्रीम और काले करंट जेली के साथ केक की रेसिपी किसी भी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए। क्या आप सुगंधों और बनावट से भरे एक पाक साहसिकता में जाने के लिए तैयार हैं? चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण का आकार: 10-12

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 5 ताजे अंडे
- 125 ग्राम चीनी
- 75 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 750 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 4 पैकेट वैनिला चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 500 ग्राम काले करंट या रास्पबेरी जेली
- 300-400 मिली तरल क्रीम

निर्माण:

1. ओवन और सामग्री तैयार करना: पहले ओवन को 225 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हो, इसलिए शुरू करने से पहले अंडे और मक्खन को निकाल लें।

2. स्पंज: एक बड़े कटोरे में, अंडे की पीली और सफेदी को अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की पीली को 4 चम्मच गर्म पानी और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक गाढ़ा और समान पेस्ट न बन जाए। यह आपके स्पंज का हवादार आधार है, इसलिए जल्दी मत करो!

3. सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा है - यह परफेक्ट फोम पाने का रहस्य है।

4. सामग्रियों को मिलाना: फेंटे हुए सफेद भाग को अंडे के पीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि फोम में हवा न खो जाए। ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं।

5. आटा और कॉर्नस्टार्च: आटे, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण के ऊपर छानें और धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि कोई गांठ न बने।

6. बेकिंग: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण को टिन में डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में डालें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, सेंटर में एक टूथपिक डालें - यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है!

7. ठंडा करना: ओवन से स्पंज को बाहर निकालें, कागज को हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रख दें। यह कदम नमी वाले बनावट को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में, कॉर्नस्टार्च को 100 मिली दूध के साथ मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, बाकी दूध को चीनी और वैनिला चीनी के साथ उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने दें।

9. क्रीम को समाप्त करना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन और फेंटी हुई क्रीम मिलाएं। एक चिकनी और मलाईदार क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

10. केक को असेंबल करना: स्पंज को तीन समान भागों में काटें। दो स्पंज पर जेली की एक परत फैलाएं और सभी तीन पर क्रीम की एक परत फैलाएं। अंतिम स्पंज पर केवल क्रीम लगाएं और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं - आप ताजे फल या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं!

11. अंतिम ठंडा करना: केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि स्पंज को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर दिया गया है; अन्यथा, यह टूट जाएगा।
- आप काले करंट जेली को अन्य स्वादों जैसे रास्पबेरी या जंगली फलों से बदल सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- यदि आप एक समृद्ध बनावट चाहते हैं, तो आप अपनी क्रीम में कुछ पिसे हुए नट्स मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, फल जेली विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाती है, जिससे यह केक न केवल एक स्वादिष्ट डिश बनता है, बल्कि मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी बनाता है।

यह नाजुक केक हरी चाय या ताज़ा नींबू पानी के साथ आदर्श है, जो मिठास को संतुलित करने के लिए एकदम सही है। इसे फल सॉस या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जिससे किसी भी मेज पर एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मुर्गी के अंडे के बजाय बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, लेकिन आप बनावट और स्वाद में अंतर देखेंगे।
2. क्या केक को फ्रीजर में रखा जा सकता है? - हाँ, लेकिन इसे जेली के बिना फ्रीज करना बेहतर है, जिसे परोसने से पहले ही जोड़ना चाहिए।

मुझे उम्मीद है कि यह नाजुक क्रीम और काले करंट जेली के साथ केक की रेसिपी आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगी और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। खाना बनाना एक कला है, और आप जो भी केक बनाते हैं वह एक मीठी कहानी बन जाता है। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए: 5 अंडे, 125 ग्राम चीनी, 75 ग्राम आटा, 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक। क्रीम के लिए: 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 750 मिली दूध, 100 ग्राम चीनी, 4 पैकेट वनीला चीनी, 250 ग्राम मक्खन, 500 ग्राम करंट या रास्पबेरी जेली, 300-400 मिली तरल क्रीम।