पनीर और सॉसेज के रोल

मांस और पनीर से भरे रोल के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करने के लिए, एक आटा गूंधने से शुरू करें जो इस स्वादिष्ट व्यंजन का आधार बनेगा। 500 ग्राम सफेद आटा, 2 अंडे, 1 चम्मच नमक का उपयोग करें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा गर्म पानी डालें ताकि एक लचीला आटा प्राप्त हो सके, जो नूडल्स के लिए आटे के समान हो। आटे को लगभग 10 मिनट तक अच्छे से गूंधें, जब तक यह चिकना और समरूप न हो जाए। इसे एक नम तौलिये से ढक दें और आराम करने के लिए छोड़ दें।

एक बड़े पैन में, 3-4 चम्मच सूरजमुखी का तेल गरम करें और एक बड़े प्याज को बारीक काटकर डालें। प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। फिर, 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ या संयोजन) और चिपचिपा होने से बचाने के लिए कुछ चम्मच शोरबा (चिकन या सब्जी) डालें। पैन को ढक दें और 10 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि समान रूप से पक सके। जब मांस अच्छी तरह पक जाए, तो 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 चम्मच सूखे थाइम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 1-2 मिनट और पकने दें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। भरने को एक कटोरे में ठंडा होने दें।

जब आटा आराम कर रहा हो, तो कार्यस्थल पर आटे को छिड़कें और लगभग 2-3 मिमी मोटी एक पतली शीट बेलें। आटे की पूरी सतह पर पनीर की स्लाइस (लगभग 200 ग्राम) समान रूप से रखें, किनारों को खाली छोड़ दें। पनीर के ऊपर ठंडा मांस का भरावन डालें, और एक सिरे पर अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ स्मोक्ड सॉसेज के स्लाइस रखें। आटे को सावधानी से रोल करें, उस सिरे से शुरू करते हुए जहां सॉसेज हैं, एक तंग रोल बनाते हुए।

रोल को बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे में स्थानांतरित करें। रोल की सतह पर एक फेंटे हुए अंडे को ब्रश करना इसे सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट देगा। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह अच्छी तरह से बेक न हो जाए और सुनहरा न हो जाए। ओवन से निकालने से 10 मिनट पहले, फिर से रोल को एक फेटे हुए अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर और थोड़ा ओरेगानो छिड़कें, अतिरिक्त स्वाद के लिए।

रोल बेक हो जाने के बाद, इसे एक रैक पर ठंडा होने दें। इसे उचित स्लाइस में काटें और एक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में ताजे सब्जियों या रंगीन सलाद के साथ परोसें। यह रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दृश्य रूप से भी आकर्षक है, किसी भी उत्सव के भोजन में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: Dough: -200 g flour -1 egg -salt -a few teaspoons of water Filling: -350 g minced meat - pork, beef or mixture (I used beef) -1 onion, finely chopped -2 tablespoons oil -1 tablespoon tomato paste or broth - several tablespoons beef, vegetable or chicken soup -1/2 bunch green parsley, finely chopped -6 slices of cheese -1 thin, longer sausage, like cabanos -3- 4 tablespoons grated cheese -cimbre and/or oregano - salt - pepper -1 egg yolk, lightly beaten with a little milk, for basting

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