स्नो व्हाइट केक (अमोनिया के साथ)

बर्फ की तरह सफेद केक: एक मिठाई जो आपके दिनों को मीठा कर देगी

कौन नहीं जानता बर्फ की तरह सफेद केक के बारे में? यह क्लासिक, सरल और स्वादिष्ट रेसिपी हर घर में एक झलक सी nostalgia और खुशी लाती है, और लाड़ प्यार के क्षणों को अविस्मरणीय यादों में बदल देती है। एक फूले हुए आटे, एक चिकनी नींबू क्रीम और एक मीठी ग्लेज़ के साथ, यह केक विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। आइए इस अद्भुत केक को बनाने के लिए इस पाक यात्रा पर मेरे साथ चलें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
आराम का समय: 8-12 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 12-16

सामग्री

4 परतों के लिए:
- 1 कप (वाइन कप) दूध
- 1 कप (वाइन कप) चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच अमोनिया (फूले हुए परतों को प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक सामग्री)
- 1 चम्मच मक्खन या चर्बी (आपको एक अच्छा स्वाद देता है)
- 300 ग्राम आटा

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 100 ग्राम आटा
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, एक हवादार क्रीम के लिए)
- 2 नींबू का रस (लगभग 100 मिली)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 5 चम्मच पाउडर चीनी

आटे की तैयारी

चरण 1: आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, दूध, चीनी, अंडा, अमोनिया और मक्खन या चर्बी मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। अमोनिया फूले हुए और नाजुक परतें बनाने में मदद करेगा, इसलिए इसे छोड़ें मत।

चरण 2: आटे में आटा मिलाना
धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें। जल्दी करने से बचें, ताकि गांठें न बनें। एक बार जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 1 से 3 घंटे के लिए या रात भर आराम करने दें। यह कदम फूले हुए परतें प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

परतों को बेक करना

चरण 3: आटे को विभाजित और बेलना
जब आटा आराम कर जाए, तो इसे चार समान भागों में विभाजित करें। एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के गए सतह पर बेलें, पतली परतें बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि परतें आपकी ट्रे के आकार की हैं (लगभग 25 x 35 सेमी)।

चरण 4: परतों को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। परतों को मक्खन लगे ट्रे के पीछे या बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। प्रत्येक परत को 10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह कदम एक कुरकुरी बनावट जोड़ता है जो क्रीम के साथ पूरी तरह से विपरीत होती है।

क्रीम की तैयारी

चरण 5: नींबू क्रीम
एक पैन में, दूध को धीरे-धीरे आटे के साथ मिलाएं, गांठें बनने से बचें। 150 ग्राम पाउडर चीनी डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें। मिलाने से न हटें, अन्यथा क्रीम चिपक जाएगी।

चरण 6: क्रीम को ठंडा करना
एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बीच, एक अन्य कटोरे में, मक्खन को फेंटें और बाकी पाउडर चीनी (150 ग्राम) डालें। धीरे-धीरे ठंडी क्रीम में एक चम्मच डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाते हुए। अंत में, नींबू का छिलका और रस डालें, ध्यान रखें कि क्रीम न फटे।

केक को इकट्ठा करना

चरण 7: परतों को क्रीम लगाना
हर आटे की परत पर एक मोटी क्रीम की परत लगाएं, अंतिम परत (ऊपर वाली) को बिना ढके छोड़ दें। परतों को एक के ऊपर एक रखें, 4 परतों वाला एक केक बनाते हुए।

चरण 8: समाप्त करना
आखिरी परत पर एक पतली पाउडर चीनी की परत छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और रात भर ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह परतों को नरम करने और स्वादों को मिलाने की अनुमति देता है।

सेवा और विविधताएं

बर्फ की तरह सफेद केक को अकेले परोसना स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे विभिन्न टॉपिंग या ताजे फलों के साथ व्यक्तिगत बना सकते हैं। परतों के बीच कुछ ब्लैकबेरी या रास्पबेरी डालना एक दिलचस्प विचार होगा, जिससे एक स्वादिष्ट खट्टापन का विपरीतता मिलेगी।

एक शानदार स्पर्श के लिए, आप केक को वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो स्वाद में और भी वृद्धि करेगा। इस केक के साथ एकदम सही पेय गर्म हर्बल चाय या एस्प्रेसो है।

पोषण मूल्य और कैलोरी

पोषण मूल्य के संदर्भ में, बर्फ की तरह सफेद केक का एक हिस्सा लगभग 250 कैलोरी है, जो अन्य केक की तुलना में कम कैलोरी वाला विकल्प है, इसके सरल और प्राकृतिक सामग्री के कारण। इसके अलावा, नींबू विटामिन C का योगदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अमोनिया को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
फूले हुए टेक्सचर को प्राप्त करने के लिए अमोनिया का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, आप बेकिंग पाउडर का विकल्प भी चुन सकते हैं, हालाँकि अंतिम परिणाम भिन्न होगा।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
बर्फ की तरह सफेद केक को फ्रिज में प्लास्टिक की चादर से ढककर एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं नींबू के बजाय अन्य फ्लेवर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप संतरे या वनीला के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट केक प्राप्त कर सकें।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको बर्फ की तरह सफेद केक बनाने के लिए प्रेरित करेगी। हर एक काटने से खुशी और संतोष मिलेगा, और आपके परिवार और दोस्त इस अद्भुत केक के आकर्षण का विरोध नहीं कर पाएंगे। इसलिए, मैं आपको पकाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और अंतिम परिणाम का आनंद लें!

 सामग्री: 4 शीट: 1 कप (शराब) दूध 1 कप (शराब) चीनी 1 अंडा 1 बड़ा चम्मच अमोनिया 1 बड़ा चम्मच मक्खन या चर्बी 300 ग्राम आटा क्रीम: 1 लीटर दूध 100 ग्राम आटा 300 ग्राम पाउडर चीनी 200 ग्राम मक्खन 2 नींबू ग्लेज़: 5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

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