डिप्लोमा केक

डिप्लोमैट केक - फल के साथ एक मलाईदार डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

यदि आप एक परिष्कृत लेकिन आसान डेसर्ट की तलाश कर रहे हैं, तो डिप्लोमैट केक सही विकल्प है। यह स्वादिष्ट रेसिपी क्रीम की मुलायम बनावट को फलों की ताजगी के साथ जोड़ती है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करती है। यह केक पारंपरिक पेस्ट्री से निकला है और अक्सर विशेष अवसरों और त्योहारों के साथ जुड़ा होता है, इसकी आकर्षक उपस्थिति और उत्कृष्ट स्वाद के लिए सराहा जाता है।

सामग्री:
- 1 पैकेट बिस्कुट (लगभग 200 ग्राम)
- 500 ग्राम मास्करपोन क्रीम
- 300 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम (35% वसा सामग्री के साथ)
- 8 चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन ग्रेन्यूल
- 1 डिब्बा अनानास का कंपोट (टुकड़े, रस के साथ)
- सजावट के लिए ताजे फल (आपकी पसंद के अनुसार)

चरण 1: जिलेटिन तैयार करना
पहला कदम जिलेटिन का ध्यान रखना है। एक छोटे बर्तन में, दो पैकेट जिलेटिन ग्रेन्यूल डालें और उन्हें 100 मिलीलीटर अनानास के रस से ढक दें। उन्हें पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लगभग 10 मिनट के लिए भिगोने दें। फिर, मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबलता नहीं है, क्योंकि इससे जिलेटिन की जेली बनाने की क्षमता प्रभावित हो सकती है।

चरण 2: क्रीम बनाना
एक बड़े बर्तन में, मास्करपोन क्रीम, व्हिपिंग क्रीम, चीनी, नमक और वनीला चीनी को मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके कुछ मिनटों के लिए सामग्री को फेंटें, जब तक कि आपको एक मलाईदार और हवादार स्थिरता न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप क्रीम को अधिक न फेंटें, बल्कि जब यह समरूप और फैलाने में आसान हो जाए, तभी रुकें।

चरण 3: जिलेटिन मिलाना
जैसे ही जिलेटिन थोड़ा ठंडा हो जाए (यह गर्म नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल होना चाहिए), इसे धीरे-धीरे मास्करपोन मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, ऊपर से नीचे की हल्की गति से मिलाएं, ताकि जिलेटिन को बिना हवा खोए मिश्रण में शामिल किया जा सके। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि जिलेटिन केक के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

चरण 4: क्रीम को फेंटना
एक अन्य बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएं। फिर, फेंटी हुई क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में डालें, सावधानी से मिलाते रहें। इससे केक को हल्की और फूली हुई बनावट मिलेगी। कंपोट से अनानास के टुकड़े या अन्य पसंदीदा फल डालें, और फिर से धीरे से मिलाएं।

चरण 5: केक को असेंबल करना
एक गोल केक टिन (20-24 सेमी) तैयार करें और टिन के नीचे प्लास्टिक की चादर रखें। इससे केक को ठंडा करने के बाद निकालना आसान होगा। बिस्कुट को टिन के चारों ओर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे किनारों से अच्छी तरह चिपक जाएं। आप उन्हें अनानास के रस में जल्दी से भिगो सकते हैं, लेकिन उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, ताकि वे अधिक नरम न हों।

चरण 6: क्रीम डालना
सावधानी से तैयार की गई क्रीम को टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण समान रूप से वितरित हो। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम पूरी तरह से सेट न हो जाए।

चरण 7: केक को सजाना
जब ठंडा करने का समय पूरा हो जाए, तो सावधानी से केक को टिन से निकालें, प्लास्टिक की चादर हटा दें। आप केक को ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, कीवी या ब्लूबेरी और फेंटी हुई क्रीम से सजा सकते हैं, जिससे इसे एक उत्सव का रूप मिलता है। रचनात्मक बनें और प्रस्तुति के साथ खेलें, क्योंकि हर केक एक कला का काम बन सकता है!

उपयोगी सुझाव:
- और भी गहरा स्वाद पाने के लिए, आप मास्करपोन क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस मिला सकते हैं।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप विभिन्न फलों के संयोजन का प्रयास कर सकते हैं, जैसे आम, आड़ू या यहां तक कि कद्दूकश चॉकलेट के लिए एक भव्य स्पर्श।
- डिप्लोमैट केक एक ताज़ा पेय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जैसे फल चाय या ताजे संतरे का रस।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):
कैलोरी: 350 किलो कैलोरी
वसा: 25 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
प्रोटीन: 5 ग्राम

संभव विविधताएँ:
- आप अनानास को अन्य कंपोट फलों या ताजे फलों से बदल सकते हैं, मौसम और पसंद के अनुसार।
- मास्करपोन क्रीम और चारों ओर के बिस्कुट के बीच एक परत बिस्कुट या चॉकलेट केक जोड़ें, ताकि एक दिलचस्प बनावट मिल सके।
- डिप्लोमैट केक को त्योहार के केक में बदलने के लिए, क्रीम में खाद्य रंग मिलाएं, जिससे इसे एक उत्सव का स्पर्श मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करें ताकि अच्छी बनावट प्राप्त हो सके।

2. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
डिप्लोमैट केक फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, जब इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाता है।

3. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जिलेटिन के विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे सही तरीके से बनाने के लिए पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करना होगा।

इसलिए, डिप्लोमैट केक केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक आनंद है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इसे प्यार से बनाएं और हर एक स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: 1 पैकेट लेडीफिंगर्स 500ग्राम मासकार्पोन क्रीम 300ग्राम खट्टा क्रीम 500मिलीलीटर तरल व्हिप्ड क्रीम 8 चम्मच चीनी एक चुटकी नमक 2 पैकेट वनीला चीनी 2 पैकेट जिलेटिन ग्रेन्यूल 1 कैन अनानास के टुकड़े अनानास के कैन का रस सजाने के लिए फल