कैरेमल क्रीम केक

कैरेमल क्रीम केक - एक क्लासिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट डेसर्ट

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो कैरेमल क्रीम केक सही विकल्प है। यह केक कैरेमल क्रीम की मलाईदार बनावट और हल्के स्पंज केक को पूरी तरह से मिलाता है, जिससे एक ऐसा डेसर्ट बनता है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जिसे शुरुआती भी आसानी से बना सकते हैं, और यह आपके रसोई में बहुत खुशी लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

मिठाई का संक्षिप्त इतिहास

कैरेमल क्रीम एक ऐसा डेसर्ट है जिसकी गहरी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में हैं। इसे इसकी सरलता और बहुपरकारीता के लिए सराहा जाता है, और इसके नुस्खे पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होते हैं। कैरेमल और छाछ का यह संयोजन अनगिनत तरीकों से अनुकूलित किया गया है, और आज, कैरेमल क्रीम केक एक आधुनिक संस्करण है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है।

सामग्री

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे (यदि संभव हो तो मुक्त-पाले गए मुर्गियों के अंडे, जो समृद्ध स्वाद के लिए)
- 700 मिली दूध (आप हल्का स्वाद के लिए आधा脱 वसा दूध भी उपयोग कर सकते हैं)
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (क्रीम को गाढ़ा करने के लिए)
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस (आप गहन स्वाद के लिए वैनिला फली का भी उपयोग कर सकते हैं)

स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा (गेंहू का आटा सबसे अधिक उपयोग होता है, लेकिन आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या कैनोला का तेल उत्कृष्ट विकल्प हैं)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस

कैरेमल के लिए:
- 5 बड़े चम्मच चीनी (कच्ची चीनी अधिक गहरे कैरेमल रंग का जोड़ देगी)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. चीनी का कैरेमलाइजेशन

5 बड़े चम्मच चीनी को कैरेमलाइज करने से शुरू करें। 22 सेमी व्यास के बर्तन का उपयोग करें, जो केक के लिए कंटेनर भी होगा। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी डालें। न मिलाएं, बल्कि बर्तन को हल्का सा घुमाएं ताकि चीनी समान रूप से पिघल जाए। जब चीनी सुंदर सुनहरे रंग में बदल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और कैरेमल को बर्तन के नीचे और किनारों पर समान रूप से फैलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

2. क्रीम बनाना

एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। इसमें कॉर्नस्टार्च डालें और धीरे-धीरे वैनिला एसेंस के साथ मिश्रित दूध डालें। गांठ बनने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। जब क्रीम अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे ध्यान से बर्तन में कैरेमल के ऊपर डालें। बर्तन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर पहले से गरम किए गए ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रीम सेट होने न लगे।

3. स्पंज केक बनाना

जब क्रीम बेक हो रही है, तो आप स्पंज केक तैयार कर सकते हैं। एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक चमकदार फोम न बन जाए, जो मेरिंग्यू के समान हो। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और वैनिला एसेंस के साथ मिलाएं। अंडे की जर्दी का मिश्रण धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग की फोम में डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को डालें और धीरे से फोल्ड करें ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

4. केक को पूरा करना

जब कैरेमल क्रीम सेट होने लगे, तो स्पंज केक का मिश्रण सावधानी से कैरेमल क्रीम के ऊपर डालें। फिर से बर्तन को ओवन में रखें और केक को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज केक सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

5. ठंडा करना और परोसना

जब केक तैयार हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो बर्तन के ऊपर एक प्लेट रखें और एक मजबूत गति से केक को पलट दें बिना बर्तन को उठाए। केक को और ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

कैरेमल क्रीम केक को अकेले परोसना स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप ताजगी के लिए एक परत व्हीप्ड क्रीम या कुछ ताजे फलों को जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और सलाह

- एक समृद्ध और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें।
- यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो कैरेमल क्रीम में थोड़ा रम जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आपका ओवन अच्छी तरह से प्रीहीट किया गया है ताकि स्पंज केक समान रूप से बेक हो सके।
- आप स्पंज केक में विभिन्न स्वाद जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, जैसे नींबू या संतरे की छिलका ताजगी के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दूध को किसी अन्य प्रकार के पेय से बदल सकता हूं?
हाँ, यदि आप लैक्टोज-मुक्त विकल्प चाहते हैं, तो आप पौधों के दूध (सोया, बादाम, नारियल) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा भिन्न होगा।

2. मैं चीनी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूं?
एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित करना होगा।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक की चादर से ढककर 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

सर्विंग संयोजन

कैरेमल क्रीम केक ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप इसे एक गिलास मीठी शराब के साथ भी परोस सकते हैं, जो इस शानदार मिठाई के स्वाद को पूरा करेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो मैं आपको एप्रन पहनने के लिए आमंत्रित करता हूं और इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें। कैरेमल क्रीम केक बनाना केवल खाना पकाने की क्रिया नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है जो आपको परंपरा और प्रिय लोगों के साथ जोड़ता है। ब Bon appétit!

 सामग्री: क्रीम के लिए: 6 अंडे, 700 मिली दूध, 6 चम्मच चीनी, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च, वैनिला एसेंस। बेस के लिए: 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, वैनिला एसेंस। कैरामेल के लिए: 5 चम्मच चीनी।

 टैग:  केक जलती हुई चीनी की क्रीम