बेक्ड चावल

 सामग्री: - 1/2 किलोग्राम चावल, - 150 ग्राम चने, - 1/4 किलोग्राम सूअर का मांस (थोड़ी चर्बी के साथ पसंदीदा), - 2 पतली सॉसेज, - 2 सॉसेज (प्याज के साथ रक्त सॉसेज) मोरकिला, - 100 ग्राम तेल (जैतून का तेल पसंदीदा है, लेकिन किसी भी प्रकार का उपयोग किया जा सकता है), - 3 टमाटर, - 1 किलोग्राम आलू, - 1 पूरी लहसुन की कलियाँ (धो ली गई लेकिन छिली नहीं गई), - 1 लीटर सूप (Knorr का बहुत अच्छा है), - 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट, - खाद्य रंग (केसर), - स्वाद के अनुसार नमक।

एक मिट्टी के बर्तन में, पाक साहसिकता एक सुगंध का मिश्रण से शुरू होती है। तेल जोड़ा जाता है, जो व्यंजन का स्वादिष्ट आधार बन जाएगा। जब तेल गर्म हो जाता है, तो पूरे लहसुन का सिर डाला जाता है, जो एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद का स्पर्श लाएगा। लहसुन को हल्का भुनाया जाता है, इसे जलने से बचाते हुए, फिर इसे तेल से निकाल लिया जाता है, जिससे इसे थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है। उसी सुगंधित तेल में, पतले नहीं कटे आलू के टुकड़े डाले जाते हैं। ये स्लाइस सुनहरे और कुरकुरे होने तक तले जाते हैं, जिससे व्यंजन को एक सुखद बनावट मिलती है।

जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें निकाल लिया जाता है और अलग रख दिया जाता है, और बचे हुए तेल में, क्यूब्स में कटे मांस और पतले सॉसेज के टुकड़े डाले जाते हैं। इन्हें सुनहरे और रसदार होने तक तला जाता है, और स्वाद एकदम सही मिश्रित होते हैं, एक स्वादिष्ट आधार बनाते हैं। जब मांस अच्छी तरह पक जाता है, तो चने डाले जाते हैं, जिनकी बनावट ठोस होती है और स्वाद में हल्की मिठास होती है, जो मकई के दानों के समान होती है, लेकिन थोड़े बड़े होते हैं। उस शोरबे को डाला जाता है जिसमें हमने टमाटर का पेस्ट और रंग घोल दिया है, जो व्यंजन को रंग और स्वाद का अतिरिक्त स्पर्श देता है।

जब सभी मूल सामग्री अच्छी तरह मिल जाती हैं, तो चावल डाला जाता है, जो सुगंधों को अवशोषित करेगा और अन्य सामग्रियों के साथ सही ढंग से मिश्रित होगा। मिश्रण के ऊपर आलू के स्लाइस को आकर्षक रूप से रखा जाता है। कटे हुए टमाटर को आलू पर सावधानी से रखा जाता है, और व्यंजन के केंद्र में लहसुन का सिर रखा जाता है, जो पकाने के दौरान अपनी सुगंध छोड़ता रहेगा।

सब कुछ 180º सेल्सियस की उपयुक्त तापमान पर ओवन में स्थानांतरित किया जाता है, जहां इसे 20-25 मिनट तक बेक किया जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि शोरबा कम हो जाए और चावल समान रूप से पक जाए, बिना चिपके। बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, व्यंजन को लगभग 15 मिनट के लिए 'आराम' करने देना अनुशंसित है। यह कदम सुगंधों को स्थिर और तीव्र बनाने की अनुमति देता है, और भोजन और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

जब परोसने का समय आता है, तो व्यंजन शानदार दिखता है, और इसकी सुगंध सभी को प्रसन्न करती है। भोजन का आनंद लें!

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