पुडिंग और नारियल का केक

एक नरम आधार, क्रीमी पुडिंग और बारीक ग्लेज़ के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, नुस्खा के हर कदम का ध्यानपूर्वक पालन करें। हम आधार की तैयारी से शुरू करते हैं, जहाँ सभी सामग्री को हाथ में रखना आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि आपके पास 32 सेमी x 22 सेमी x 6 सेमी माप की एक पैन है, जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन करेंगे। मैं पैन को थोड़ा सा चिकना करना पसंद करता हूँ ताकि पेपर अपनी जगह पर बना रहे। एक कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आधार फूला हुआ होगा।

अंडे के सफेद भागों को पीले भागों से अलग करें, सफेद भागों को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और पीले भागों को एक अन्य बाउल में डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, पीले भागों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण समरूप और क्रीमी न हो जाए, हल्के रंग के साथ। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भागों को अधिकतम गति पर फेंटें, जब तक वे समृद्ध फोम में न बदल जाएं, जो मेरिंग्यू के समान हो।

पीले भागों और चीनी के मिश्रण में दो चम्मच कोको डालें, मिलाते रहें जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए। धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भागों को पीले मिश्रण में मिलाएं, उसके बाद बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। मिश्रण को पैन में डालें, एक स्पैटुला के साथ समतल करें। लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह अच्छी तरह से बेक न हो जाए, फिर इसे एक रैक पर 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे धातु के आकार में 4-6 सेमी व्यास के गोल आकार में काटें।

पुडिंग के लिए, दूध को एक बर्तन में धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक यह लगभग उबालने न लगे। एक कटोरे में, पीले भागों को एक चुटकी नमक, चीनी और धीरे-धीरे आटे के साथ मिलाएं। बर्तन से 100 मिली गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को गर्म दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। 1-2 मिनट के लिए पुडिंग को उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटा दें और वनीला एसेंस और मक्खन डालें, जब तक यह समरूप न हो जाए तब तक मिलाएं। इसे ठंडा होने दें।

एक छोटे बर्तन में, चीनी को कोको और दूध के साथ मिलाएं, फिर मक्खन डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, हल्का गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। ग्लेज़ को तुरंत इस्तेमाल करना चाहिए, इसलिए इसे केक को असेंबल करने के बाद तैयार करें।

असेंबली के लिए, एक सिलेंड्रिकल आधार के एक हिस्से पर एक परत पुडिंग रखें, फिर दूसरी आधी परत को ऊपर रखें, जिससे एक स्वादिष्ट सैंडविच बने। एक स्पैटुला का उपयोग करके, केक के किनारों पर भी पुडिंग फैलाएं, फिर किनारों को नारियल के साथ ढक दें, जो पुडिंग के कारण आसानी से चिपक जाएगा। अंत में, गर्म ग्लेज़ को ऊपर डालें, चम्मच से समतल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक पूरी तरह से ढका हुआ है। परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि ग्लेज़ सेट हो सके। इस परिष्कृत मिठाई के हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: For the pastry: - 6 large eggs - 300 g extra fine sugar - 2 tablespoons of freshly sifted cocoa - 6 tablespoons of hot water - 180 g freshly sifted white flour 000 - 5 g baking powder - 1/4 teaspoon of butter for preparing the tray For the pudding: - 500 ml UHT milk 1.5% - 2 egg yolks - 80 - 100 g extra fine sugar (depending on how sweet you want the pudding to be) - 40 g freshly sifted white flour 000 - a pinch of salt - 1/2 teaspoon vanilla essence - 30 g butter For the icing: - 4 tablespoons UHT milk 1.5% - 2 tablespoons extra fine sugar - 2 tablespoons freshly sifted cocoa - 30 g butter For assembling the cake: - 80 g coconut

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