सॉसेज मीटबॉल से भरे आलू के डंपलिंग

 सामग्री: For the meatballs: -600 g pork meat (smoked sausages) -1-2 eggs -1-2 tablespoons flour - salt - pepper -5 cloves of garlic -green parsley For the dough: -1 kg potatoes -1 egg -200-300 g flour - salt - pepper We also need: -50-100 g grated cheese -100-150 g sour cream -150 g tomato paste -250 ml thick broth -1 tablespoon sugar - oil for the pan

इन स्वादिष्ट डंपलिंग को मीटबॉल के साथ तैयार करने के लिए, छोटे टुकड़ों में काटी गई मांस को, जिसमें सॉसेज भी शामिल हैं, नमकीन पानी में उबालने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें, क्योंकि इससे आपको एक साफ और स्वादिष्ट पकवान मिलेगा। जब मांस उबल जाए, तो इसे ठंडा होने दें, फिर इसे लहसुन और ताजे धनिये के साथ मांस की चक्की से गुजारें। यहाँ, स्वाद एकदम सही तरीके से मिलेंगे, जो एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करेंगे।

इसके बाद, minced meat के मिश्रण में अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को बेहतर तरीके से बांधने के लिए दो अंडे और दो बड़े चम्मच आटे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सभी चीजों को बहुत अच्छे से मिलाएं, ताकि सामग्री एकसार हो जाएं। छोटे मीटबॉल बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। इन्हें लगभग 10 मिनट तक नमकीन उबलते पानी में पकाया जाएगा। जब वे पक जाएं, तो उन्हें सावधानी से निकालें और उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें, यह ध्यान रखते हुए कि आप उस पानी को न फेंकें जिसमें वे उबले थे, क्योंकि इसका उपयोग बाद में किया जाएगा।

इस बीच, आटा तैयार करें। एक अलग बर्तन में, आलू को नमकीन पानी में उबालें। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और ठंडा होने दें, फिर उन्हें छिलका उतारकर मांस की चक्की से गुजारें। आलू के प्यूरी को आटे, अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, मिश्रण को बहुत अच्छे से समरूप करें। आपको संभवतः प्रारंभिक 200 ग्राम से अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए आवश्यकता के अनुसार समायोजित करें, लेकिन कोशिश करें कि ज्यादा न हो, क्योंकि आटा नरम और लचीला रहना चाहिए।

अच्छी तरह से आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर, मैं आपको त्वरित कार्य करने की सलाह देता हूं ताकि आटा नरम न हो जाए। आटे को 3-4 मिमी मोटी परतों में बेलें, जिनसे आप गोल या चौकोर काटेंगे। प्रत्येक आटे का टुकड़ा एक मीटबॉल को लपेटेगा, और यह प्रक्रिया तब तक दोहराई जाएगी जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं।

जब आप सभी डंपलिंग बना लें, तो उन्हें मक्खन या तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। एक अलग कटोरे में, टमाटर की पेस्ट को उस शोरबे और पानी के साथ पतला करें जिसमें मीटबॉल उबले थे, स्वाद के अनुसार एक चम्मच चीनी और काली मिर्च मिलाएं। सॉस को समरूप करें और इसे डंपलिंग पर डालें, ताकि वे स्वाद को अवशोषित कर सकें।

ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और सब कुछ मध्यम तापमान पर प्रीहीट किए गए ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें। डंपलिंग सुनहरे और स्वादिष्ट हो जाएंगे, और सुगंध पूरे रसोईघर में भर जाएगी। इन्हें गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच खट्टे क्रीम के साथ, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। आपका भोजन शुभ हो!

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