मूंग दाल के पैनकेक
एक स्वादिष्ट सेम पैनकेक रेसिपी बनाने के लिए, हम सबसे पहले सेम को अच्छी तरह से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि उन्हें किसी भी अशुद्धता से साफ किया जाए। फिर, हम उन्हें एक बड़े जार में रखते हैं, उन्हें पर्याप्त पानी से ढकते हैं ताकि पानी का स्तर सेम से लगभग चार अंगुल ऊपर हो। सेम को रात भर भिगोना आवश्यक है ताकि वे ठीक से हाइड्रेट हो सकें। अगले दिन, हम एक चम्मच से सेम को धीरे-धीरे मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी सेम समान रूप से नम हो जाएं। यदि हम देखते हैं कि कुछ सेम पूरी तरह से फूल नहीं गए हैं, तो पानी बदलने और सेम को एक और दिन भिगोने की सिफारिश की जाती है।
जब सेम एक नरम और फुला हुआ मिश्रण में बदल जाते हैं, तो हम उन्हें अच्छी तरह से छान लेते हैं और उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर या पीसने की मशीन में स्थानांतरित करते हैं। उन्हें एक महीन, समान पेस्ट प्राप्त करने तक पीसना महत्वपूर्ण है। यदि हमें एहसास होता है कि यह बहुत घना है, तो इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक चम्मच पानी जोड़ने में संकोच न करें। इस समय, हम स्वाद के अनुसार नमक और अन्य पसंदीदा सुगंध जोड़ सकते हैं, जैसे कि डिल, जो हमारी पेस्ट को ताजा और सुगंधित स्वाद देगा।
अंतिम मिश्रण की स्थिरता एक पेस्ट के समान होनी चाहिए, और यह जांचने के लिए कि यह सही है, इसे कटोरे में कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें; यदि पानी सतह पर नहीं उठता है, तो इसका मतलब है कि यह सही है। यदि हमने बहुत अधिक पानी डाला है, तो हम पेस्ट को छानने के लिए एक छलनी और एक मलमल का कपड़ा उपयोग कर सकते हैं, जिससे अतिरिक्त पानी निकल जाएगा।
प्राप्त पेस्ट से, हम प्रसिद्ध मंग पैनकेक बना सकते हैं। एक पैन में, हम थोड़ा सा तेल डालते हैं और एक चम्मच के साथ अपने पेस्ट का एक भाग लेते हैं। हम इसे पहले से गरम किए हुए तेल में रखते हैं और चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके पेस्ट को पैनकेक के आकार में फैलाते हैं। हम पैनकेक को दोनों तरफ धीमी आंच पर पकाते हैं, जब तक कि हम हल्का भूरा रंग प्राप्त नहीं कर लेते, जो यह संकेत है कि वे तैयार हैं।
ये पैनकेक विभिन्न सामग्री से भरे जा सकते हैं, हर किसी की पाक प्राथमिकताओं के अनुसार। उदाहरण के लिए, मैंने उन्हें गाय के दूध के पनीर, ताजे टमाटर, सलाद और मलाईदार एवोकाडो से भरने का निर्णय लिया। परिणाम एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और भरपूर पकवान है, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह देखने के लिए कि भिगोने की प्रक्रिया के दौरान सेम कितनी बढ़ती है, मैंने दो जार का उपयोग किया: एक सूखे सेम के साथ और दूसरा पहले से भिगोए गए सेम के साथ, इस आकर्षक परिवर्तन को उजागर करने के लिए। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ जीवन शैली की तलाश कर रहा है।
सामग्री: एक गिलास मूंग दाल नमक ताजा अदरक (वैकल्पिक और केवल उन लोगों के लिए जो स्वाद पसंद करते हैं) डिल (वैकल्पिक)
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