मसालेदार मिर्च का जैम
सामग्री: 1 किलोग्राम लाल मिर्च, 1 किलोग्राम चीनी, 1 लीटर 9 डिग्री सिरका
एक स्वादिष्ट मसालेदार मिर्च जाम की रेसिपी आपके किचन में स्वाद का एक टुकड़ा जोड़ सकती है, एक साधारण स्नैक को एक यादगार पाक अनुभव में बदल सकती है। आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करें: आपको मिर्च, चीनी, सिरका और निश्चित रूप से, खाना पकाने के लिए थोड़ा प्यार चाहिए।
पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि सिरका अच्छी गुणवत्ता का हो, क्योंकि यह जाम के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। सिरके को एक बर्तन में डालें और चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे। इस कदम पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उबालने के दौरान सिरका अपनी समृद्ध सुगंध को प्रकट करेगा।
इस बीच, मिर्च को ठंडे पानी के बहाव के नीचे धोएं और उन्हें एक साफ तौलिये पर सूखने दें। यहां एक आवश्यक चरण है: अपनी त्वचा को जलाने से बचने के लिए, मैं आपको मिर्च को साफ करते समय सर्जिकल दस्ताने पहनने की सलाह देता हूं। एक तेज चाकू की मदद से, डंठल, आंतरिक नसें और बीज हटा दें ताकि बारीक मिर्च के टुकड़े मिल सकें। मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक समान आकार प्राप्त हो, ताकि समान रूप से पक सके।
जब सिरका उबल जाए और सही तरीके से गाढ़ा हो जाए, तो मिर्च के टुकड़ों को चीनी और सिरके के सिरप में डालें। मिश्रण को कम आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालें। चिपकने से रोकने और यह सुनिश्चित करने के लिए कि जाम समान रूप से पकता है, समय-समय पर हिलाना आवश्यक है। आप देखेंगे कि रंग गहरे होते हैं और सुगंध अविश्वसनीय हो जाती है, आपके किचन को मीठी-खट्टी खुशबू से भर देती है।
जब जाम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो स्टेरिलाइज किए गए जार तैयार करें। आप उन्हें पानी में उबालकर या 120 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में स्टेरिलाइज कर सकते हैं। गर्म जाम को जार में भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें। उन्हें ढक्कनों से अच्छी तरह बंद करें और उल्टा रखें, उन्हें एक मोटे तौलिये से ढक दें। यह एक सही सील बनाने में मदद करेगा और जाम को लंबे समय तक ताजा रखेगा।
जब जार पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो उन्हें पेंट्री में, एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें, जहां वे पनीर, मांस या ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ आनंद लेने के लिए इंतजार करेंगे। इस स्वादिष्ट जाम का आनंद लें और सभी संयोजनों का आनंद लें जो यह आपके भोजन में ला सकता है!
