सेब का सोरबेट

 सामग्री: 4-5 सुनहरी सेब, 4 चम्मच चीनी, 300 मिली पानी

एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई बनाने के लिए, हम सेब तैयार करने से शुरू करते हैं। सबसे पहले, हम सेब को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं ताकि किसी भी अशुद्धियों या कीटनाशकों को हटा सकें। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें चार भागों में काटते हैं और सावधानी से बीज का कोर हटा देते हैं। हर सेब के चौथाई को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लगभग 2-3 सेमी, ताकि समान और तेज उबालने की अनुमति मिल सके।

हम इन सेब के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखते हैं और चीनी और पानी डालते हैं। चीनी की मात्रा सेब की मिठास के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन एक मानक माप 1 किलोग्राम सेब के लिए लगभग 100-150 ग्राम चीनी होगी। पानी हल्का सिरप बनाने में मदद करता है जो मिश्रण के स्वाद को बढ़ाएगा। हम बर्तन को मध्यम आंच पर रखते हैं और सेब को 5-10 मिनट तक उबालने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन पर नज़र रखें और सुनिश्चित करें कि वे इतनी नरम हो जाएं कि उन्हें आसानी से कांटे से छेड़ा जा सके, लेकिन उन्हें पेस्ट में बदलने न दें, क्योंकि सेब का स्वाद खो जाएगा।

उबालने के बाद, हम मिश्रण को जितना संभव हो सके ठंडा होने देते हैं ताकि मिलाते समय जलने से बच सकें। एक बार जब सेब ठंडा हो जाएं, तो हम उन्हें बर्तन में बचे हुए तरल के साथ एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करते हैं। हम सब कुछ तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक चिकनी प्यूरी नहीं मिलती, यह ध्यान रखते हुए कि सेब की त्वचा को बनाए रखना आवश्यक है, जो अतिरिक्त स्वाद और पोषक तत्व जोड़ता है। यह चरण क्रीमी बनावट और गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

फिर प्राप्त प्यूरी को एक ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर में या किसी अन्य एयरटाइट पैकेजिंग में डाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि हम कंटेनर में थोड़ा सा स्थान छोड़ दें, क्योंकि मिश्रण जमने के दौरान फैल जाएगा। हम कंटेनर को फ्रीज़र में रखते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। एक या दो घंटे बाद, जब प्यूरी जमने लगती है लेकिन पूरी तरह से ठोस नहीं होती है, तो हम इसे फ्रीज़र से निकालते हैं और फिर से मिलाते हैं। यह चरण हवादार और फूला हुआ बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा, जो एक नाजुक क्रीम के समान है।

एक बार जब हमें फूली हुई क्रीम मिल जाती है, तो हम इसे तुरंत परोस सकते हैं या बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज़र में रख सकते हैं। यह मिठाई गर्म गर्मियों के दिनों के लिए आदर्श है, जिसमें ताजा और ताज़ा स्वाद होता है। इसे अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या एक कुरकुरे बिस्किट के साथ भी। चाहे आप इसे कैसे भी आनंद लें, यह सेब का मिठाई निश्चित रूप से आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

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