बिस्कुट सलामी, नट्स के साथ नुस्खा

जब मैं बिस्कुट सलामी बनाता हूं, तो मैं सीधे रसोई के काउंटर पर शुरू करता हूं, सामग्री को कटोरियों में निकालता हूं ताकि कुछ न भूलूं और बिस्कुट को एक बड़े बर्तन में तोड़ता हूं। मुझे समय के साथ एहसास हुआ कि अगर आपके पास सब कुछ शुरुआत से तैयार है, तो यह बहुत तेजी से चलता है और अंत में आप मुरब्बा या किशमिश भूलते नहीं हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट (ठंडा करने का समय जोड़ें)
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय (मक्खन क्रीम के लिए): 10 मिनट
पोषण: 2 बड़े रोल
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, बिना बेकिंग के

सामग्री

500 ग्राम लोकप्रिय बिस्कुट या पेटिट बटर
200 मिलीलीटर पूर्ण दूध
200 ग्राम मक्खन (आदर्श 82% वसा), क्यूब्स में कटा हुआ
3 चम्मच नारियल
स्वाद के अनुसार रम और वैनिला का अर्क
1-2 चम्मच ब्रांडी (वैकल्पिक)
3 चम्मच कोको
100-120 ग्राम चीनी
100 ग्राम किशमिश
200 ग्राम मुरब्बा, क्यूब्स में कटा हुआ
100 ग्राम पिसे हुए नट्स
60 ग्राम मोटे कटे हुए नट्स
सिट्रस का छिलका (वैकल्पिक, संतरे या नींबू)

निर्माण विधि

1. बिस्कुट को हाथ से तोड़ें, बहुत बारीक न करें। मैं एक बड़े कटोरे का उपयोग करता हूं ताकि अंत में सब कुछ आसानी से मिल सके बिना बाहर गिरने के।
2. बिस्कुट पर किशमिश, नारियल, पिसे हुए नट्स और नट्स के टुकड़े डालें। मुरब्बा के क्यूब्स भी डालें।
3. एक छोटे बर्तन में, दूध, मक्खन और चीनी को धीमी आंच पर गर्म करें। जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक बार-बार हिलाते रहें। इसे तेज आंच पर उबालने न दें, बस सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
4. दूध और मक्खन के मिश्रण में कोको डालें। जब तक कोई गांठ न रह जाए, तब तक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
5. बर्तन को आंच से हटा दें। रम का अर्क, वैनिला का अर्क और यदि आप उपयोग कर रहे हैं, तो ब्रांडी और सिट्रस का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. गर्म तरल को कटोरे में सूखी सामग्री के ऊपर डालें। एक लकड़ी के चम्मच या हाथ से (थोड़ा ठंडा होने के बाद) सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण चिपचिपा होना चाहिए और अच्छी तरह से बंधना चाहिए।
7. मिश्रण को दो भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को प्लास्टिक की चादर पर रखें। कसकर रोल करें, हाथों से हल्का दबाकर दो कॉम्पैक्ट रोल बनाएं।
8. इसे ठंडा करने के लिए रखें, न्यूनतम 3-4 घंटे, या आदर्श रूप से रात भर। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे फ्रीज़र में भी रख सकते हैं, लेकिन धीरे-धीरे ठंडा करने से फ्रिज में बनावट बेहतर होती है।
9. जब आप इसे परोसना चाहते हैं, तो एक तेज चाकू से मोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप अलग दिखना चाहते हैं, तो इसे अतिरिक्त नारियल में भी लोटा सकते हैं।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं

मुझे यह पसंद है कि इसे बेकिंग की आवश्यकता नहीं है और यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी रहती है। यह भरपूर, संतोषजनक है, और नट्स, मुरब्बा और बिस्कुट का संयोजन हर स्लाइस को अलग बनाता है। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जिसका कभी भी कोई बचा हुआ नहीं होता।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

जब तरल अभी भी गर्म हो, तब मिश्रण को सबसे आसानी से मिलाया जा सकता है।
यदि आप बहुत कुरकुरे बिस्कुट का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में न तोड़ें, ताकि वे मिलाते समय पूरी तरह से न टूटें।
रम का अर्क स्वाद के अनुसार डाला जा सकता है, लेकिन अगर आप बहुत मजबूत सुगंध नहीं चाहते हैं तो इसे अधिक न डालें।

वैकल्पिक सामग्री

यदि आप चाहें तो बिना चीनी के बिस्कुट या पाचन बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।
मक्खन को आंशिक रूप से मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा।
पौधों का दूध केवल तभी काम करता है जब आपको हल्की अलग सुगंध से कोई परेशानी न हो।
मुरब्बा को छोड़ा जा सकता है या सूखे मेवे से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

यदि आपको नारियल पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
किशमिश के स्थान पर सूखे क्रैनबेरी या सूखे खुबानी जोड़ें।
एक साधारण स्वाद के लिए, केवल नट्स और बिस्कुट डालें, बिना मुरब्बा के।

सेवा के विचार

साधारण स्लाइस, कॉफी या चाय के साथ।
ऊपर अतिरिक्त नारियल या कोको छिड़कें।
पिकनिक के लिए त्वरित मिठाई या यात्रा के लिए पैक की गई।

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न

बिस्कुट सलामी फ्रिज में कितने समय तक टिकती है?
यह 5-6 दिन तक अच्छी रहती है, यदि इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटकर रखा जाए।

क्या मैं बिस्कुट सलामी को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, इसे बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है। इसे स्लाइस करें या रोल में रखें, अच्छी तरह लपेटें और इसे धीरे-धीरे फ्रिज में पिघलने दें।

इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छे बिस्कुट कौन से हैं?
लोकप्रिय बिस्कुट या पेटिट बटर, बहुत कुरकुरे नहीं। बहुत टूटने वाले बिस्कुट अच्छी बनावट नहीं बनाए रखते।

क्या मैं अधिक मुरब्बा या अधिक नट्स डाल सकता हूं?
आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। यदि आप बहुत अधिक मुरब्बा डालते हैं, तो यह अधिक चिपचिपा हो सकता है। नट्स की मात्रा इतनी महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन ज्यादा न डालें ताकि रोल करना मुश्किल न हो।

क्या मुझे अंडा या गाढ़ा दूध डालने की आवश्यकता है?
नहीं, इस रेसिपी में अंडे की आवश्यकता नहीं है और न ही गाढ़ा दूध की। बनावट दूध, मक्खन और बिस्कुट से प्राप्त होती है।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, प्रति टुकड़ा (20 टुकड़ों/रोल में): 200-230 कैलोरी। मैक्रोज के अनुसार: कार्बोहाइड्रेट 28 ग्राम, वसा 10 ग्राम, प्रोटीन 2 ग्राम प्रति टुकड़ा। चीनी और वसा की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक है, इसलिए यह मिठाई कैलोरी में घनी है।

भंडारण और फिर से गर्म करना

इसे फ्रिज में प्लास्टिक की चादर में लपेटकर रखें। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है, केवल काटा जाता है और ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि कुछ बचता है, तो पहले 5 दिनों में इसकी बनावट नहीं बदलती है। इस अवधि के बाद, यह कठोर या थोड़ी सूखी हो सकती है। इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटों से अधिक नहीं रखना चाहिए।

 सामग्री: 500 ग्राम लोकप्रिय बिस्कुट या पेटिट बटर, 200 मिली पूर्ण वसा वाला दूध, 200 ग्राम घी में कटे हुए मक्खन, 3 चमच नारियल, रम और वनीला का अर्क, कॉन्यैक, 3 चम्मच ऊँची कोको, 100-120 ग्राम दानेदार चीनी, 100 ग्राम किशमिश, 200 ग्राम क्यूब में कटे हुए तुर्की मिठाई, 100 ग्राम पिसे हुए नट और 60 ग्राम मोटे कटे हुए, वैकल्पिक साइट्रस छिलका।

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