अनाज के फ्लेक्स के साथ केक

जब भी मुझे एक त्वरित मिठाई की आवश्यकता होती है, मैं इस अनाज और नट्स के केक के बारे में सोचता हूँ। यह तब सही लगता है जब मुझे बेक करने का मन नहीं होता या जब मेरे पास केवल साधारण सामग्री होती है। कभी-कभी मैं कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग करता हूँ, कभी-कभी चावल के फ्लेक्स का, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मेरे पास क्या है। मैं नट्स को जल्दी से पैन में भूनता हूँ, ताकि वे सुगंधित हो जाएँ, लेकिन उन्हें ध्यान से देखना चाहिए कि वे जल न जाएँ, अन्यथा वे कड़वे हो जाते हैं। मुझे यह भी पसंद है कि इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, और टुकड़े फ्रिज में अच्छी तरह से टिकते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 30-40 मिनट (प्रारंभिक ठंडा करने के साथ)
तैयारी: 15-20 मिनट
पकाने का समय: स्टोव पर 5-7 मिनट (मक्खन क्रीम के लिए)
पोर्टियन: 12-16 टुकड़े, ट्रे के आकार और कैसे काटते हैं इस पर निर्भर करता है
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: त्वरित मिठाई, बिना बेकिंग के

सामग्री

200-250 ग्राम चावल के फ्लेक्स या कॉर्नफ्लेक्स (कुचले हुए)
1 कप नट्स (आप अखरोट, हेज़लनट, बादाम मिला सकते हैं) + सजावट के लिए अतिरिक्त
250 ग्राम मक्खन
1 कप चीनी (लगभग 180 ग्राम)
160 ग्राम शहद
50 ग्राम कोको
वनीला चीनी (1-2 पैकेट, स्वाद के अनुसार)

निर्माण विधि

1. नट्स को एक सूखी पैन में मध्यम आंच पर डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें, ताकि उनकी सुगंध निकल जाए। उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, वे कड़वे हो जाते हैं। आग बुझा दें और उन्हें ठंडा होने दें।

2. एक बड़े कटोरे में फ्लेक्स को कुचलें। इसके लिए मैंने आलू के मैशर का उपयोग किया, लेकिन आप हाथ से भी कर सकते हैं यदि आप एक अधिक देहाती बनावट चाहते हैं।

3. नट्स को मोटे टुकड़ों में काटें। सजावट के लिए कुछ अलग रख लें। बाकी को कुचले हुए फ्लेक्स में डालें और मिलाएँ।

4. ट्रे को तैयार करें। केक के चिपकने से रोकने के लिए, नीचे एक पतली परत कटी हुई नट्स या कुचले हुए फ्लेक्स की लगाएँ। आप इस कदम को छोड़ सकते हैं, लेकिन मुझे यह करना पसंद है, इससे अंत में निकालना आसान हो जाता है।

5. एक बर्तन में, चीनी को वनीला चीनी और कोको के साथ मिलाएँ। यह मदद करता है कि जब आप इसे क्रीम में डालते हैं, तो कोको के गांठ न बनें।

6. एक पैन में कटे हुए मक्खन और शहद डालें। इसे धीमी आंच पर रखें और तब तक मिलाएँ जब तक मक्खन लगभग पूरी तरह से पिघल न जाए।

7. मक्खन और शहद के ऊपर चीनी और कोको का मिश्रण डालें। इसे तब तक पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से न पिघल जाए, निरंतर हिलाते रहें। इसे बहुत ज्यादा उबालने न दें, बस इतना कि यह एकसार हो जाए।

8. गर्म मिश्रण को फ्लेक्स और नट्स के ऊपर, सीधे कटोरे में डालें। जल्दी से चम्मच से मिलाएँ, ताकि यह ठोस न हो जाए और आप मिश्रण को ट्रे में फैला सकें।

9. गर्म मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और चम्मच की पीठ से समतल करें।

10. ऊपर से रखे हुए नट्स या, यदि चाहें, सजावट के लिए थोड़ा नारियल छिड़कें।

11. इसे कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर केक को चौकोर टुकड़ों में काटें। इसे फ्रिज में रखा जा सकता है।

12. गेंदों के लिए: यदि आप गेंदें बनाना चाहते हैं, तो गर्म चॉकलेट डालने से पहले फ्लेक्स के मिश्रण को दो कटोरे में बाँट लें। गेंदों के हिस्से के लिए कम फ्लेक्स का उपयोग करें, ताकि एक अधिक नम बनावट प्राप्त हो सके, जो आसानी से आकार में ढल सके। आँख से परीक्षण करें, यदि यह बहुत नरम या बहुत कठोर लगता है, तो अधिक फ्लेक्स डालें, फिर जब तक मिश्रण अभी भी लचीला हो, गेंदों को आकार दें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

यह बिना बेकिंग के सबसे सरल केक में से एक है। यह उन सामग्रियों से बनाया गया है जो आमतौर पर मेरे पास होती हैं, और मैं इसे उस सामान के अनुसार समायोजित कर सकता हूँ जो मुझे अलमारी में मिलता है। यह कॉफी के साथ अच्छा है और इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आपको मिक्सर या अन्य जटिल उपकरणों की भी आवश्यकता नहीं है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- नट्स को बहुत ज्यादा भूनें नहीं, वे जल्दी कड़वे हो जाते हैं। गर्म पैन में एक या दो मिनट भूनना पर्याप्त है।
- शुरू में कोको को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, अन्यथा यह क्रीम में गांठ बना सकता है।
- कॉर्नफ्लेक्स को कुचलना आवश्यक है, अन्यथा केक नहीं बंधता है।
- गर्म मिश्रण को फ्लेक्स पर डालें, अन्यथा यह बहुत जल्दी ठोस हो जाएगा और आप इसे समान रूप से नहीं फैला पाएंगे।

वैकल्पिक सामग्री

- नट्स को हेज़लनट्स या बादाम के साथ बदल सकते हैं या मिला सकते हैं, आपके पास जो भी हो उसके आधार पर।
- चावल के फ्लेक्स और कॉर्नफ्लेक्स दोनों का समान रूप से उपयोग किया जा सकता है, केवल बनावट थोड़ी भिन्न होती है।
- अगर आपके पास वनीला चीनी नहीं है, तो प्राकृतिक वनीला एक्सट्रेक्ट भी ठीक है।

विविधताएँ

- अधिक कुरकुरा केक के लिए, अधिक कॉर्नफ्लेक्स और कम नट्स का उपयोग करें।
- यदि आप इसे अधिक नम और कम घना बनाना चाहते हैं, तो फ्लेक्स की मात्रा को थोड़ा कम करें।
- गेंदों को नारियल या कोको में लुढ़काया जा सकता है, आपके स्वाद के अनुसार।

सेवा के विचार

- इसे छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, कॉफी के नाश्ते या पैक के लिए।
- गेंदें उत्सव की प्लेटों या ले जाने के लिए व्यावहारिक होती हैं।
- केक को ठंडा करके सीधे फ्रिज से परोसा जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं केवल एक प्रकार के फ्लेक्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप केवल चावल के फ्लेक्स या केवल कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं, अंतिम बनावट आपके स्वाद के अनुसार चुनें।

गर्म क्रीम को फ्लेक्स पर डालने की आवश्यकता क्यों है?
संयोजन बेहतर तरीके से बंधता है और गर्म होने पर आसानी से समान रूप से फैलता है। यदि आप ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं, तो आप केक को सही ढंग से नहीं फैला पाएंगे।

मैं शहद को किससे बदल सकता हूँ?
यदि आपके पास शहद नहीं है, तो आप एगेव सिरप या ग्लूकोज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

मैं केक को ट्रे में चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
नीचे एक पतली परत कटी हुई नट्स या कुचले हुए फ्लेक्स लगाने से मदद मिलती है। कुछ लोग केवल ट्रे को गीला करते हैं, लेकिन मैं सूखी परत की सिफारिश करता हूँ।

क्या मैं इसे फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, अनाज की बनावट नमी में बदल जाती है और केक अपनी आकृति नहीं रखता है।

पोषण संबंधी जानकारी (16 टुकड़ों में से 1 पर अनुमानित)

कैलोरी: ~230 कैलोरी
वसा: 15 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
प्रोटीन: 3 ग्राम

ये मान अनुमानित हैं। केक में काफी चीनी और मक्खन होता है, लेकिन नट्स से अच्छे वसा भी होते हैं। यदि आप बड़े टुकड़े काटते हैं, तो कैलोरी का सेवन भी बढ़ जाता है।

भंडारण और फिर से गर्म करना

इसे फ्रिज में बंद कंटेनर में 4-5 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है, इसे ठंडा परोसा जाता है। यदि आपने गेंदें बनाई हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में एक डिब्बे में रख सकते हैं, यह जल्दी सूखता नहीं है। केक को फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है, बनावट खराब हो जाती है।

 सामग्री: 200-250 ग्राम चावल के फ्लेक्स या कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स 1 कप नट्स (मैंने अखरोट, हेज़लनट और बादाम का उपयोग किया) + सजावट के लिए 250 ग्राम मक्खन 1 कप चीनी (180 ग्राम) शहद (160 ग्राम) 50 ग्राम कोको वनीला शुगर

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