टॉर्टेलिनी भुने हुए मिर्च, पनीर और थाइम के साथ

 सामग्री: Dough: 170 g cooked peppers/garlic (without crusts and seeds) 1/2 lgt salt 1/2 lg extra virgin olive oil flour as much as you need (~300 g) Filling: 120 g sweet cow's sweet cream 1/2 lgt dried thyme 1/4 lgt coarse salt

1. भुने हुए शिमला मिर्च तैयार करने से शुरुआत करें, जो आपके पकवान को विशेष स्वाद देंगे। आप अपनी पसंद के अनुसार लाल या पीले शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें ओवन में एक ट्रे पर या ग्रिल पर भूनें, जब तक कि उनकी त्वचा जल न जाए। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उनकी त्वचा को छील लें और उन्हें एक ब्लेंडर में डाल दें। उन्हें तब तक ब्लेंड करें जब तक कि आपको एक बारीक और चिकनी पेस्ट न मिल जाए, बिना किसी गाठ के। यह पेस्ट आपके नुस्खे को एक तीव्र सुगंध और जीवंत रंग लाएगी।

2. कार्य की सतह पर, आटा छिड़कें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। नमक, भुने हुए शिमला मिर्च की पेस्ट और जैतून का तेल डालें। ये सामग्री एक साथ पूरी तरह से मिल जाएंगी, आटे को एक अद्वितीय स्वाद देंगी। केंद्र के मिश्रण में आटे को किनारों से अंदर की ओर लाना शुरू करें। आटे को लगभग 5 मिनट तक ऊर्जा से गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। जब आप समाप्त कर लें, तो इसे हल्का आटे से छिड़कें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और कम से कम 15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह विश्राम अवधि ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देगी, जिससे बाद में बेलना आसान हो जाएगा।

3. इस बीच, भरावन तैयार करें। एक ताजे पनीर का उपयोग करें, जिसकी बनावट बारीक हो, और इसे नमक और थाइम के साथ अच्छी तरह गूंधें। ये स्वाद पूरी तरह से मिलकर भरावन को स्वादिष्ट बनाएंगे। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हों, ताकि हर कौर में स्वाद हो।

4. जब आटा आराम कर जाए, तो इसे चार समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को लें और इसे यथासंभव पतला बेलें, ध्यान रखें कि यह फटे नहीं। आदर्श रूप से, आपको लगभग 0.2-0.3 मिमी की मोटाई तक पहुंचना चाहिए। आटे को 4 सेमी के वर्गों में काटने के लिए एक पैमाना का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि सभी समान आकार के हैं।

5. प्रत्येक आटे के वर्ग पर, पहले से तैयार की गई भरावन का लगभग 1/4 चम्मच डालें। वर्ग को त्रिकोण के आकार में मोड़ें, सुनिश्चित करें कि भरावन उबालने के दौरान बाहर न निकले। एक बार जब आप त्रिकोण बना लें, तो त्रिकोण के सिरे को अंदर की ओर मोड़ें, अपने अंगूठे को बीच में रखते हुए एक सुंदर आकार बनाने के लिए। लंबे सिरों को अंगूठे के ऊपर चिपका दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से सुरक्षित हैं।

6. एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबालने लगे, तो सावधानी से तैयार की गई पत्तियों को डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न उठें, जो यह संकेत है कि वे पक गए हैं। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन स्वादों से भरा हुआ, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखेगा। भोजन का आनंद लें!

 टैग:  मिर्च आटा तेल जैतून शाकाहारी व्यंजन बच्चों के लिए व्यंजन वसा रहित व्यंजन