उबले अंडे, नरम (द्रव्यमान)
सामग्री: -2 अंडे / व्यक्ति -पानी -नमक या थोड़ा सिरका
सही बनावट के उबले अंडे तैयार करने के लिए कुछ सरल लेकिन महत्वपूर्ण कदमों का पालन करना आवश्यक है। सबसे पहले, अंडों के छिलके को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे ध्यान से धो लें। यह न केवल अशुद्धियों को हटाता है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया में आवश्यक स्वच्छता भी सुनिश्चित करता है। यदि आप छिलके पर स्थायी धब्बे देखते हैं, तो उन्हें पूरी तरह से साफ करने के लिए इन्हें धीरे से बारीक नमक से रगड़ें। एक बार जब अंडे साफ हो जाएं, तो उन्हें उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन तैयार करें। इसे पानी से भरें और एक चम्मच नमक डालें, जो अंडे के सफेद भाग में प्रोटीन को ठोस बनाने में मदद करेगा और छिलका उतारने में आसानी करेगा।
बर्तन को आंच पर रखें और इसे उबालने के बिंदु पर पहुंचने दें। जब पानी उबलने लगे, तो आप नरम उबले अंडे पकाने के लिए एक विधि चुन सकते हैं। पहली विधि में आग को न्यूनतम पर कम करना शामिल है, फिर एक चम्मच की मदद से अंडे डालना, यह सुनिश्चित करते हुए कि छिलका न फटे। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और अंडों को 4 मिनट तक पकने दें, बिना पानी को फिर से उबलने दिए। इस समय के बाद, अंडों को निकालें और उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे ठंडा करें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।
दूसरी विधि समान है, लेकिन इसमें एक छोटी सी भिन्नता है: अंडों को पानी में डालने के बाद, बर्तन को ढक दें और इसे फिर से आंच पर रखें। जब तक पानी उबलने लगे, तब तक 3 मिनट तक उबालें। समय समाप्त होने के तुरंत बाद, अंडों को निकालें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें।
तीसरी विधि के लिए, उबलते पानी में अंडे डालें, बर्तन को ढक दें और तेज आंच पर 1 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, बर्तन को किनारे रख दें और अंडों को गर्म पानी में 5 मिनट तक आराम करने दें, फिर उन्हें निकालें और ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।
एक बार जब अंडे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलने का समय है। अंडे की ऊंचाई के एक तिहाई भाग से छिलका हटा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ऊपर का भाग सही सलामत रहे ताकि इसे अंडे के कप में परोसा जा सके। अंडों को एक प्लेट पर या एक विशेष स्टैंड पर रखें और ऊपर से एक चुटकी नमक छिड़कें। ये उबले हुए अंडे एक स्वादिष्ट नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श हैं, गर्म परोसे जाते हैं, नरम बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के साथ। आनंद लें!
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