नट, हेज़लनट और चेस्टनट क्रीम केक
डिकेडेंट नट्स, हेज़लनट्स और चेस्टन क्रीम के साथ केक
यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो परिवार और दोस्तों के साथ मिलने में जादू का एक टुकड़ा लाए, तो यह नट्स, हेज़लनट्स और चेस्टन क्रीम के साथ केक एकदम सही विकल्प है। परंपराओं और त्योहारों से प्रेरित, यह मीठा व्यंजन कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वादों का संयोजन है, जो इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है। चाहे यह एक विशेष अवसर हो या बस एक आरामदायक शाम, यह केक निश्चित रूप से किसी भी तालु को जीत लेगा।
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
पौशक संख्या: 10-12 सर्विंग्स
आवश्यक सामग्री
*बेस के लिए:*
- 6 ताजे अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम अखरोट और हेज़लनट्स
*चेस्टन क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 1 जार मीठा चेस्टन प्यूरी (लगभग 300 ग्राम)
- 50 ग्राम हेज़लनट्स,粗切り (वैकल्पिक, बनावट के लिए)
*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली दूध चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
बेस बनाने की प्रक्रिया
1. सामग्री तैयार करना: पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सके।
2. नट्स और हेज़लनट्स को भूनना: एक सूखी कड़ाही में, अखरोट और हेज़लनट्स को 5-7 मिनट तक हल्का भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि ये जल न जाएं। जब ये ठंडे हो जाएं, तो इन्हें एक फूड प्रोसेसर में बारीक पीस लें। ये केक में एक अलग स्वाद और सुखद बनावट जोड़ेंगे।
3. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार, ठोस फोम न मिले।
4. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, और धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
5. सूखी सामग्री जोड़ना: आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और पीसे हुए नट्स को मिलाएं। सब कुछ ध्यान से मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, जब तक यह एकसार न हो जाए।
6. बेकिंग: मिश्रण को एक केक टिन में डालें जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। प्रीहीटेड ओवन में 35 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें।
क्रीम बनाने की प्रक्रिया
1. चेस्टन क्रीम: एक बाउल में, नरम मक्खन को चेस्टन प्यूरी के साथ मिलाएं, एक-एक चम्मच करके। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप और क्रीमी हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप कटा हुआ हेज़लनट्स को मिलाकर बनावट बढ़ा सकते हैं।
2. चॉकलेट क्रीम: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक पैन में तरल क्रीम के साथ डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को उबालने न दें। जब यह पिघल जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. चॉकलेट क्रीम को फेंटना: जब चॉकलेट क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूली और हवादार न हो जाए।
केक की परतें बनाना
1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में कट करें, क्षैतिज रूप से।
2. बेस को सिरप करना: आप प्रत्येक परत को सिरप बनाने के लिए पानी और चीनी का सरल सिरप उपयोग कर सकते हैं। यह कदम केक की नमी बनाए रखने में मदद करेगा।
3. क्रीम की परत: पहले परत को एक प्लेट पर रखें और चेस्टन क्रीम का एक उदार परत फैलाएं। फिर चॉकलेट क्रीम की एक परत जोड़ें। अगले परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, दोनों क्रीम के बीच बारी-बारी से।
4. केक को समाप्त करना: अंतिम बेस की परत को ऊपर रखें और केक को ढकने के लिए थोड़ी चॉकलेट क्रीम बचाएं। स्पैटुला का उपयोग करके एक समान फिनिश प्राप्त करें।
5. सजाना: केक को अखरोट, हेज़लनट्स और फेंटे हुए क्रीम से सजाएं, ताकि यह एक देहाती और स्वादिष्ट दिखे। आप रंग के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।
सेवा के सुझाव
यह नट्स, हेज़लनट्स और चेस्टन क्रीम के साथ केक ताजा बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप इसे मीठे शराब के एक गिलास के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वादों का एक ऐसा विपरीत हो जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करे।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं हेज़लनट्स को अन्य नट्स से बदल सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- मैं केक को कैसे हल्का बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक वैकल्पिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।
- बची हुई क्रीम के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? आप बची हुई क्रीम का उपयोग मफिन भरने के लिए या एक स्वादिष्ट मूस बनाने के लिए कर सकते हैं।
पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी
यह केक नट्स और हेज़लनट्स की उच्च सामग्री के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, चेस्टन जटिल कार्बोहाइड्रेट और विटामिन प्रदान करते हैं। औसतन, एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है।
संभवतः वेरिएशन
यदि आप अपने केक को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप चेस्टन क्रीम में वनीला या दालचीनी जैसे फ्लेवर जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कड़वी चॉकलेट या सफेद चॉकलेट, एक अलग स्वाद के लिए।
यह नट्स, हेज़लनट्स और चेस्टन क्रीम के साथ केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रेरित करता हूँ। आनंद लें!
सामग्री: अंडे चीनी आटा चेस्टनट प्यूरी हेज़लनट्स अखरोट कोको व्हीप्ड क्रीम चॉकलेट बेकिंग पाउडर
