कॉफी और केला केक

कॉफी और केले का केक - एक मिठाई जो कॉफी की लुभावनी सुगंध को केले की प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ती है, एक बेजोड़ स्वाद अनुभव प्रदान करती है। यह नुस्खा उन मिठाई प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही है जो कुछ खास लेकिन बनाने में सरल खोज रहे हैं। इसके अलावा, यह उन केले का उपयोग करने के लिए एक शानदार विकल्प है जो पकने की चरम सीमा से गुजर चुके हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 12

सामग्री:
- 8 बड़े अंडे
- 250 ग्राम चीनी (लगभग एक कप)
- 1 नींबू (रस और छिलके के लिए)
- 3 बड़े केले, अच्छी तरह से पके हुए
- 200 ग्राम किशमिश
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 1 चम्मच वेनिला का अर्क
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 250 ग्राम आटा (लगभग एक कप)
- 250 ग्राम सूजी
- 6 बड़े चम्मच कॉफी (लगभग 150 मिली)
- 1 कप पानी
- 1 कप तेल
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

तैयारी:

1. ओवन और ट्रे की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि केक समान रूप से बेक हो। 30x20 सेमी के आकार की एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह केक को बेक करने के बाद निकालने में मदद करेगा, बिना टूटने के जोखिम के।

2. अंडों को अलग करना: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी में कोई जर्दी न पहुंचे, क्योंकि वसा की उपस्थिति में वे अच्छी तरह से नहीं फेंटेंगे।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और नींबू के रस की कुछ बूँदें डालकर फेंटें। इससे मेरिंग्यू को स्थिर करने में मदद मिलेगी। तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए, जो कि व्हिस्क उठाने पर नोकें बनाता है।

4. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्के रंग की क्रीम में न बदल जाए। यहाँ आप रम का अर्क, वेनिला का अर्क, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और दालचीनी डाल सकते हैं। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना: धीरे-धीरे सूजी और आटा डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि मिश्रण घना न हो जाए।

6. तरल सामग्री को जोड़ना: धीरे-धीरे तेल और पानी डालें, हल्के से मिलाते रहें। अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया नींबू का रस डालें, जो केक को सुंदर तरीके से उठने में मदद करेगा।

7. केले और किशमिश को जोड़ना: केले को गोल स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें मिश्रण में डालें, साथ में किशमिश भी डालें। ये केक को प्राकृतिक स्वाद और सुखद नमी प्रदान करेंगे।

8. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को शामिल करना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। यह कदम केक को फूला हुआ बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

9. केक को बेक करना: मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। तैयार ओवन में ट्रे डालें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। 25 मिनट के बाद केक की जांच करने की सिफारिश की जाती है, बीच में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, आप केक को वर्गों में काट सकते हैं और इसे सजाने के लिए पाउडर चीनी, केले के स्लाइस और किशमिश के साथ सजा सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक लगे।

परोसने के सुझाव: कॉफी और केले का केक अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या व्हीप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ भी परोस सकते हैं। ये जोड़ने से बनावट और स्वाद में सुखद विपरीतता आएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई केले का उपयोग कर सकता हूँ? ताजे केले का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि आपके पास जमी हुई केले हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- क्या मैं केक को कम मीठा बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम कर सकते हैं और मिठास बनाए रखने के लिए थोड़ी सी स्टेविया का अर्क जोड़ सकते हैं।
- क्या इसे ग्लूटेन-मुक्त बनाया जा सकता है? आप आटे को बादाम का आटा या चावल का आटा जैसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट में अंतर होगा।

पोषण संबंधी लाभ: कॉफी और केले का केक महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जैसे कि केले से पोटेशियम, कॉफी से एंटीऑक्सीडेंट और अंडों से प्रोटीन। यह एक ऊर्जा देने वाले नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है और इसे संतुलित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है।

यह मिठाई न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह आपके मेज पर खुशी का एक हिस्सा लाएगी। आप कॉफी और केले के केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकते हैं, जो निश्चित रूप से सराहा जाएगा! चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसें या बस एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, यह एक सुरक्षित विकल्प है जो मुस्कान लाएगा। अपनी प्रतिक्रियाएँ साझा करना न भूलें!

 सामग्री: 8 अंडे; 1 कप चीनी (250 ग्राम); 1 नींबू; 3 बड़े केले; 200 ग्राम किशमिश; रम का अर्क; वनीला का अर्क; दालचीनी; नींबू का छिलका; 250 ग्राम आटा (1 कप); 250 ग्राम सेमोलिना; 6 चम्मच कॉफी; 1 कप पानी; 1 कप तेल; 2 पैकेट बेकिंग पाउडर.

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