अंडालूसीन गज़पाचो II

 सामग्री: -500ग्राम टमाटर -1/2 खीरा -1/2 हरी मिर्च -1/2 प्याज -1 लौंग लहसुन -नमक -जैतून का तेल -सिरका -100 मिली पानी -1 स्लाइस ब्रेड

जब मैंने इस नुस्खे को तैयार करने का निर्णय लिया, तो मैंने टमाटरों का उपयोग करने के तरीके के बारे में जानकारी खोजनी शुरू की, विशेष रूप से क्या उन्हें त्वचा के साथ या बिना उपयोग करना अनुशंसित है। मैंने पाया कि उन्हें त्वचा के साथ और बिना दोनों तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है, और मैं खुश हुआ क्योंकि व्यक्तिगत रूप से मुझे अपने व्यंजनों में टमाटर की त्वचा की बनावट पसंद नहीं है।

इस प्रकार, मैंने एक बड़े बर्तन में पानी उबालना शुरू किया, और जब यह उबलने लगा, तो मैंने सावधानी से ताजे, अच्छी तरह से धोए गए टमाटरों को पानी में डाल दिया। मैंने उन्हें लगभग एक मिनट के लिए उबालने दिया, जिससे वे जल्दी से अपनी त्वचा खो देते हैं, जिससे छीलना आसान हो जाता है। जब वे उबलते पानी में डूब गए, तो मैंने उन्हें एक स्पैटुला से निकाल लिया और उन्हें ठंडा होने के लिए एक प्लेट पर रख दिया। एक तेज गति से, मैंने टमाटरों की त्वचा को हटा दिया और उन्हें आधा काट दिया, उन्हें एक थाली पर रखकर अन्य सामग्रियों से निपटने का इंतजार किया।

इसके बाद, मैंने खीरे, शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन को धोने, छिलने और काटने का काम शुरू किया। ये सब्जियाँ हमारे मिश्रण में ताजगी और स्वादिष्टता का एक नया स्वाद जोड़ेंगी। सभी सामग्रियों को तैयार करने के बाद, मैंने उन्हें ब्लेंडर के कप में डाल दिया, जहाँ मैंने उन्हें अच्छी तरह से मिलाया जब तक कि मुझे एक चिकनी पेस्ट नहीं मिली। इस नुस्खे में स्थिरता आवश्यक है, इसलिए मैंने ध्यान रखा कि बड़े टुकड़े न रहें।

पेस्ट प्राप्त करने के बाद, मैंने थोड़ा नमक और लगभग 3 चम्मच जैतून का तेल डाला, जो डिश को समृद्ध स्वाद देगा। मैंने एक स्लाइस ब्रेड को छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया, उसे ब्लेंडर में डाल दिया, और अगर ब्रेड बहुत सख्त थी, तो मैंने इसे पानी, सिरका और तेल में कुछ मिनटों के लिए भिगो दिया। सभी सामग्रियों को जोड़ने के बाद, मैंने फिर से मिलाया, मिश्रण का स्वाद लेने का ध्यान रखा। नमक और सिरके का समायोजन महत्वपूर्ण है, इसलिए मैंने सुनिश्चित किया कि मैंने संतुलित स्वाद प्राप्त किया, लेकिन निश्चित रूप से, आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को समायोजित कर सकते हैं।

अंत में, मैंने एक अधिक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए 100 मिलीलीटर पानी डाला और फिर से मिलाया। तैयारी को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया गया और मैंने इसे फ्रिज में छोड़ दिया, जहाँ स्वाद गहन हो गए। इसे ठंडा परोसा जाता है, और मैं आपको शुभ भोजन की कामना करता हूँ! यह नुस्खा एक स्वस्थ नाश्ते या भोजन के लिए एक ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श है।

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