ज़ुकीनी और टमाटर के साथ पास्ता

 सामग्री: 3 छोटे ज़ुकीनी 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 2 लहसुन की कलियाँ 400 ग्राम टमाटर या टमाटर का डिब्बा 400 ग्राम पास्ता 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन या अन्य हार्ड पनीर स्वादानुसार नमक ताजा थाइम या 1 चम्मच सूखी अजमोद या 1/2 चम्मच अन्य मसाले: काली मिर्च

एक स्वादिष्ट ज़ूचिनी और पास्ता डिश तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करेंगे कि हमारे पास सभी सामग्री हाथ में हैं। हमें ताज़ी ज़ूचिनी, लहसुन, टमाटर, ताज़ा अजमोद, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, थाइम और निश्चित रूप से, पास्ता की आवश्यकता है। अपनी पसंद के अनुसार स्पेगेटी या पेन पास्ता चुनें।

पहला कदम ज़ूचिनी से निपटना है। इन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर अपनी पसंद के अनुसार गोल या आधे गोल टुकड़ों में काटना चाहिए। एक बड़े पैन में, हम जैतून का तेल डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम बारीक कटे लहसुन को डालते हैं। इसकी सुगंध निकलने लगेगी, जिससे रसोई में एक आकर्षक गंध आएगी। कुछ मिनटों बाद, जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो हम कटे हुए ज़ूचिनी डालते हैं और उन्हें तब तक भूनते हैं जब तक उनका रंग बदल न जाए और वे थोड़े नरम न हो जाएं।

इसके बाद, हम टमाटरों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यदि आपके पास ताज़े टमाटर हैं, तो उन्हें ध्यान से छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें ज़ूचिनी के ऊपर पैन में डालें, नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर पकने दें, जब तक वे नरम और रसदार न हो जाएं।

इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं। इसे अल डेंटे उबालना महत्वपूर्ण है, ताकि इसकी बनावट अच्छी हो। जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें।

जब सभी सामग्री तैयार हो जाएं, तो उन्हें मिलाने का समय है। पैन में उबला हुआ पास्ता डालें, टमाटर और ज़ूचिनी की सॉस के साथ। अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता सॉस के स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित कर सके। यह सब्जियों के साथ पास्ता का यह संयोजन न केवल स्वस्थ है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है।

डिश को पूरा करने के लिए, भोजन को प्लेटों में विभाजित करें, ऊपर से ताज़े कटे हुए अजमोद और कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, जो एक नमकीन और उमामी स्वाद जोड़ देगा। तुरंत परोसें, जीवंत रंगों और तीव्र स्वादों का आनंद लें। आपको भोजन का आनंद मिले!

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