जुकीनी और कैन में मछली का रिसोट्टो
सामग्री: 2 सर्विंग्स के लिए: 150 ग्राम चावल, 1 ज़ूचिनी, 1 चम्मच कटी हुई/कद्दूकस की हुई प्याज, तेल या मक्खन, तेल में कैन में मछली, तेल में कैन में मैकेरल।
मछली और चावल के साथ एक पाक आनंद तैयार करने के लिए, एक उपयुक्त बर्तन चुनने से शुरू करें जो समान रूप से पकाने की अनुमति देता है। बर्तन में एक चम्मच जैतून का तेल या मक्खन डालें, जो आपकी पसंद के अनुसार हो। मध्यम आंच पर तेल या मक्खन गरम करें और एक मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ डालें। प्याज को नरम होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे, यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लेनी चाहिए।
जब प्याज तैयार हो जाए, तो एक मध्यम जुकिनी को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे बर्तन में डालें, साथ ही आपने जो चावल चुना है। एक हल्की बनावट के लिए लंबे अनाज का चावल उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सामग्री को अच्छे से मिलाएं और उन्हें एक या दो मिनट के लिए "भूनने" दें, ताकि चावल सब्जियों के स्वादों को अवशोषित कर सके। फिर, लगातार हिलाते हुए एक कढ़ाचीन गर्म पानी डालें।
सही ढंग से पका हुआ चावल प्राप्त करने के लिए, आपको लगातार गर्म पानी जोड़ना होगा, एक कढ़ाचीन एक बार में, लगातार हिलाते रहें। यह प्रक्रिया चावल को तरल अवशोषित करने और नरम बनने की अनुमति देगी, लेकिन चिपचिपा नहीं। धैर्य रखना आवश्यक है, क्योंकि यह कदम उपयोग किए गए चावल के प्रकार के आधार पर 15 से 20 मिनट तक लग सकता है। सुनिश्चित करें कि अंत में चावल की बनावट की जाँच करें; यह अच्छी तरह से पका होना चाहिए लेकिन अपनी आकृति बनाए रखनी चाहिए।
जब चावल लगभग तैयार हो जाए, तो एक कैन अटलांटिक मैकेरल (Scomber scombrus) को तेल से छान लें और मछली को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। मछली को बर्तन में डालें, धीरे से हिलाते हुए ताकि टुकड़े पूरी तरह से न टूटें। सब कुछ कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालने दें, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाए। अंत में, आप ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे कि अजमोद या डिल, को ताजगी के लिए जोड़ सकते हैं। गर्म परोसें, हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लिए। यह सरल नुस्खा तेजी से दोपहर के भोजन या हल्की रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरा हुआ है।
