वेनिला क्रीम, व्हिप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी केक

वनीला क्रीम, क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ केक - एक मौसम की विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 8-10

मैं आपको वनीला क्रीम, क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ केक की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो मौसमी फलों का लाभ उठाने के लिए एकदम सही है। यह नाजुक मिठाई न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके मेज पर खुशी का एक स्पर्श भी लाएगी। यहाँ इस स्वादिष्ट केक को बनाने का तरीका कदम दर कदम दिया गया है।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

वनीला क्रीम और फलों के साथ केक का कई खाद्य संस्कृतियों में लंबा इतिहास रहा है। ये अपनी मलाईदार बनावट और मीठे और ताजगी भरे स्वादों के संयोजन के कारण लोकप्रिय हो गए हैं। स्ट्रॉबेरी, अपनी तीव्र और मीठी सुगंध के साथ, एक जीवंत स्पर्श लाती है, जो गर्मियों के केक को पूरा करने के लिए एकदम सही सामग्री है।

सामग्री

बेज (2 परतें):
- 270 ग्राम मैदा
- 250 ग्राम चीनी
- 430 मिलीलीटर गर्म दूध
- 30 मिलीलीटर तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 शीशी वनीला एक्सट्रेक्ट
- लगभग 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी (धोई हुई, छिली हुई और छोटे टुकड़ों में कटी हुई)

वनीला क्रीम के लिए:
- 450 मिलीलीटर दूध
- 3 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 शीशी वनीला एक्सट्रेक्ट

क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर ठंडी तरल क्रीम (फ्रिज से)
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र

स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए:
- 160 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 2 बड़े चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)

सिरप के लिए:
- 150 मिलीलीटर पानी
- स्वाद के अनुसार चीनी
- वनीला एक्सट्रेक्ट

कदम दर कदम

1. वनीला क्रीम बनाना

एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार फेंटते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। यह कदम एक चिकनी और मुलायम क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। अंत में, वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और क्रीम को ठंडा होने दें।

2. बेज बनाना

एक बड़े बर्तन में, मैदा, बेकिंग पाउडर और चीनी को मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध, तेल और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को एकसार करें जब तक यह चिकना न हो जाए। आटे को दो समान भागों में बाँट लें।

3. बेज की परतें बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक रिमूवेबल पैन (26 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले भाग का मिश्रण डालें और इसके ऊपर 100 ग्राम कटी हुई स्ट्रॉबेरी रखें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेज पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें। दूसरे बेज के लिए प्रक्रिया दोहराएं और उन्हें ठंडा होने दें।

4. क्रीम बनाना

एक ठंडे बर्तन में, तरल क्रीम को क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ मिलाएं जब तक यह ठोस न हो जाए। यह कदम एक स्थिर क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है जो केक को सहारा दे सके।

5. स्ट्रॉबेरी सॉस बनाना

एक बर्तन में, स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मैश करें। मिश्रण को आंच पर रखें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

6. केक को असेंबल करना

एक प्लेट पर, पहले बेज को रिमूवेबल रिंग से घेरें। बेज को पानी, चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट के मिश्रण से भिगोएँ। वनीला क्रीम डालें और समतल करें। दूसरे बेज को रखें, जिसे आप फिर से भिगोते हैं। सब कुछ फेंटे हुए क्रीम से ढक दें और पूरे स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी सॉस से सजाएँ।

व्यावहारिक सुझाव

- स्ट्रॉबेरी कैसे चुनें? ताजगी, दृढ़ता और समान रंग वाली स्ट्रॉबेरी चुनें। दाग या फफूंदी वाली फलों से बचें।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि दूध और क्रीम सही तापमान पर हैं। गर्म दूध मिश्रण को बेहतर ढंग से मिलाने में मदद करता है, जबकि ठंडी क्रीम को फेंटना आसान होता है।
- फ्लेवर के विविधता: आप अपने केक में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए बादाम या साइट्रस जैसे अन्य एक्सट्रेक्ट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्ट्रॉबेरी को रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, आपके पसंद के अनुसार।

2. केक को कैसे संग्रहीत करें?
केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिनों तक रखें। कुछ दिनों बाद क्रीम उतनी ठोस नहीं रह सकती है।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे के बजाय बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक भाग केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स में समृद्ध होती हैं, जबकि वनीला क्रीम दूध के कारण कैल्शियम का योगदान देती है।

परोसने के सुझाव

यह केक वनीला आइसक्रीम या फल चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप ताजगी के अनुभव के लिए इसे ताजा नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं।

निष्कर्ष

वनीला क्रीम, क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ केक बनाना एक सुखद और आरामदायक प्रक्रिया है, और परिणाम आपके चेहरे पर मुस्कान लाने में देर नहीं करेगा। यह एक मिठाई है जिसे किसी भी अवसर पर, जन्मदिन से लेकर दोस्तों के साथ मिलने तक, आनंद लिया जा सकता है। तो, अपनी एप्रन पहनें और अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें!

 सामग्री: केक बेस (2 परतें): 270 ग्राम आटा, 250 ग्राम चीनी, 430 मिली गर्म दूध, 30 मिली तेल, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 शीशी वनीला एसेंस, लगभग 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी। वनीला क्रीम: 450 मिली दूध, 3 अंडे की जर्दी, 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 5 चम्मच चीनी, 1 शीशी वनीला एसेंस। इसके अलावा: 200 मिली ठंडी तरल क्रीम फ्रिज से, 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र, सजाने के लिए कुछ पूरे स्ट्रॉबेरी। स्ट्रॉबेरी सॉस: 160 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 2 चम्मच चीनी या स्वादानुसार। सिरप: 150 मिली पानी, स्वादानुसार चीनी, वनीला एसेंस।

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