ढक्कन वाले चिकन जांघें
सामग्री: 3 चिकन जांघें, जैतून का तेल, लहसुन पाउडर, ग्रिल मसाले जो मैंने इस्तेमाल किए, नाजुक
एक स्वादिष्ट और रसदार भोजन प्राप्त करने के लिए, चिकन जांघें एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, और इन्हें तैयार करना एक सच्चा आनंद हो सकता है। हम पहले जांघों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं। उन्हें बेहतर तरीके से साफ करने के लिए मैं जो तकनीक उपयोग करता हूं, वह उन्हें हल्का सा जला देना है, जिससे त्वचा पर से पंख हटाने में मदद मिलती है और उन्हें एक हल्का धुएँदार स्वाद मिलता है। इस चरण के बाद, मसाला देना उन्हें स्वादिष्ट स्वाद देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मैं सुझाव देता हूं कि उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने दें, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, पापrika या पसंद के अनुसार रोज़मेरी और थाइम जैसे जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।
यह देखते हुए कि मेरे पास ओवन के लिए ढक्कन वाला एक इनेमल्ड बर्तन नहीं है, मैंने एक जेना बर्तन का उपयोग करके इम्प्रोवाइज करने का निर्णय लिया। यह मांस पकाने के लिए आदर्श है क्योंकि यह गर्मी को बनाए रखता है और खाद्य पदार्थों को समान रूप से पकाने में मदद करता है। मैंने बर्तन को लगभग तीन-चौथाई पानी से भर दिया, जो पकाने के दौरान जांघों को रसदार बनाए रखने के लिए आदर्श नम वातावरण बनाएगा। फिर, मैंने बर्तन पर ढक्कन को उल्टा रख दिया, जो अंदर भाप को बनाए रखने में मदद करेगा, इस प्रकार सुनिश्चित करेगा कि जांघें अच्छी तरह पक जाएं और नरम हो जाएं।
सब कुछ तैयार करने के बाद, मैंने मसालेदार जांघों को बर्तन के ढक्कन पर रखा, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़का जाए। यह न केवल बनावट में सुधार करेगा, बल्कि अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ेगा। मैंने ओवन को मध्यम तापमान, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया, और जांघों को 45 मिनट तक पकने दिया। यह सुनिश्चित करने के लिए केवल एक बार उन्हें पलटना महत्वपूर्ण है कि वे समान रूप से भुने और स्वादिष्ट परत प्राप्त करें।
45 मिनट बाद, मैंने बर्तन को सावधानी से ओवन से निकाला और देखा कि जांघों की स्वादिष्ट सुगंध ने पूरे रसोईघर को भर दिया। कुरकुरी त्वचा और नरम मांस के साथ, ये चिकन जांघें परोसने के लिए तैयार हैं। इन्हें विभिन्न साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, ताकि एक विशेष व्यंजन बनाया जा सके, जो पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए आदर्श हो।
