टमाटर सॉस और पास्ता के साथ बीफ

 सामग्री: 500 ग्राम गोमांस स्टू के लिए, एक मध्यम प्याज बारीक कटा हुआ, 2 लहसुन की कलियाँ, एक छोटी गाजर कद्दूकस की हुई, 450 ग्राम पूरे कैन में टमाटर कटा हुआ, एक कप शराब, नमक, मिर्च, दो लॉरेल पत्ते।

एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करते हैं कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ में है। हम हर किसी की पसंद के अनुसार गोमांस या सूअर का मांस का उपयोग करेंगे, साथ ही स्वादों को बढ़ाने के लिए ताजे सब्जियों का भी उपयोग करेंगे। पहला कदम यह है कि मांस के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों जैसे कि पेपरिका या थाइम के साथ अच्छी तरह से मसाले दें। मसाले देने के बाद, हम उन्हें आटे में लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हों। यह तकनीक न केवल एक स्वादिष्ट परत विकसित करने में मदद करेगी, बल्कि खाना पकाने के दौरान बनने वाले सॉस को भी गाढ़ा कर देगी।

अगला कदम एक पैन या बर्तन में थोड़े गर्म तेल में मांस को हल्का भूनना है। हम चाहते हैं कि मांस के टुकड़े बाहर से थोड़े भूरे हो जाएं, जो हमारे पकवान में स्वाद जोड़ देगा। जब मांस भुन जाए, तो हम इसे अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए एक पेपर तौलिये पर निकाल लेते हैं। बर्तन में, यदि तेल पर्याप्त नहीं है, तो हम थोड़ा और डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस द्वारा छोड़ी गई सुगंध बनी रहे।

अब, हम उसी बर्तन में बारीक कटी हुई प्याज डालेंगे। यह मांस द्वारा छोड़ी गई सुगंध को अवशोषित करेगा, इसके बाद कद्दूकस की हुई या क्यूब्स में कटी हुई गाजर डालेंगे। कुछ मिनटों बाद, जब प्याज पारदर्शी हो जाती है और गाजर नरम हो जाती है, तो हम कुचले हुए लहसुन को डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं, लेकिन ध्यान रखते हैं कि इसे न जलाएं, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है। फिर हम सब कुछ एक कप सफेद शराब से भिगोते हैं, जब तक शराब वाष्पित नहीं हो जाती और सुगंध अधिक केंद्रित नहीं हो जाती।

हम मांस को फिर से बर्तन में डालते हैं और पर्याप्त पानी डालते हैं ताकि सामग्री पूरी तरह से ढक जाए। हम इसे बहुत कम आंच पर उबालने देते हैं, ध्यान से तरल स्तर की निगरानी करते हैं ताकि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यदि हम देखते हैं कि सॉस बहुत अधिक कम हो रहा है, तो पानी डालने में संकोच न करें। लगभग 45 मिनट के पकाने के बाद, यह टमाटर के टुकड़े और लॉरेल के पत्ते डालने का समय है ताकि स्वाद बढ़ सके। हम इसे और 20 मिनट तक उबालने देते हैं या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और मांस इतना नरम हो जाए कि इसे आसानी से एक कांटे से अलग किया जा सके।

अंत में, हम लॉरेल के पत्ते निकालते हैं और उन्हें फेंक देते हैं। हम सॉस का स्वाद लेते हैं और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। इस बीच, हम पैकेज के निर्देशों के अनुसार एक चम्मच तेल के साथ नमकीन पानी में पास्ता उबालते हैं। एक बार पक जाने पर, हम इसे छानते हैं और इसे मांस और सॉस में डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। यह पकवान परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, ताजे सलाद और एक ताज़ा पेय के साथ परोसा जाता है। आपका भोजन शुभ हो!

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