शॉर्टकेक व्हिप्ड क्रीम, मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी के साथ

स्ट्रॉबेरी को ध्यान से धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। उन्हें एक साफ तौलिये से सुखाएं, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटें। एक कटोरे में, कटी हुई स्ट्रॉबेरी, चीनी, पिमेंट और जायफल डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक चीनी पिघलने न लगे और स्वाद मिल न जाएं। इस मिश्रण को अलग रख दें ताकि यह मैरिनेट हो सके, जिससे स्ट्रॉबेरी अपना स्वादिष्ट रस छोड़ सके।

इस बीच, ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस (गैस 7) पर प्रीहीट करें। एक मानक गोल बेकिंग पैन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और फिर इसे थोड़ा सा आटे से छिड़कें, ताकि बेस चिपके नहीं।

एक बड़े कटोरे में, एक व्हिस्क का उपयोग करके आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। जब सामग्री समरूप हो जाएं, तो मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें। कटे हुए मक्खन को डालें, फिर लगभग 15 सेकंड के लिए पल्स करें, जब तक मक्खन पूरी तरह से मिल न जाए और मिश्रण की बनावट बारीकBreadcrumb की तरह न हो जाए। मिश्रण को फिर से कटोरे में डालें और बीच में एक जगह बनाएं। अंडा डालें और एक कांटे से हल्का फेंटें।

इसके बाद, अंडे के मिश्रण पर दूध डालें और कांटे की मदद से तरल में धीरे-धीरे आटा मिलाएं, जब तक आपको चिपचिपा लेकिन समरूप आटा न मिल जाए। आटे को तैयार पैन में डालें, 23 से 25 सेमी के व्यास में एक गोलाकार बनाएं। पहले से गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेस को ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

एक अन्य कटोरे में, मासकारपोन क्रीम को शहद के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए एक चिकनी और मलाईदार मिश्रण प्राप्त करें। अलग रख दें। एक अलग कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फर्म न हो जाए, फिर वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और धीरे से मिलाएं। दोनों फेंटे हुए क्रीम और मासकारपोन मिश्रण को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जबकि बेस ठंडा होता है।

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से आधा काटें। चीनी के साथ छोड़े गए रस से स्ट्रॉबेरी को छान लें और इस तरल का उपयोग करके बेस के निचले आधे हिस्से को सिरप करें। आधी स्ट्रॉबेरी, अंगूर के स्लाइस व्यवस्थित करें, फिर फेटी हुई क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। बेस के दूसरी आधी हिस्से पर, कटे हुए हिस्से पर, मासकारपोन क्रीम लगाएं। सावधानी से इस आधे बेस को भराव के ऊपर रखें।

केक को पूरा करें, ऊपर से बची हुई फेटी हुई क्रीम फैलाकर और सतह पर बचे हुए स्ट्रॉबेरी के टुकड़े व्यवस्थित करें। इस मिठाई को तुरंत परोसा जा सकता है या ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे स्वाद मिलकर और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। इस अद्भुत व्यंजन का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें!

 सामग्री: क्रस्ट के लिए: 285 ग्राम सफेद गेहूं का आटा 3 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/4 चम्मच नमक 2 चम्मच अपरिष्कृत चीनी 75 ग्राम बिना नमक का मक्खन (82%) छोटे टुकड़ों में काटा हुआ 1 जैविक अंडा 160 मिली पूर्ण दूध भरने के लिए: 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी 100 ग्राम डेमेरारा चीनी 2 कुटी हुई ऑलस्पाइस बेरी एक चुटकी कद्दूकस की हुई जायफल 50 ग्राम मीठे टेबल अंगूर के टुकड़े 100 ग्राम मास्करपोन 2 चम्मच शहद 350 मिली बिना चीनी की व्हिपिंग क्रीम (प्लांट-बेस्ड नहीं) 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

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