दूध में मक्का के दाने, सर्दियों के लिए कैन किए गए

 सामग्री: मकई के भुट्टे, दूध में - मोटा नमक (2 लीटर पानी के लिए 1 चम्मच) - चीनी (2 लीटर पानी के लिए 2 चम्मच)

दूध में मीठा मकई तैयार करने के लिए, पहला कदम मकई के कोब को उसकी बाहरी परतों और बालियों से साफ करना है। एक बार जब आप इस प्रक्रिया को पूरा कर लेते हैं, तो आपको कोब से दानों को सावधानी से अलग करना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि मकई ताजा हो और आदर्श रूप से दूध में हो, क्योंकि इससे अंतिम व्यंजन में स्वाद और मिठास बढ़ जाएगी।

मकई के दानों को अलग करना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया लग सकती है, लेकिन इस चरण को सरल बनाने के लिए एक आसान तरीका है। एक तेज चाकू लें और कोब के एक सिरे से दूसरे सिरे तक सावधानी से तीन पंक्तियों में दाने काटें। इस प्रक्रिया को करने के लिए चाकू की नोक का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दानों को नुकसान न पहुंचे। एक बार जब आप कट बना लेते हैं, तो दानों को कोब से अलग करने के लिए अपने अंगूठे का उपयोग करें, उन्हें कोब के खाली हिस्से की ओर निर्देशित करें। इस तरह, आप बिना नुकसान और सुंदर दाने प्राप्त कर सकेंगे, जो उबालने के लिए तैयार हैं।

एक बार जब आप सभी दाने प्राप्त कर लेते हैं, तो उन्हें उबालने का समय है। एक बर्तन को पानी से भरें और इसे उबालने के लिए लाएं। पानी में नमक और चीनी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए अनुपात का पालन करें। मकई के दानों को उबलते पानी में लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, बस इतना कि वे थोड़ा नरम हो जाएं, लेकिन बहुत नरम न हों। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

दानों को भागों में बांटने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। फ्रीजर बैग का उपयोग करें; आदर्श रूप से, आपके पास ताजगी बनाए रखने के लिए एक सीलिंग सिस्टम के साथ बैग होना चाहिए। यदि आप ऐसे बैग नहीं पा सकते हैं, तो कोई बात नहीं, आप प्रत्येक भाग के लिए दो बैग का उपयोग कर सकते हैं। बैग की सामग्री को चपटा करें, जितना संभव हो सके हवा को बाहर निकालें; यह कदम बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास वैक्यूम सीलर है, तो बैग को वैक्यूम सील करने की सिफारिश की जाती है।

बैग को सील करने के बाद, उन्हें दिनांकित करें ताकि आप जान सकें कि प्रत्येक भाग कब तैयार किया गया था। बैग को फ्रीजर में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अलग हैं, अर्थात्, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर नहीं रखा जाना चाहिए, ताकि समान रूप से जमने की अनुमति मिल सके। उन्हें अगले दिन तक फ्रीजर में छोड़ दें ताकि वे अच्छी तरह से जम सकें। एक बार जम जाने के बाद, उन्हें फ्रीजर में अपनी इच्छानुसार व्यवस्थित करें, ताकि जब आपको आवश्यकता हो, तो आप आसानी से पहुंच सकें। ये मकई के दाने विभिन्न व्यंजनों के लिए एक अद्भुत सामग्री होंगे, जो किसी भी भोजन को मीठा और ताजा स्वाद देंगे।

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