चिकन पैलिया

 सामग्री: 4 सर्विंग्स के लिए हमें आवश्यकता है: - 500 ग्राम चिकन मांस, - 250 ग्राम चावल, - 300 ग्राम चौड़ी हरी फलियां और बड़े बीन्स, - 2 कद्दूकस किए हुए टमाटर, - 1 लीटर पानी (या चिकन शोरबा; जो मैंने इस्तेमाल किया), - 50 मिली तेल, - मसाले: नमक, काली मिर्च, केसर (खाद्य रंग), बे पत्ते का पाउडर (वैकल्पिक)

एक स्वादिष्ट और सुगंधित पायेला बनाने के लिए, हम चिकन मांस तैयार करने से शुरू करते हैं, जो इस व्यंजन का आधार होगा। एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में तेल गरम करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चिकन के टुकड़े डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गरम हो गया है। मांस का सुनहरा रंग इस बात का संकेत है कि यह सही ढंग से भुनने लगा है, इसलिए हम इसे सावधानी से पलटते हैं ताकि यह सभी तरफ समान रूप से भुन सके। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह आपके व्यंजन को समृद्ध और गहरे स्वाद देगा।

जब मांस एक सुंदर परत बना लेता है, तो हम सेम डालते हैं, जो अतिरिक्त बनावट और पोषक तत्व लाएंगे। हम सेम को चिकन के साथ लगभग 5 मिनट तक भूनने देते हैं, सब्जियों को न तोड़ने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हैं। इस समय, हम उन मसालों के बारे में सोच सकते हैं जिन्हें हम उपयोग करना चाहते हैं। नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च और जीवंत रंग के लिए एक चुटकी केसर या हल्दी का संयोजन हमारे व्यंजन को एक सच्ची दावत में बदल देगा।

मसाले डालने के बाद, हम शोरबा या पानी डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सामग्री को अच्छी तरह से ढकता है। हम इसे मध्यम आँच पर उबालने देते हैं, और जब सब्जियाँ लगभग पक जाती हैं, तो हम चावल डालते हैं। चावल को बारिश की तरह डालना महत्वपूर्ण है, ताकि यह समान रूप से वितरित हो और गांठें न बने।

चावल डालने के बाद, हम सब कुछ को धीमी आंच पर ठीक 18 मिनट तक उबालने देते हैं, इस दौरान हम नहीं हिलाते हैं, क्योंकि हम चाहते हैं कि चावल समान रूप से पक जाए, बिना चिपके। अंत में, हम जांचते हैं कि पानी पूरी तरह से वाष्पित हो गया है और चावल अच्छी तरह से पक गया है, हर दाना अलग है।

एक बार जब पायेला तैयार हो जाती है, तो इसे 10 मिनट तक ढककर आराम करने देना आवश्यक है। यह विश्राम अवधि स्वादों को गहरा करने और चावल को अंतिम नमी को अवशोषित करने की अनुमति देगी, जिससे एक स्वादिष्ट भोजन बनेगा। 10 मिनट के बाद, हम पायेला को नींबू के एक टुकड़े और कुछ ताजे अजमोद की पत्तियों के साथ रंगीन प्रस्तुति और ताजगी के लिए परोस सकते हैं। यह सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा निश्चित रूप से हर भोजन में धूप का एक स्पर्श लाएगा।

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