नींबू के साथ चिकन श्निट्ज़ेल

जब मैं नींबू चिकन कटलेट बनाता हूं, तो आमतौर पर मैं तब शुरू करता हूं जब मेरे पास फ्रिज में चिकन ब्रेस्ट होता है और मुझे कुछ जल्दी चाहिए, लेकिन मैं क्लासिक संस्करण से थोड़ा अलग स्वाद चाहता हूं। यह मददगार है कि सामग्री मूल हैं, और लहसुन और नींबू का संयोजन मांस को एक हल्की ताज़गी देता है। मुझे किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है, और कदम स्पष्ट हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 35-40 मिनट
पोर्टियन: 2-3
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए

सामग्री

1 चिकन ब्रेस्ट
3 लहसुन की कलियाँ
2 अंडे
आटा (टुकड़ों को कोट करने के लिए)
ब्रेडक्रंब (क्रस्ट के लिए)
नमक
काली मिर्च
पापrika (स्वादानुसार)
1/2 नींबू (रस)
1/2 नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)

निर्देश

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर, किचन टॉवल से सुखा लें। इसे पतले टुकड़ों में काटें, लेकिन बहुत पतला नहीं।
2. प्रत्येक टुकड़े को हल्का सा मांस हथौड़े से मारें। इसे बहुत पतला नहीं होना चाहिए, बस इसे नरम करना है।
3. तीन लहसुन की कलियाँ छीलें और कुचलें।
4. एक गहरे प्लेट में अंडों को कुचले हुए लहसुन, आधे नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार पापrika के साथ मिलाएं।
5. आधे नींबू के छिलके को कद्दूकस करें और इसे ब्रेडक्रंब के साथ अलग से मिलाएं।
6. हर चिकन के टुकड़े को पहले आटे में डालें, फिर लहसुन और मसालों के मिश्रण में, अंत में नींबू के छिलके के साथ ब्रेडक्रंब में डालें।
7. मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें।
8. कटलेट को एक नैपकिन पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

मेरे लिए, यह रेसिपी आसान है क्योंकि सामग्री लगभग हमेशा मेरे पास होती हैं। यह तेज़ है, बिना जटिल कदमों के। कटलेट को नरम और साधारण संस्करण से अलग स्वाद मिलता है। मुझे यह पसंद है कि मैं आवश्यकता के अनुसार छोटे या बड़े हिस्से बना सकता हूं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- मांस को बहुत पतला मत मारो, नहीं तो यह जल्दी सूख जाएगा।
- नींबू का छिलका केवल पीले हिस्से का होना चाहिए, कड़वा सफेद भाग न लें।
- यदि अंडे छोटे हैं, तो आप एक तीसरा जोड़ सकते हैं ताकि सभी टुकड़ों के लिए पर्याप्त हो।

वैकल्पिक सामग्री

- अगर आप लहसुन नहीं चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह यहाँ एक मुख्य स्वाद है।
- पापrika मीठा या तीखा हो सकता है, जो आप पसंद करते हैं।
- चिकन ब्रेस्ट को टर्की से बदल सकते हैं, अगर आपके पास है।

विविधताएँ

- इसे ओवन में भी बनाया जा सकता है, लेकिन बनावट अलग होती है, उतनी कुरकुरी नहीं होती।
- आप चाहें तो ब्रेडक्रंब में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (धनिया, डिल) डाल सकते हैं।
- यदि आप अधिक कुरकुरी चाहते हैं, तो सामान्य ब्रेडक्रंब के बजाय पैंको ब्रेडक्रंब का उपयोग करें।

सेवा करने के विचार

- यह हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।
- साइड डिश के लिए, आप उबले हुए आलू, मैश किए हुए आलू या साधारण चावल का उपयोग कर सकते हैं।
- कटलेट पर अतिरिक्त नींबू का रस डालने से ताज़ा स्वाद बढ़ जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य चिकन के टुकड़ों से कटलेट बना सकता हूं?
हाँ, आप बोनलेस चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे समान रूप से नरम करने के लिए थोड़ी अधिक मारना होगा।

2. मैं पैन में कितना तेल डालूं?
अगर आप कुरकुरी परत चाहते हैं, तो पैन के नीचे को अच्छी तरह से ढकने के लिए तेल डालें, लगभग 1 सेंटीमीटर। बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन इसे सूखा नहीं छोड़ना चाहिए।

3. क्या इसे बिना ब्रेडक्रंब के बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन यह उतना कुरकुरा नहीं होगा। यदि आप अलग बनावट चाहते हैं, तो कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स का प्रयास करें।

4. क्या मैं इसे पहले से तैयार कर सकता हूं?
आप पहले से मांस और अंडे का मिश्रण तैयार कर सकते हैं, लेकिन कटलेट को परोसने से ठीक पहले तलें ताकि परत अच्छी हो।

5. क्या मैं केवल नींबू का रस इस्तेमाल कर सकता हूं, बिना छिलके के?
हाँ, लेकिन नींबू की सुगंध अधिक सूक्ष्म होगी, छिलका सबसे मजबूत स्वाद देता है।

पोषण संबंधी जानकारी

1 सर्विंग (3 में से) के लिए अनुमानित मान:

कैलोरी: 300-350
प्रोटीन: 30-35 ग्राम
वसा: 12-16 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 15-20 ग्राम

ये मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि कितनी ब्रेडक्रंब और तेल पकवान में रह जाते हैं। अवशोषित तेल को सटीक रूप से अनुमानित नहीं किया जा सकता है, लेकिन यदि आप कटलेट को नैपकिन पर निकालते हैं, तो यह अधिक वसायुक्त नहीं होगा।

भंडारण और दोबारा गर्म करना

कटलेट ताजा होने पर सबसे अच्छे होते हैं। इसे फ्रिज में 1-2 दिन रखा जा सकता है, एक ढक्कन वाले कंटेनर में, लेकिन क्रस्ट थोड़ा नरम हो जाएगा। दोबारा गर्म करने के लिए, इसे नॉन-स्टिक पैन में कम आंच पर बिना अतिरिक्त तेल के गर्म करें। माइक्रोवेव में यह कुरकुरी नहीं रहेगी। इस संस्करण को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।