क्विंस जैम के साथ पेरिसियन

जैम के साथ पेरिसियन रेसिपी: सुगंधित और फूला हुआ

यदि आप अपने रसोई में जादू का एक टुकड़ा लाना चाहते हैं, तो इन पेरिसियन के जैम की सुगंध में खुद को बहने दें। ये फूले हुए व्यंजन न केवल आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि इन्हें बनाना भी आसान है। नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि मिठाई के लिए आदर्श, जैम के साथ पेरिसियन आपको यादों के रास्ते पर ले जाएंगे, आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाते हुए।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 12 पेरिसियन

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 अंडा + 1 अंडे का सफेद भाग
- 4 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (65% वसा), कमरे के तापमान पर
- 4 चम्मच तेल
- 300 मिली गर्म दूध
- 750 ग्राम आटा
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 1 चम्मच नमक

भरने के लिए:
- 750 ग्राम बिदर जैम

लगाने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच दूध

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करें: एक बड़े बर्तन में आटे को छानने से शुरू करें। इससे आटे में हवा आएगी, जिससे आटा और अधिक फूला हुआ हो जाएगा। सूखी खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि खमीर समान रूप से वितरित हो जाए।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक और बर्तन में, पूरे अंडे और अंडे के सफेद भाग को चीनी, नमक और इच्छित सुगंध (जैसे वनीला या रम) के साथ फेंटें। नरम मक्खन डालें और गर्म दूध के साथ मिश्रण को पतला करें। गर्म दूध का उपयोग खमीर को सक्रिय करने में मदद करेगा, जिससे आटा और अधिक फूला हुआ होगा।

3. सामग्री को मिलाना: आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें गीली सामग्री डालें। आटे को बीच की सामग्री के साथ मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे बाकी गर्म दूध डालते हुए, तेल के साथ वैकल्पिक रूप से। तब तक मिलाते रहें जब तक आटा समान न हो जाए।

4. आटे को गूंधना: आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और फूला हुआ न हो जाए। यदि आटा हाथों से चिपकता है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें। यह कदम हवा वाली बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. उठने देना: आटे को एक साफ तौलिए या प्लास्टिक फिल्म से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

6. पेरिसियन बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे लगभग 12 समान भागों में बांट दें। एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक भाग को आयताकार आकार में बेलें। एक छोर पर लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़ी धारियाँ काटें, और दूसरे छोर पर एक चम्मच जैम फैलाएं।

7. पेरिसियन को लपेटना: जैम वाले छोर से आटे को लपेटें, सुनिश्चित करें कि किनारों को मोड़कर भराव को बंद कर दें। यह कदम बेकिंग के दौरान जैम के रिसाव को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. लगाना और बेक करना: पेरिसियन को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। एक छोटे बर्तन में, अंडे की जर्दी को एक चम्मच दूध के साथ मिलाएं और प्रत्येक पेरिसियन के ऊपर लगाएं। इससे उन्हें सुनहरा रंग और स्वादिष्ट बनावट मिलेगी। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पेरिसियन को 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

9. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, पेरिसियन को एक रैक पर ठंडा करें। ये गर्म और ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। नाश्ते या नाश्ते के रूप में, जैम के साथ पेरिसियन स्कूल या ऑफिस में ले जाने के लिए आदर्श होते हैं।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

एक अनोखा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्लम या खुबानी का जैम एक अलग स्वाद दे सकता है। इसके अलावा, आप भरने में कुछ कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

यदि आप इन पेरिसियन को एक अधिक परिष्कृत मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या एक हिस्से की व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं। स्वादों का संयोजन वास्तव में अविस्मरणीय होगा!

पोषण संबंधी लाभ

जैम के साथ पेरिसियन आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है। मक्खन और अंडा स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, पोषण संतुलन प्रदान करते हैं। जैम में चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन स्वादिष्ट चीजों का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें, इसे गर्म दूध में घोलकर अन्य सामग्री में डालें।

2. मैं पेरिसियन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पेरिसियन को सबसे अच्छा एक सील करने वाले बर्तन में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जाता है। यदि आप उन्हें और अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं जैम के साथ बिदर को किसी और चीज से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद का कोई भी जैम या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जो एक शानदार विकल्प है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! ये जैम के साथ पेरिसियन निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेंगे और हर काटने में खुशी लाएंगे। आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 1 अंडा + 1 अंडे का सफेद भाग, 4 चम्मच चीनी, 100 ग्राम मक्खन (65% वसा), 4 चम्मच तेल, 300 मिली दूध, 750 ग्राम आटा, 7 ग्राम सूखी खमीर, 1 चम्मच नमक। भरने के लिए: 750 ग्राम क्विंस जैम। ब्रश करने के लिए: 1 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच दूध।