चीज़ से भरा हुआ टर्की ब्रेस्ट

एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन प्राप्त करने के लिए, हम मुख्य सामग्री की तैयारी से शुरू करते हैं। गाजर, प्याज और आलू को सावधानी से छीलकर चौथाई काटा जाता है, ताकि यह समान रूप से पक जाएं। ये सब्जियां न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि अंतिम व्यंजन को एक विशेष रूप भी देंगी। टर्की का स्तन, एक स्वस्थ और पकाने में आसान मांस, दो बड़े टुकड़ों में बांटा जाता है। प्रत्येक टुकड़ा क्षैतिज रूप से काटा जाता है, ताकि एक पतली परत मांस प्राप्त हो सके, जो भराव के लिए आदर्श है। उन्हें समान रूप से फैलाने के लिए, हम मांस के लिए एक हथौड़ी का उपयोग करते हैं, हल्के से मांस को पीटते हैं। यह तकनीक न केवल मांस को नरम करने में मदद करती है, बल्कि भरने के लिए एक परफेक्ट स्थान भी बनाती है।

जब हम एक सपाट मांस का टुकड़ा प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे चाकू के ब्लेड या हथौड़ी के विपरीत पक्ष से हल्का सा काटना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम मांस के दूसरी तरफ नहीं पहुंचें। मसाले डालना आवश्यक है; हम नमक, वेजिटा, काली मिर्च और मिश्रित काली मिर्च डालते हैं, ताकि एक तीव्र और सुगंधित स्वाद मिल सके। प्रत्येक मसालेदार टुकड़े पर, हम ताजा डिल के साथ मिलाकर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कते हैं, जो ताजगी और विशेष सुगंध प्रदान करेगा। यह महत्वपूर्ण है कि भरने को दोनों मांस के टुकड़ों पर समान रूप से वितरित किया जाए।

एक बार जब हमने मांस के टुकड़ों को पनीर से भर दिया, तो हम उन्हें सावधानी से लपेटते हैं, एक तंग रोल बनाते हैं, जिसे हम धागे से बांधते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरने को पकाने के दौरान नहीं खोला जाएगा। मांस के रोल को सावधानी से बांधने के बाद, हम उन्हें फिर से ऊपर से मसाले डालते हैं और हल्का सा सोया सॉस छिड़कते हैं, जो उमामी का स्वाद जोड़ता है और सुगंधों को बढ़ाता है।

एक बेकिंग ट्रे में, हम भरे हुए टर्की के स्तन को रखते हैं, और इसके बगल में, खूबसूरती से व्यवस्थित, कटे हुए सब्जियों को रखते हैं। हम तेल और पानी को मांस के टुकड़ों के आधे तक जोड़ते हैं, साथ में कुछ काली मिर्च और थाइम की टहनियाँ, जो व्यंजन को सुगंधित करेंगी। ट्रे को मध्यम तापमान पर ओवन में रखा जाता है।

पकाने के दौरान, जब मांस भुनने लगता है, तो हम टर्की के टुकड़ों को पलटते हैं, उन्हें फिर से सोया सॉस से छिड़कते हैं, ताकि नमी बनी रहे और स्वाद बढ़े। यह महत्वपूर्ण है कि सोया सॉस हल्का नमकीन होता है, इसलिए स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

जब टर्की का स्तन सुंदर रूप से भुन जाता है, तो हम सावधानी से धागा हटा देते हैं और ऊपर थोड़ा पनीर कद्दूकस करते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके। हम ओवन बंद कर देते हैं और टर्की के स्तन को ओवन के अंदर थोड़ी देर आराम करने देते हैं, जब तक कि पनीर थोड़ी पिघल न जाए, जिससे एक स्वादिष्ट सुनहरी परत बनती है। व्यंजन अब परोसने के लिए तैयार है, जो न केवल मेज पर एक अच्छाई का भाग लाता है, बल्कि इसे चखने वालों के लिए एक अविस्मरणीय अनुभव भी लाता है!

 सामग्री: -एक हड्डी रहित टर्की ब्रेस्ट -300 ग्राम पनीर (भरने के लिए), 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (ऊपर डालने के लिए) -1/2 किलोग्राम आलू -3 गाजर -2 प्याज -100 मिली तेल -50 मिली सोया सॉस -नमक, वेजिटा और काली मिर्च स्वाद के अनुसार -कुछ काली मिर्च -वैकल्पिक: मिश्रित काली मिर्च (सफेद, काली और गुलाबी) -2 चम्मच बारीक काटा हुआ डिल -पानी -टर्की ब्रेस्ट बांधने के लिए धागा -थाइम की कुछ टहनियाँ

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