उपहार केक

उपहार केक - मारिया के लिए एक विशेष मिठाई

मैं इस विशेष केक को अपनी सास मारिया को समर्पित करता हूं, जो 13 अप्रैल को एक खूबसूरत उम्र का जश्न मना रही हैं। यह एक ऐसा केक है जो कई बनावट और स्वादों को मिलाता है, जो वास्तव में तालु के लिए आनंद है। यह परिष्कृत मिठाई जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है, और हर काटने में स्वादों का विस्फोट होता है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

पतले बेस के लिए:
- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 चम्मच कॉफी (अधिमानतः बारीक पिसी हुई)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 4 बड़े चम्मच सामान्य चीनी
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 10 बड़े चम्मच आटा

गाढ़े बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

दूध की क्रीम के लिए:
- 700 मिली दूध
- 70 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

सजावट के लिए:
- 600 मिली गुलाब का सिरप (घरेलू)
- 1 जार चेरी का जाम (बीज रहित)
- 1 कप भारी क्रीम (25% वसा)
- 300 ग्राम चीनी (क्रीम के लिए)
- 2 पैकेट लाल जिलेटिन (डॉ। ओटकर से)
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- कुछ स्ट्रॉबेरी डार्क चॉकलेट के टुकड़े
- 1 पैकेट कटे हुए बादाम

विधि:

1. पतला बेस: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। कोको, कॉफी और आटा (गठ्ठे से बचने के लिए छान लें) डालें और एक गैर-धातु व्हिस्क या प्लास्टिक चम्मच के साथ धीरे से ऊपर से नीचे की गति से मिलाएं। तेल और पानी डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें।

2. पतले बेस को बेक करना: मिश्रण को मक्खन लगे हटाने योग्य गोल केक पैन में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कुकी कटर की मदद से दिल या अन्य आकारों में काटें, हल्का दबाकर।

3. गाढ़ा बेस: एक अन्य बाउल में, 5 अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। आटा और बेकिंग पाउडर डालें और धीरे से मिलाएं। मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए।

4. बेस को सिरप में भिगोना: जब गाढ़ा बेस ठंडा हो जाए, तो इसे समतल करने के लिए हल्का सा ऊपर से काट लें। इसे चेरी के जाम के सिरप से उदारता से भिगो दें, ताकि इसमें नमी और स्वाद आ सके।

5. दूध की क्रीम: एक पैन में, 600 मिली दूध को सफेद चॉकलेट के टुकड़ों के साथ उबालें। एक अलग बाउल में, कॉर्नस्टार्च को 50 ग्राम चीनी और 100 मिली दूध के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को उबले हुए दूध में डालें, लगातार चलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। ठंडा होने दें। अलग से, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, फिर ठंडी दूध की क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना: गाढ़े बेस को हटाने योग्य पैन के नीचे रखें। किनारों पर शहद और पिघली हुई डार्क चॉकलेट लगाएं, फिर भुने हुए बादाम चिपका दें। इसके ऊपर पतले बेस के आकार रखें और दूध की क्रीम डालें। लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करें।

7. जिलेटिन: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें: 200 मिली गुलाब या स्ट्रॉबेरी के रस को 50 ग्राम चीनी और 2 पैकेट जिलेटिन के साथ गर्म करें। जब चीनी घुल जाए, तो बाकी का रस डालें और ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन को ठंडा होने दें ताकि यह क्रीम के साथ मिश्रित न हो।

8. केक का समापन: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसके ऊपर जिलेटिन डालें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। अंत में, चीनी के साथ फेंटे हुए क्रीम और जाम से चेरी से केक को सजाएं।

9. परोसना: केक को काटने से पहले थोड़ा सा पिघलने दें। इसे शैम्पेन या मीठी शराब के साथ परोसना एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो क्षण को और भी शानदार बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सामग्री, विशेष रूप से मक्खन और अंडे, कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर चेरी को अन्य कैन फलों जैसे आड़ू या अनानास से बदल सकते हैं।
- अधिक सजावटी रूप देने के लिए, आप केक के ऊपर ताजे फल जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दूध और मक्खन के कारण कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। कोको और सफेद चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जबकि बादाम स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनकी निर्देशों के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हैं।

3. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें। यह लगभग 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

इसलिए, मैं आपको इस उपहार केक की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। यह एक खुशी से भरा खाना पकाने का अनुभव है, और अंतिम परिणाम हर प्रयास के लायक है!

 सामग्री: 1 पैकेट वनीला शुगर, 7 अंडे, आटा, 2 पैकेट लाल जिलेटिन, डॉ. ओटकर जेली केक, 2 चम्मच कोको, 1 चम्मच कॉफी, 600 मिली गुलाब का सिरप (तैयार), 1 जार चेरी का कंपोट, 1 कप खट्टा क्रीम 25% वसा, 300 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मक्खन, 10 चम्मच ब्राउन शुगर, 700 मिली दूध, 70 ग्राम स्टार्च, 1 पैकेट पाउडर चीनी डॉ. ओटकर, 50 ग्राम सफेद चॉकलेट, 1 पैकेट कटे हुए बादाम, कुछ स्ट्रॉबेरी के साथ डार्क चॉकलेट की पट्टियाँ, 1 बेकिंग पाउडर।

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