हैलिबूट विद टेलिनास और टमाटर सॉस

 सामग्री: * 2 फलेट सोल, * 100 ग्राम टेलिनास, * 1 बड़ा टमाटर, * 1 मध्यम प्याज, * 2-3 लहसुन की कलियाँ, * 3 चम्मच तेल, * नमक, काली मिर्च, बे पत्ते का पाउडर (स्वादानुसार) * 1 नींबू.

एक स्वादिष्ट और लजीज भोजन तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करेंगे। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बड़ा प्याज, कुछ लहसुन की कलियाँ, दो से तीन पके टमाटर, एक नींबू, ताजे क्लैम, आपकी पसंद की मछली (जैसे, ब्रीम या ट्राउट), जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और आपके पसंदीदा मसाले जैसे तुलसी या ओरेगानो हैं।

पहला कदम प्याज को बारीक काटना है। इससे हमारे व्यंजन में एक मीठा और समृद्ध स्वाद जुड़ जाएगा। एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। यदि आप मजबूत स्वाद के प्रशंसक हैं, तो आप बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं या उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं, ताकि एक अधिक नाजुक स्वाद मिल सके।

जब प्याज अच्छी तरह से भून जाए, तो कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालने का समय है। इससे सॉस समृद्ध और स्वाद से भरपूर हो जाएगा। काली मिर्च, तुलसी या ओरेगानो के साथ स्वाद बढ़ाएं, लेकिन अब नमक न डालें, क्योंकि क्लैम में पहले से ही समुद्री पानी से नमक की मात्रा होती है। सब्जियों के मिश्रण में आधे नींबू का रस निचोड़ें और सॉस के समरूप और सुगंधित होने तक कुछ मिनट तक उबलने दें।

अब, क्लैम डालने का समय है। ये ताजे होने चाहिए, और जब आप उन्हें पैन में डालते हैं, तो उन्हें खोलने दें, जिसमें कुछ मिनट लगेंगे। सुनिश्चित करें कि सभी क्लैम समान रूप से खुलें, इसके लिए समय-समय पर हिलाते रहें। इस बीच, मछली तैयार करें। मछली के दोनों तरफ तेल लगाएं और इसे नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर लगभग 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए।

जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे परोसने का समय है। एक प्लेट पर सावधानी से तली हुई मछली रखें। ऊपर, स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें नींबू का रस डालें। इसके बगल में, टमाटर सॉस के साथ क्लैम रखें, ताजे कटी हुई अजमोद की एक चुटकी छिड़कें और नींबू के स्लाइस से सजाएं। यह मछली और क्लैम का संयोजन एक ताजगी भरा समुद्री भोजन उत्सव बनाएगा, और व्यंजन न केवल स्वाद के लिए एक आनंद होंगे, बल्कि आंखों के लिए भी एक सच्चा आनंद होगा। हर कौर का आनंद लें और समुद्र के स्वाद का मज़ा लें!

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