स्पाइडर वेब मिनी केक

मिनी केक "जाले" - एक उत्सव का विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 8

इस मिनी केक "जाले" के साथ स्वाद, सुगंध और कहानियों से भरी दुनिया में प्रवेश करें। यह रेसिपी न केवल हैलोवीन के लिए, बल्कि जन्मदिन, पार्टियों या किसी भी उत्सव के अवसर के लिए भी एकदम सही है। समृद्ध चॉकलेट, नाजुक क्रीम और ताजे फलों का संयोजन, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा!

बेस के लिए सामग्री:
- 75 ग्राम दूध और कड़वा चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम ब्राउन या सफेद चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 50 ग्राम नट्स (हल्का भुना और पीसा हुआ)
- 50 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच कॉन्यैक
- एसेंस: रम, वनीला
- 1 चम्मच कॉफी पाउडर
- 1 चम्मच कैपुचिनो
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच संतरे का छिलका

क्रीम के लिए सामग्री:
*क्रीम 1:*
- लगभग 1 जार जाम (खट्टा चेरी की सिफारिश की जाती है)
- 200 मिलीलीटर मीठी क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्थिरीकरणकर्ता

*क्रीम 2:*
- 150 मिलीलीटर मीठी क्रीम
- ½ पैकेट क्रीम स्थिरीकरणकर्ता
- कुछ बड़े चम्मच फिनेटी क्रीम (कमरे के तापमान पर)

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच कॉन्यैक
- सजाने के लिए 100 ग्राम सफेद चॉकलेट

भरने और सजाने के लिए सामग्री:
- ताजे फल: स्ट्रॉबेरी, कीवी, केले, पकी नाशपाती, कैन फलों

निर्माण की विधि:

1. बेस बनाना:
- सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक हटाने योग्य केक टिन तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाकर क्रीमी पेस्ट बना लें। हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
- एक अलग कटोरे में, एक चुटकी नमक और कुछ बूँदें सिरका डालकर अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत फोम में न बदल जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को रम और वनीला की सुगंध, संतरे का छिलका और कॉन्यैक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन में डालें, लगातार मिलाते रहें।
- आटे और बेकिंग पाउडर को दो बार छान लें। सूखी सामग्री (कोको, कॉफी पाउडर, कैपुचिनो और पिसे हुए नट्स) को आटे पर डालें और धीरे से मिलाएं।
- चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएँ, फिर इसे मक्खन के मिश्रण में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। अच्छी तरह मिलाएं।
- दो चम्मच आटा और दो चम्मच फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को वैकल्पिक रूप से डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। सभी सामग्री समाप्त होने तक जारी रखें।
- मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक से जांच सकते हैं - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस बिल्कुल सही है!

2. क्रीम बनाना:
- पहले क्रीम के लिए, ठंडी क्रीम को कुछ मिनटों के लिए फेंटें और फिर स्थिरीकरणकर्ता का पाउडर डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह ठोस न हो जाए। क्रीम को दो कटोरियों में बांट लें।
- एक कटोरी में, खट्टा चेरी का जाम डालें और स्वाद लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह बहुत मीठा नहीं है। इसे ठंडा करें।
- दूसरी कटोरी में, फिनेटी क्रीम डालें और एक क्रीमी और समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

3. केक को इकट्ठा करना:
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें और कुछ कैन के फलों का रस डालें।
- पहले बेस के स्तर पर जाम क्रीम फैलाएं, फिर अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ कैन के फलों को जोड़ें।
- दूसरी फिनेटी क्रीम के साथ कवर करें और उसके ऊपर दूसरा बेस रखें।

4. ग्लेज़ बनाना:
- ग्लेज़ के लिए, कड़वा चॉकलेट को क्रीम और कॉन्यैक के साथ बहुत कम आंच पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक यह समरूप न हो जाए। इसे उबालने से बचें।
- गर्म ग्लेज़ को इकट्ठा किए गए केक के ऊपर डालें, केंद्र में ध्यान केंद्रित करें ताकि चॉकलेट केक के किनारों पर समान रूप से बह सके।

5. केक को सजाना:
- सफेद चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और जब यह अभी भी गर्म हो, तो "जाले" पैटर्न बनाने के लिए एक कॉर्नेट का उपयोग करें। केंद्र से शुरू करें और समवर्ती वृत्त बनाएं।
- एक चाकू का उपयोग करके केंद्र से बाहर की ओर रेखाएं खींचें और फिर विपरीत दिशा में रेखाएं खींचें ताकि इच्छित डिज़ाइन प्राप्त हो सके।
- केक को ताजे फलों से सजाएं, जैसे कटे हुए स्ट्रॉबेरी, शानदार रूप देने के लिए।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि केक अधिक हवादार हो सके।
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के जाम या ताजे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप चॉकलेट का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप फिनेटी क्रीम में अतिरिक्त कोको डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है, प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है। फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट बल्कि लाभकारी भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कड़वे चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक मीठा होगा।
- मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ? बेरी, अनानास या आड़ू केक में ताजगी जोड़ने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

सेवा करने के सुझाव:
यह मिनी केक "जाले" एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कप सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और स्वादों के संयोजन का आनंद लें!

इस रचनात्मक प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें। आपका केक निश्चित रूप से किसी भी बैठक में हिट होगा!

 सामग्री: बेस: 75 ग्राम दूध चॉकलेट और डार्क चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम ब्राउन या सफेद चीनी, 2 बड़े अंडे, 50 ग्राम अखरोट, 50 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच अलेक्जेंड्रियन कॉन्यैक, रम का सार, वैनिला का सार, 1 चम्मच कॉफी पाउडर, 1 चम्मच कैपुचीनो, 1 बड़ा चम्मच कोको, 1 चम्मच संतरे का छिलका। क्रीम 1: लगभग 1 जार जाम (मैंने खट्टे चेरी का इस्तेमाल किया), एक छोटे कटोरे में व्हीप्ड क्रीम (200 मिली मीठी क्रीम), 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र। क्रीम 2: 150 मिली मीठी क्रीम, 1/2 पैकेट व्हीप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र, कुछ बड़े चम्मच फाइन क्रीम। ग्लेज़: सफेद चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 मिली तरल क्रीम। भरने और सजाने के लिए: स्ट्रॉबेरी, कीवी, केले, भुनी हुई नाशपाती, डिब्बाबंद फल।

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